Maximilian Stock Ltd. / Mga Larawan ng Getty
Ang mga herb-infused flavour langis para sa pagluluto, tulad ng basil, rosemary, o bawang, ay malawak na magagamit sa mga high-end na grocery store at specialty sa mga tindahan ng pagluluto, ngunit maaari silang maging napakamahal at hindi sila palaging magkaroon ng isang tunay, matatag na herbal lasa. Madalas silang naproseso at maaaring nakaupo sa isang istante nang maraming buwan. Sa kabutihang palad, ang mga langis na may lasa ng damo ay napakadali upang gawin ang iyong sarili mula sa mga halamang gamot na iyong pinalaki o binibili. Ang mga ito ay kahanga-hangang lutuin kasama at hinirang sa mga magagandang bote, palaging tinatanggap bilang mga regalo.
Antas ng kahirapan
- Karaniwan
Kinakailangang oras
- Mga 1 hanggang 2 oras upang makagawa, 1 linggo upang matarik
Mga Materyal na Kailangan Mo
- Sterilized, heat-resistant glass bote o garapon (mas kaakit-akit, mas mabuti. Maaari mong gawin ang iyong mga may lasa na langis sa malalaking garapon at decant sa mas maliit na pandekorasyon na bote mamaya kung nais mo) Mga bote corks o jar lidsHerbs na iyong pinili (ilang mga mungkahi ay nakalista sa ibaba) Ang langis ng pagluluto (magaan na langis ng oliba ay isang mahusay na pagpipilian, ngunit ang anumang langis ng pagluluto ay gagana) Malaking palayok o kaldero para sa isterilisasyon ang mga garapon. Ang kasirola para sa pagpainit ng langisJar labelsDecorative ribbon (opsyonal)
Paano Mahawahan ang Pagluluto ng Langis Sa Mga Herbal
- Laging magsimula sa malinis, dry herbs at isterilisadong garapon o bote. Huwag gumamit ng mga halamang gamot na nagpapakita ng anumang pag-sign ng magkaroon ng amag. Mahalaga ito kapag pinapanatili ang anumang uri ng pagkain, na lagi mong sinusunod ang mga tagubilin sa pagproseso na tinukoy sa recipe at sumunod sa mga patnubay ng USDA kung paano isterilisado ang mga garapon at iba pang mga produkto para sa canning.May pinakamahusay na pumili ng mga sprigs ng mga halamang gamot na ginagawa hindi nangangailangan ng paghuhugas. Iwas lang ang anumang lupa at gumawa ng isang beses-over para sa anumang mga insekto na nakakasakit. Kung dapat mong linisin ang iyong mga halamang gamot, banlawan ang mga ito at bigyan sila ng maraming oras upang lubusan matuyo bago gamitin. Ang anumang tubig na naiwan sa mga halamang gamot ay hadlangan ang kanilang pakikipag-ugnay sa langis.Sumahin ang malinis na mga botelya ng baso o garapon sa pamamagitan ng pagluluto sa tubig sa loob ng sampung minuto. Kahit na ang mga bagong banga sa labas ng kahon ay kailangang linisin at isterilisado.Binilin ang mga bote at garapon upang matuyo nang lubusan. Hindi dapat magkaroon ng mga patak ng tubig.Salamin ang pagwasak sa iyong mga halamang gamot na may isang kahoy na roller, upang palayain ang kanilang mga langis, pagkatapos ay ipasok ito sa mga bote. Hindi mo kailangan ng maraming dami ng mga halamang gamot. Nakasalalay sa kakatwa at pagiging bago ng mga halamang gamot, isang sprig o dalawa ang maaaring sapat na mahawa ang langis.Pagluto ng langis sa pagluluto sa mababang init, hanggang sa mainit-init, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang langis sa mga bote, sa ibabaw ng mga halamang gamot. Pahintulutan ang mga nilalaman na cool.Kung gumamit ka ng mga sariwang halamang gamot, kakailanganin mong pilayin ang mga ito sa labas ng langis sa pamamagitan ng pagbuhos ng langis mula sa bote sa pamamagitan ng isang filterer o filter ng kape, at sa isang bagong bote. Ang mga pinatuyong halamang gamot ay maaaring manatili sa langis, ngunit ang langis ay mananatiling sariwa nang kaunti kung mas mahaba rin ito. Itatak ang mga bote na may mga lids o corks, at payagan ang mga bote na umupo sa isang cool na lugar sa labas ng direktang sikat ng araw, para sa mga 1 linggo bago gamitin.Label ang mga garapon, at ilakip ang pandekorasyon na mga ribbons kung balak mong ibigay ang mga ito bilang mga regalo. Masarap na maglakip din ng isang sariwang sprig ng anumang mga halamang gamot na ginamit upang matikman ang mga langis, kaya ang tagatanggap ay maaaring makakuha ng isang pagbulong ng amoy ng damong-gamot, bago gamitin.
Pag-iingat: Ang mga homemade oil ay hindi mananatiling sariwa hangga't mga naproseso na langis, at kakailanganin silang magamit sa loob ng maikling panahon pagkatapos magbukas. Ang mga pinahiran na langis ay dapat gamitin sa loob ng dalawang buwan, higit sa lahat. Ang pag-aayos ng mga halamang gamot at pagpapalamig ng langis ay makakatulong sa mas mahaba ang langis. Maraming mga tatanggap ng regalo ang hindi nais na gumamit ng isang bagay na napakaganda, kaya siguraduhing maglagay ng isang petsa na "Use By" sa label at paalalahanan sila na ang langis ay hindi mananatiling sariwa nang mahaba, at nangako na gumawa ng higit sa susunod na taon.
Mga tip para sa Paggawa ng Flavorful Herb Infused Cooking Oils
- Ang mas magaan ang lasa ng langis, mas mabibigat ang damong-gamot. Habang ang labis na birhen na langis ng oliba ay isang paborito sa kusina, mayroon itong napaka-binibigkas na lasa ng sarili nitong. Ang mas magaan na langis ng oliba o isang tulad ng langis ng canola ay maaaring maging isang mas mahusay na pagpipilian.Ang mga pagpipilian para sa mga herbal na infusions ng langis ay kasama ang basil, bay, chives, cilantro, dill, mint, marjoram, oregano, rosemary, masarap, tarragon, at thyme. Maaari ka ring magdagdag ng mga bagay tulad ng sitrus alisan ng balat at tuyo na berry, para sa higit pang lasa.Consider kabilang ang isang paboritong recipe o dalawa, kapag nagbibigay bilang mga regalo.
