Mga Larawan ng Ayan82 / Getty
Ang sweet sweet ng bibig, freshener, digestive, simbolo ng pagiging maibigin-paan! Ang pagkain ng pagkain na pagkain ng India ay sikat sa buong Timog Silangang Asya mula sa India hanggang Thailand at Pilipinas hanggang Vietnam. Ngunit hindi ito eksaktong pagkain, bagaman natupok ito.
Ano ang paan, eksakto? Ang Paan ay ginawa mula sa mga dahon ng betel at kinakain ito kasama ang iba't ibang mga pagpuno na ilagay sa itaas. Ang dahon ay nakabalot at pinalamig bago ang paghahatid. Kilala rin ito bilang meetha paan, vettrilai o thambulum.
Mga problema Sa Paan
Ang Plain paan ay isang stimulant na may psychoactive effects sa katawan at karaniwang halo-halong may areca nut. Pagkatapos ng chewing paan, karamihan sa mga tao ay nilamon ito o dinuraan ito. Ayon sa International Agency for Research on cancer (IARC) at World Health Organization (WHO), sinabi nila na ang chewing betel quids at areca nut ay kilala upang maging sanhi ng cancer sa mga tao. Ang Areca-nut paan na may at walang tabako ay nagdudulot ng pagtaas sa mga panganib sa kanser sa bibig. Iyon ang sinabi, ang paan ay dating naisip bilang isang simbolo ng pagkahari ng India, at ang pagsasagawa ng chewing ito ay umabot ng higit sa 2, 500 taon.
Kilala ang bihasang tagagawa ng isang paanwala o paan walahin North India. Kilala sila bilang paanwalas, panwaris o panwadis sa ibang bahagi ng India. Kung ano man ang tawag mo sa kanila, ang mga gumagawa ng paan ay madalas sa mga sulok ng kalye na may mga recipe upang tamasahin ang paan. Naghahatid sila ng mga pagpuno na maaaring saklaw mula sa mga kendi na prutas, pasas, hanggang mukhwas, cardamom, safron, inihaw na niyog, Areca nut, slaked dayap paste, at kahit na nakakain na dahon ng pilak!
Ang ginawang paan ay isang paningin na makikita. Sa sinaunang India, at kahit ngayon sa mga tahanan ng mga connoisseurs ng Paan, ginagamit ang mga espesyal na diskarte sa natitiklop na paan. Ang gilouri, o hugis ng tatsulok, ay pinakapopular at ang hugis ay gaganapin sa lugar sa pamamagitan ng unang natitiklop ang paan kung nais at pagkatapos ay pagpasok ng isang clove sa loob nito (upang kumilos bilang isang pin). Ang mga nakahanda na banayad ay inilalagay sa isang espesyal na sakop na ulam na tinatawag na Khaas Daan. Mayroong iba't ibang mga opinyon sa kung ang paan ay dapat na lamunin pagkatapos ng chewing o spat out (sa isang espesyal na spittoon) pagkatapos ng mga lasa ay nasiyahan.
Ang pan ay hindi kinakailangang pagkain, at ang likas na katangian nito ay nasunog sa maraming lugar ng India. Sa Mumbai, halimbawa, sinubukan ng mga opisyal na maglagay ng mga larawan ng mga diyos na Hindu sa mga lugar na may posibilidad na iwaksi ito ng mga tao. Ito ay pinuna rin para sa mga epekto ng kalusugan ng mga taong naglalabas nito sa mga pampublikong lugar. Mas maraming mga tao sa kasalukuyan ang chew na tabako sa halip, dahil ang mga isyu sa supply ng tubig ay nagpapahirap sa pagkuha ng mga dahon.
Gayunpaman, ang pagbibigay nito ay karaniwang tanda ng pagiging mabuting pakikitungo sa maraming tahanan ng mga Indian. At para sa mga bumibisita sa India, ito ay isang pangkaraniwang dapat na subukan na kasanayan. Kahit na sinasabi ng ilan na maaaring mapanganib, ang kasiyahan sa iba't ibang uri ng paan ay isang tanyag na karanasan para sa maraming tao na nakatira sa India, pati na rin ang mga bumibisita sa bansa.
