Mga Larawan sa Eising / Photodisc / Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1117 | Kaloriya |
| 65g | Taba |
| 57g | Carbs |
| 72g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1117 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 65g | 84% |
| Sabado Fat 15g | 73% |
| Kolesterol 289mg | 96% |
| Sodium 671mg | 29% |
| Kabuuang Karbohidrat 57g | 21% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 72g | |
| Kaltsyum 45mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayroong ilang mga pinggan na mas matikas kaysa sa Wellington Wellington. Ang klasikong karne ng baka Wellington ay ginawa gamit ang isang solong, malaking malambot na karne ng baka. Ang madaling recipe para sa mga indibidwal na Wellingtons para sa dalawang tao ay pinagsasama ang filet mignon at kabute duxelles na nakabalot sa puff pastry, na pagkatapos ay inihurnong. Tinatanggal ng recipe na ito ang tradisyonal na pagsasama ng foie gras.
Ang Beef Wellington ay nakakagulat din na madaling gawin kung inihanda nang maaga ang isang araw at pagkatapos ay dumulas sa oven at lutong sa loob ng 30 minuto. Ito ay perpekto para sa anumang okasyon: kaarawan, Araw ng mga Puso, Araw ng Ina o Araw ng Ama.
Ang recipe na ito ay madali, ngunit may kinalaman ito ng maraming mga hakbang. Mukhang isang milyong bucks at panlasa tulad ng langit.
Mga sangkap
- 2 sheet puff pastry (lasaw)
- 2 filet mignon (makapal na 1-pulgada)
- Asin (sa panlasa)
- Ground black pepper (sa panlasa)
- 1 kutsara ng unsalted butter
- 4 na kutsarang kabute duxelles
- 1 itlog
- 1 kutsara ng tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Lutuin ang Mga Filet
Ang mga file ay madalas na hindi regular sa hugis. Kung ikaw ay, gumamit ng isang piraso ng kambal sa kusina upang itali ang mga ito sa isang pag-ikot.
Season filet mapagbigay na may asin at paminta.
Init ang isang 10-pulgada na nonstick na kawali sa medium heat. Idagdag ang mantikilya at swirl sa kawali upang matunaw.
Lutuin ang mga filet sa magkabilang panig para sa mga 3 minuto hanggang sa mahusay na browned, pagkatapos ay brown ang mga gilid. Regular na suriin ang panloob na temperatura ng mga filet. Hindi nila dapat lutuin ang nakalipas na 120 F sa gitna sapagkat sila ay patuloy na magluto sa oven (tingnan ang nota sa ibaba).
Payagan ang mga filet na palamig, pagkatapos ay balutin ang plastic wrap at ginawin nang hindi bababa sa 2 oras.
Pangkatin at lutuin ang Dish
Gawin ang kabute duxelles.
Ikalat ang mga kabute sa mga filet.
Init ang oven sa 400 F.
Sabihin ang itlog at 1 kutsara ng tubig upang makaligo ng isang itlog.
I-wrap ang mga filet sa puff pastry.
Brush na may hugasan ng itlog, ilagay sa isang sheet pan at maghurno sa gitna ng oven hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 30 minuto.
Tip
- Ang mga filet ay sinasadyang undercooked at pagkatapos ay pinalamig upang maiwasan ang mga ito mula sa overcooking sa panghuling hakbang. Dapat silang lumabas sa oven medium-bihira pagkatapos ng panghuling baking. Kung wala kang isang digital instant-read thermometer at digital probe thermometer, kailangan mo sila. Ang mga ito ay medyo mura at mahalaga upang maayos na magluto ng karne.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Naghahanap para sa ilang karagdagang lasa? Subukan ang pagdaragdag ng 1/8 kutsarang pinatuyong thyme at 1/4 mustot na nai-diced. Sauté kasama ang mga kabute at magpatuloy sa nalalabi ng recipe. Pagkatapos bago mo ibalot ang beef Wellington, magdagdag ng isang slice ng prosciutto sa paligid ng karne ng baka at ilagay na sa pinaghalong kabute sa puff pastry at maghurno sa 400 F para sa mga 30 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- hapunan
- pranses
- pasko
