Zoryana Ivchenko / Mga Larawan ng Getty
Ang Ouzo ay isang inuming may lasa na may anise na gawa sa ubas dapat (ang mga labi ng paggawa ng alak). Maaari lamang itong gawin sa Greece at Cyprus at maaaring isama ang iba pang mga pampalasa na lampas sa anise. Walang iba pang inumin ay bilang katangi-tanging Greek o malapit na naka-link sa isang kultura tulad ng ouzo ay sa Greece. Ang mga Griyego ay umiinom ng pinakamaraming ouzo at ouzeries (ouzo bar) ay naghahain nito sa tabi ng mga pampagana na tinawag na meze . Madalas na lasing sa sarili o malumanay na natunaw, ang ouzo ay may napakalakas na anise (itim na licorice) na lasa na masanay. Ito rin ay isang malakas na alak na hindi para sa mahina ng puso.
Ouzo kumpara kay Raki
Ang Ouzo at raki ay dalawang mga silangang silangang Mediterranean na distilled na mayroong iba't ibang lasa ng anise. Ang Raki ay nagmula sa Turkey at nagsilbing inspirasyon para sa maraming mga anise-likido, kabilang ang ouzo. Parehong distilled mula sa mga natitira sa paggawa ng alak, anise ay ang nangingibabaw na sangkap ng pampalasa, at ang mga ito ay madalas na nasiyahan sa meze. Mayroon silang pantay na malakas na aroma at panlasa, kahit na ang pinakamalaking pagkakaiba ay ang lakas. Kung saan ang ouzo ay karaniwang walang mas malakas kaysa sa 90 na patunay, madali itong makahanap ng raki na kasing taas ng 180 na patunay.
Mabilis na Katotohanan
- Mga sangkap: Anise, dapat na ubas, iba pang pampalasa Patunayan : 75-90 ABV: 37.5-45% Mga calorie sa isang shot: 103 Pinagmulan: Greece Tikman: Malakas na anise, matamis na Paglilingkod: Tuwid, sa mga bato, sabong
Ano ang Ginawa ng Ouzo?
Ang Ouzo ay ginawa na katulad ng tsipouro , na kung saan ay katumbas ng Greek sa grappa ng Italya. Ang Tsipouro ay matagal nang ginawa sa Greece at isang brandy na distilled mula sa mga dapat o labi ng mga ubas na pinindot para sa paggawa ng alak. Gamit ang parehong uri ng base (kahit na mas malakas), ang ouzo ay ayon sa kaugalian na distilled sa tanso palayok at may lasa na may anise. Ang iba pang mga pampalasa tulad ng cardamom, cinnamon, clove, coriander, fennel, mint, at mastic ay maaaring magamit din sa recipe ng isang distillery. Ang batas ng Greek ay nagsasaad na ang natapos na pag-distillate ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 20 porsyento ng orihinal na ouzo yeast at na-bott sa isang minimum na 37.5 porsyento na alkohol sa dami (ABV, 75 patunay).
Karamihan sa ouzo ay bumagsak sa paligid ng 80 patunay. Habang tila banayad ito kumpara sa mga high-proof na whisky at rums, ang ouzo ay malakas at nagniningas. Ang mataas na nilalaman ng asukal ay nagpapaliban sa pagpapalabas ng alkohol sa iyong system. Pinapayuhan ang mga inumin na gumamit ng pag-iingat dahil ang mga epekto ng ouzo ay magbabad sa iyo.
Ang Ouzo ay unang komersyal na distilled sa 1856. Eksklusibo itong produkto ng Greece at Cyprus. Noong 2006, ang gobyernong Greek ay nanalo ng eksklusibong mga karapatan upang magamit ang pangalan ng produkto ouzo. Ito ay protektado ng isang apela PGI (Protected Geograpical Indication) at isang PDO (Protected Designation of Origin) na kinikilala ng European Union. Ang isla ng Lesvos (Mytilini) ay ipinagmamalaki ang sarili bilang sentro ng produksiyon ng ouzo, na nagkakahalaga ng kalahati ng ouzo ng bansa mula sa 17 distillery. Ito ay malawak na kilala para sa ilan sa mga pinakamahusay na ouzo sa Greece. Ang mga resipe para sa pag-distill ng ouzo ay maaaring maging katulad, kahit na ang karamihan ay malapit na binabantayan ang mga lihim ng pamilya.
