Adél Békefi / Mga Larawan ng Getty
Ang matamis, masustansiyang karot ay madaling lumago sa hardin ng bahay, at maayos silang nag-freeze alinman sa bahagyang lutong (blanched) o ganap na luto.
Ang mga karot ay hindi lamang masarap bilang isang side dish sa kanilang sarili, ngunit sila rin ay isang mahalagang sangkap sa isang klasikong mirepoix, na kung saan ay karaniwang isang kombinasyon ng tinadtad na kintsay, sibuyas, at karot. Maaari rin silang matagpuan sa maraming mga pinggan, mula sa mga casserole at sopas hanggang sa mga nilaga, sarsa, at tinimpleng karne.
Paano ihahanda
Alisin ang mga tuktok mula sa mga karot at alisan ng balat. Hiwa o dice ang mga karot o iwanan ang buong karot ng sanggol. Banlawan sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
Paano Mag-Blanch (Bahagyang Cook)
- Magdala ng isang malaking palayok na may 1 galon ng tubig sa isang pigsa. Punan ang isang malaking mangkok o palayok na may yelo at tubig at itabi.Put 1 libra ng mga karot sa isang wire steaming basket kung mayroon kang isa.Kapag ang tubig ay dumating sa isang buong pigsa, babaan ang steaming basket sa tubig o idagdag ang mga karot sa tubig. Simulan ang tiyempo ng oras ng pamumulaklak kapag ang tubig ay bumalik sa isang buong pigsa. Mga oras ng pagsisisi: Hiniwa o diced na karot: 2 minutoSmall buong (sanggol) karot: 5 minutoItanggal ang basket mula sa tubig o gumamit ng isang malaking slotted na kutsara upang maalis ang mga karot; agad na ibabad ang mga ito sa tubig ng yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
Paano Ganap na Cook
- Alisin ang mga tuktok mula sa mga karot at alisan ng balat ang mga ito. Hiwa, dice, o gupitin ang mga ito sa mga guhit. O iwanan ang sanggol (napakaliit) na mga karot ng buong.Bring isang maliit na halaga ng tubig sa isang pigsa sa isang daluyan na kasirola. Magdagdag ng 1 pounds ng mga karot, takpan ang kawali, at simulan ang tiyempo. Mga oras ng pagluluto: 1/4-pulgada diced o hiwa: 8 hanggang 9 minuto Mga Sasakyan: 5 hanggang 6 minutoBaby na karot: 8 hanggang 10 minuto
Mga tagubilin sa Pagyeyelo
Mga Blangkong Karot
- Kapag ang mga blanched na karot ay ganap na pinalamig, alisan ng tubig at ilipat ang mga ito sa mga zip-close freezer bags, na tinatanggal ang mas maraming hangin hangga't maaari mula sa mga bag. Kung mayroon kang isang vacuum sealing system, gamitin iyon. Ang mga karot ay mananatiling mas mahaba sa freezer kung vacuum sealed. Kung i-freeze mo ang mga ito sa mga lalagyan, mag-iwan ng 1 pulgada ng headspace. Sa mga makitid na bibig na lalagyan, iwanan ang tungkol sa 2 pulgada ng headspace. Mahalaga ito lalo na kung gumagamit ka ng mga lalagyan ng baso dahil masisira sila kung ang mga karot ay walang sapat na silid upang mapalawak.Label at i-date ang mga bag o lalagyan at i-freeze ng hanggang sa 12 buwan.
Luto ng Mga Karot
- Linisin ang mga karot nang lubusan at i-freeze sa mga bag o lalagyan na sumusunod sa mga tagubilin sa pagyeyelo para sa mga blanched na karot.Alternatively, baka gusto mong mapabilis ang mga ito, lalo na kung gumagamit ka ng isang vacuum sealing system. Upang mabilis na i-freeze ang mga ito, ikalat ang mga karot sa isang rimmed na baking sheet at ilagay sa freezer. Alisin ang mga nagyelo na karot at mag-freeze gamit ang isang vacuum sealing system o sa mga bag o lalagyan na sumusunod sa mga tagubiling nagyeyelo sa itaas.
