Molly Watson
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ang pag-init ng mga igos sa kaunting pulot at mantikilya ay nagtatampok ng kanilang matamis na lasa. Ang paghahatid lamang sa kanila ay sadyang masarap, ngunit maaari mo talagang sipain ang mga ito ng isang bingaw kung gagamitin mo ang mga piraso na naiwan sa kawali pagkatapos ng "Pagprito" ng mga igos upang makagawa ng isang sarsa gamit ang port o iba pang pinatibay na alak. Kung nakakaramdam ka ng labis na matapang, mag-scroll pababa upang makita ang pagpipilian ng flambé!
Habang ang mga ito ay masarap sa kanilang sarili, talagang lumiwanag sila kapag nagsilbing isang uri ng sarsa na may sorbetes o frozen na yogurt.
Mga sangkap
- 12 mga igos
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang honey
- Opsyonal: 2 kutsarang mapanganib na port, Madeira, o iba pang matamis, pinatibay na alak
- Opsyonal: Ice cream, yogurt, o whipped cream
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang mga igos malinis at i-tap ang mga ito tuyo. Tumalsik at itapon ang anumang labis na tangkay at gupitin ang mga igos nang kalahating haba. Itabi ang mga ito.
Sa isang medium na kawali, matunaw ang mantikilya sa medium heat. Idagdag ang pulot at malumanay na pukawin ito sa mantikilya.
Kapag ang halo ay ganap na pinagsama, itakda ang mga igos na gupitin sa gilid ng pinaghalong honey-butter at lutuin. Iling ang kawali nang paulit-ulit upang hindi mai-stick at kutsara ang pinaghalong honey-butter sa mga tuktok ng mga igos hanggang sa lahat ay bumubulwak at ang mga igos ay nagsisimula sa kayumanggi, mga 5 minuto.
Kung gumagamit ng port, alisin ang mga igos mula sa kawali, at whisk sa port (o kung ano ang ginagamit mo).
Kapag ang alak ay whisked sa at isang makinis na mga form ng sarsa, hayaan itong kumulo at bubble nang ilang minuto upang maging makapal.
Magdagdag ng mga igos pabalik sa kawali, kutsara ang sarsa sa kanila upang painitin ang lahat nang magkasama.
Ihain ang mga igos mainit o mainit-init, kasama ang sorbetes o nangunguna sa isang manika ng yogurt o whipped cream, kung gusto mo.
Pagpipilian ng Flambé
Huwag alisin ang mga igos sa kawali. Sa halip na port, gumamit ng brandy. Alisin ang kawali sa init at ibuhos ang brandy sa mga igos. Ibalik ang kawali sa init. Kung mayroon kang isang gas stove, i-tip lang ang kawali at dapat na mahuli ng brandy ang pagluluto ng apoy. Sa iba pang mga tuktok ng kalan, gumamit ng isang mahabang tugma o mas magaan upang masunog ang brandy. Tulad ng dati kapag nagtatrabaho sa isang live na siga, gumamit ng matinding pag-iingat. Lutuin, iling ang kawali nang kaunti hanggang sa mamatay ang apoy (ito ay kapag naluto na ang brandy).
Kasaysayan ng PagkainMga Tag ng Recipe:
- igos
- dessert
- amerikano
- tag-araw