Ano ang Gusto ng Ouzo Taste?
Malinaw at malasutla, na may isang natatanging lasa ng licorice, ang ouzo ay nakakaakit at hindi malilimutan.
Paano uminom ng Ouzo
Ang Ouzo ay pasadyang nagsilbi nang maayos, walang yelo, at madalas sa isang matangkad, payat na baso na tinatawag na kanoakia (katulad ng isang baso sa highball ) Ang mga Griyego ay maaaring magdagdag ng tubig na may iced upang mawala ang lakas, na nagiging sanhi ng likido na maging isang malabo, gatas na puti. Kilala bilang ang "ouzo effect, " ito ay dahil sa mga langis ng anise at katulad ng louche na ginawa kapag nagbubuhos ng absinthe. Kung nagdagdag ka ng yelo nang direkta sa ouzo, gagawa ka ng hindi wastong mga kristal sa ibabaw ng iyong inumin.
Karamihan sa mga Greeks ay kinutya sa ideya ng ouzo na pinagsama sa anuman ang tubig. Kung nais mong i-mask ang lasa, magdagdag ng tubig, lemon juice, mint dahon, at honey upang makagawa ng ouzo lemonade. Sa iba pang mga bahagi ng mundo, ginagamit ito paminsan-minsan bilang isang panghalo ng sabong o kapalit ng iba pang mga espiritu na may lasa na may anise.
Gustung-gusto ng mga Griego ang inumin na ito nang labis na maraming mga ouzo bar sa buong Greece na tinatawag na ouzeries . Ito ay mga kaswal na lugar na dalubhasa sa maraming iba't ibang mga uri ng ouzo, ngunit kahit na mas mahalaga ay popular para sa kanilang nakakagulat na hanay ng mga pampagana na kilala bilang mga mezethes . Ang mga masarap na maliit na plato ng pagkain ay isang mahalagang sangkap ng panlipunang bahagi ng pag-inom ng ouzo. Sa kabila ng malakas na lasa nito, ang muzo ay pumuri sa iba't ibang uri ng pagkain at ang menu ng meze ay madalas na mahaba at magkakaiba. Kapag umiinom ng ouzo, ang kaugalian na toast ay " stin uyeia sou" (steen ee-YEE-ah soo), o "sa iyong kalusugan!"
Mga Recipe ng Cocktail
Ang Ouzo ay karaniwang hindi isang sangkap na cocktail. Gayunpaman, maaari itong magamit bilang isang kapalit para sa iba pang mga likido na may lasa na anise, tulad ng absinthe, anisette, pastis, at sambuca.
Mga Sikat na Mga Tatak
Ang mga tatak ng Ouzo ay may posibilidad na magkaroon ng dedikadong pagsunod. Ang ilan sa mga pinakamahusay na ouzo ay eksklusibo sa bansa, kahit na mayroong isang bilang ng mga kilalang tatak na nasisiyahan sa pamamahagi sa internasyonal. Dahil ang ouzo ay maaaring mag-iba nang malaki mula sa isang distillery papunta sa isa pa, inirerekomenda na bigyan ang ilang mga tatak ng isang lasa upang makahanap ng isa na pinasasalamatan mo.
- KefiOuzo 12Ouzo BarbayianniOuzo MiniPlomari TinarvouSans Karibal
Pagluluto Sa Ouzo
Ang Ouzo ay maaaring magamit sa pagluluto upang magdagdag ng isang natatanging lasa ng anise sa halos anumang ulam. Gagamit ng mga Greek ang ouzo sa mga recipe na saklaw mula sa mga marinade ng seafood hanggang cookies.
Lumiko ang Iyong Bahay Sa Authentic Greek Ouzeri Sa Ouzo Cocktails
