Paano balutin ang isang vietnamese spring roll para sa Pagprito

Maghanda sa Fry Spring Rolls

Ang Spruce / Molly Watson

Ang Cha Gio, Vietnamese spring roll, ay kinakain ng sariwa at walang pinagsama o pinirito. Bago gawin ang alinman kailangan nilang nakatiklop at igulong sa isang partikular na paraan. Ang pag-wrap up ng isang spring roll ay maaaring mukhang mahirap, ngunit ito ay talagang madali kapag nakuha mo ang hang nito. Pagkatapos ng pambalot ng kaunti, magsisimula kang pakiramdam tulad ng isang dalubhasa.

Bago ka magsimula, kakailanganin mong gawin ang pagpuno para sa Vietnamese Spring Roll:

• 1 maliit na repolyo ng ulo (ginutay-gutay at luto) 2 ounces shiitakes (manipis na hiniwa at luto) 2 lutong diced shallots1 / 2 pounds ground pork1 / 2 pounds hipon (tinadtad)

Kailangan mo din ng 24 na dry wraper ng papel na bigas (6.3-pulgada / 16cm o 8.7-pulgada / 22cm diameter) at isang mangkok o rimmed plate ng tubig.

I-set up para sa Pagbabad at Pagpuno ng Rice Paper Wrappers

Ang Spruce / Molly Watson

I-set up ang iyong pagpuno, tubig, at mga bugas ng bigas. Ang pinatuyong papel na pambalot ng bigas ay kailangang mapahina bago pambalot. Upang gawin ito, punan ang isang mababaw na mangkok na may ilang mga gripo o sinala na tubig (ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng isang kutsara o kaya ng asukal o ihalo ang tubig sa bigas na alak upang matulungan ang mga wrappers brown kapag pinirito).

Kumuha ng isang pambalot na papel ng bigas at ibabad ito sa tubig. Siguraduhin na ang balut ay ganap na basa. Maghintay ng mga 30 segundo upang mapalambot ang pambalot. Ito ay magpapasara at magsisimulang dumikit sa plato ngunit ok lang iyon.

Tandaan: Kung gumagamit ka ng maiinit na tubig, ang papel ay mapapalambot nang mas mabilis. Gayunpaman, hindi ito maaaring gumana sa iyong pabor kung ikaw ay bago.

Punan ang Moistened Rice Wrapper

Ang Spruce / Molly Watson

Ilagay ang basa na pambalot sa isang malaking walang laman na plato o pagputol ng board. Ilagay ang 1 heaping kutsara ng pagpuno ng mga 1 pulgada mula sa gilid ng pambalot, sa gilid na pinakamalapit sa iyo. Gamit ang likod ng isang kutsara, pindutin ang pagpuno ng flat sa hugis ng isang maliit na bar ng tsokolate.

I-fold ang Wrapper Ipasa

Ang Spruce / Molly Watson

Simulan ang proseso ng natitiklop. Una, tiklupin ang gilid ng pambalot na pinakamalapit sa iyo upang saklaw nito ang pagpuno. Siguraduhin na ang unang fold na ito ay ganap na sumasakop sa pagpuno, at hilahin ang gilid ng fold nang kaunti sa ilalim ng pagpuno na gumagawa ng isang taut, maliit na parsela.

Itiklop ang Mga Sides

Ang Spruce / Molly Watson

Susunod, tiklupin ang isang tabi. Gamit ang parehong iyong mga kamay, tiklupin ang kanang bahagi ng pambalot patungo sa gitna, huminto kung nasaan ang pagpuno. Gawin ang parehong sa kabilang panig — tiklupin ang kaliwang bahagi ng pambalot patungo sa gitna, huminto kung nasaan ang pagpuno.

Panatilihin ang Pagpapatong ng Pasulong

Ang Spruce / Molly Watson

Patuloy na natitiklop ang pambalot sa pamamagitan ng daklot ang nakapaloob na pagpuno at i-on ito hanggang sa maabot ang dulo ng pambalot. Suriin ang lahat ng panig upang matiyak na walang maluwag na mga dulo sa pambalot. Tinitiyak nito ang pagpuno ay hindi makakatakas kapag Pagprito.

Handa nang Magprito

Ang Spruce / Molly Watson

Ngayon ang iyong Vietnamese spring roll ay handa nang maging pinirito.

Kung hindi ka pagpunta sa iprito ang mga rolyo ng tagsibol kaagad, linya ang lahat sa isang plato at takpan ng plastic wrap upang hindi sila matuyo. Siguraduhin na ang mga rolyo ng tagsibol ay hindi hawakan ang bawat isa, dahil maaari silang maging medyo malagkit at maaaring mapunit kung kailangan mong hilahin ang mga ito. Bilang kahalili, maaari mong i-freeze ang balot na mga rolyo ng tagsibol na lutuin sa ibang oras.

Kung mayroong anumang pagpuno ng tira, maaari mong palaging i-freeze ito para sa isa pang Vietnamese spring roll okasyon.

Fry Away

Ang Spruce / Molly Watson

Maaari mong ganap na malalim na magprito ang mga rolyo kung mayroon kang isang malalim na fryer at / o sapat na langis. Posible rin na "mababaw na prito" ang mga rolyo sa pamamagitan ng pagpuno ng isang palayok na may mga 1 pulgada ng mani, kanola, o iba pang langis. Init ang langis sa ibabaw ng medium-high heat hanggang sa susukat ng langis ng halos 350 F, bawasan ang init sa mababang medium upang mapanatili ang temperatura. Magdagdag lamang ng maraming mga rolyo na magkasya sa isang solong layer nang hindi hawakan. Magprito sa bawat panig hanggang sa blusang at browned. Alisan ng tubig sa isang paglamig na rack na nakalagay sa isang baking sheet o sa mga layer ng mga tuwalya ng papel. Ulitin sa mga batch hanggang sa lahat ng mga rolyo ay pinirito.

Paglilingkod sa sariwang litsugas, mint, cilantro, at basil, pati na rin ang naoc cham dipping sauce.