Tungkol sa BBQ Inc.
Kapag gumulong ang tag-araw, malamang na magkaroon ka ng higit pang mga zucchini at squash ng tag-init na nakahiga sa paligid kaysa sa alam mo kung ano ang gagawin. Ang pagkahulog ay maaaring magdala ng isang bumper crop ng mga varieties ng squash ng taglamig. Sa kabutihang palad, ang pag-ihaw ay isang mabilis at madaling paraan upang magdagdag ng mahusay na lasa at magluto ng kalabasa nang walang maraming prep sa trabaho. Ang kalabasa ay magiging masarap kapag tinimplahan nang gaanong may mga halamang gamot at langis ng oliba at inihaw hanggang sa mayroon itong mahusay na marka ng grill. Ang grill ay nagdaragdag ng isang mausok na lasa at magagawa mong ma-sneak ang ilang mahahalagang sustansya sa plato.
Ang pagpili ng Squash para sa Pag-grill
Kapag pumipili ng isang mahusay na kalabasa, anuman ang uri, hanapin ang isa na mabibigat para sa laki nito, may isang mayaman na kulay, at walang malay at mga mantsa. Ang mga squash sa tag-araw, tulad ng zucchini, crookneck, at pattypan, ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na kulay. Ang mga ito ay pinakamahusay kapag sila ay maliit pa. Ang kalabasa ng taglamig, tulad ng spaghetti, turban, butternut, at hubbard squash ay dapat magkaroon ng isang malalim na kulay at isang matigas na balat.
Mga Haligi ng Paggiling
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng squash sa grill ay upang putulin ito sa kalahati pababa sa gitna, pinapabagal ang mga dulo. Tiyakin na ang mga piraso ay kahit na at hindi masyadong makapal, o masyadong mabagal ang lutuin nila. Ang mas malaking kalabasa at taglamig na kalabasa ay maaaring kailangang i-cut sa tatlo o apat na piraso. Linisin ang lahat ng mga buto at mga string at hugasan ang cut squash.
Susunod, ihalo ang langis ng oliba na may pino na tinadtad na sariwang mga halamang gamot tulad ng basil, cilantro, at oregano. Brush ang pinaghalong sa ibabaw ng nakalantad na laman ng kalabasa at ilagay ito nang direkta sa isang medium-hot grill. Nais mong makakuha ng mahusay na marka ng grill sa kalabasa ngunit manood ng pagsunog. Ang malukot na hugis ng kalabasa ay mai-trap ang singaw at makakatulong na lutuin ang kalabasa nang pantay. Alisin ang kalabasa mula sa grill sa sandaling pinalambot nito ang gusto mo at ihain ito nang mainit.
Pakete ng Packet
Maaari mong i-cut ang kalabasa sa mas maliit na mga piraso at balutin ang mga ito sa foil lamang o halo-halong sa iba pang mga gulay. Layunin para sa lahat ng mga veggies sa packet na maging halos pantay na sukat. Makakatulong ito sa kanilang lutuin sa parehong rate. Ihain ang mga pakete na ito sa isang itaas na rack o off sa gilid ng apoy. Pihitin ang mga packet paminsan-minsan upang maging ang pagluluto at maiwasan ang pagkasunog.
Inihaw na Kebabs
Ang squash ay maaari ding mailagay sa mga skewer para sa kebabs at inihaw sa ganoong paraan. Kung madalas kang mag-ihaw sa tag-araw, ito ay isang mahusay na paggamit ng zucchini at squash ng tag-init. Gumawa ng halo-halong mga kebab ng gulay na may mga gulay tulad ng talong o paminta at sibuyas. Ito ang lahat ng mga nakakaalam na pagdaragdag sa mga kebabs ng gulay at maayos na may kalabasa. Layunin na magkaroon ng pantay na sukat ang mga piraso. Kung nais mo ang tumpak na pagluluto, huwag ihalo ang mga veggies sa bawat kabob. Ang isang uri ng gulay bawat kebab ay makakatulong sa iyo na makuha ang eksaktong antas ng pagluluto para sa gulay na iyon.
I-brush ang iyong kebabs na may damit na Italyano 30 minuto bago ihalo upang magdagdag ng lasa. Ihalo ang mga ito ng hindi tuwirang init para sa mga 15 minuto. Ang mga kebab na ito ay isang malusog at mapagpapalusog na pagpipilian upang maglingkod sa tabi ng inihaw na manok, isda, steaks, o burger.
