James Baigrie / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 4 na oras
- Prep: 3 oras
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 8 hanggang 10 servings
Ang bien me sabe ay isang masarap na dessert ng Venezuelan - isang masaganang cake ng niyog na may mga layer ng cream at meringue. Ang pangalan ay isinalin sa "panlasa mabuti sa akin" (isang magandang maliit na aralin sa grammar para sa sinumang nag-aaral ng mga nakakalito na mga reflexive verbs na Espanyol). Ang cake na ito ay katulad ng tres leches cake na ito ay hinahain na pinalamig at labis na basa-basa, matamis, at mayaman. Maaari mong ihanda ang cake na ito gamit ang isang halo ng cake upang makatipid ng oras, o gamitin ang iyong paboritong puting cake o recipe ng espongha ng espongha. Ang bien me sabe ay pinakamahusay na kung pinahihintulutan na ginawin nang magdamag, kaya plano nang maaga kung posible.
Mga sangkap
- Para sa cake:
- 1 puting halo ng cake
- 3 itlog
- Langis ng gulay (ayon sa mga direksyon ng paghahalo ng cake)
- Para sa Pagpuno ng Coconut Cream:
- Ang 1 (15-onsa) ay maaaring cream ng niyog
- 1 1/3 tasa ng gatas
- 1 kurutin ng asin
- 5 itlog yolks (taglay ang mga itlog ng itlog para sa meringue)
- 4 kutsarang mais
- 1/2 tasa ng asukal
- 1 kutsarang banilya
- 2 tasa na paghabi whipping cream
- Opsyonal: 1 tasa ng niyog (tinadtad na matamis na tuyo)
- Para sa Syrup:
- 3/4 tasa ng asukal
- 3/4 tasa ng tubig
- 2 kutsarang rum
- Para sa Meringue Topping:
- 1 1/2 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 kutsara ng mais na syrup
- 5 itlog puti
- Upang Palamutihan:
- Palamutihan: 1/2 tasa ng shredded sweetened pinatuyong niyog (toasted)
- Palamutihan: kanela
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang dessert na Venezuelan na ito ay nasira sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Ihanda ang cake
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 350 F. Linya ng isang 9 x 13-pulgada na pan na may papel na waks.
Paghaluin ang halo ng cake ayon sa mga direksyon at ibuhos ang batter sa kawali.
Maghurno ayon sa mga direksyon ng package.
Alisin ang cake mula sa oven at ganap na palamig.
Maghanda ng Pudding ng Coconut Cream
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang daluyan na kasirola, dalhin ang cream ng niyog, gatas, at asin sa isang simmer.
Habang ang gatas ay nagpainit, magkasama magkasama ang mga yolks ng itlog, mais, at asukal sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa makinis.
Kapag ang gatas ay nagsisimula nang kumulo, alisin mula sa init at ibuhos ang tungkol sa isang tasa ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog, mabilis na paghaluin.
Ibuhos muli ang pinaghalong itlog sa kasirola, at bumalik sa kalan. Magluto sa medium-low heat, tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa pagsimulan ng cream na nagsisimulang magpalubha at kumulo. Alisin sa apoy at palamigin.
Gumalaw sa banilya, takpan ang ibabaw ng cream ng niyog na may isang piraso ng plastik na pambalot at ginawin ng kahit isang oras o dalawa.
Kapag pinalamig ang coconut cream, latigo ang mabibigat na whipping cream sa isang mangkok hanggang sa malambot na malinis na Peaks.
Whisk isang tasa ng whipped cream sa coconut cream upang magaan ito.
Pagkatapos ay i-tiklop ang natitirang whipped cream at ang 1 tasa ng shredded coconut (kung gumagamit) sa coconut cream. Chill hanggang sa handa na upang tipunin ang cake.
Maghanda ng Simple Syrup
Ipunin ang mga sangkap.
Dalhin ang 3/4 tasa ng asukal at 3/4 tasa ng tubig lamang sa isang pigsa.
Alisin mula sa init, hayaang cool, pagkatapos ay pukawin ang rum.
Maghanda ng Meringue
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang asukal, 1/3 tasa ng tubig, mais syrup, at pakurot ng asin sa isang maliit na kasirola, at dalhin sa isang pigsa.
Ilagay ang mga itlog ng puti sa (napaka malinis) mangkok ng isang electric mixer, at ikabit ang wire whisk. Kapag ang temperatura ng asukal na asukal mula sa naunang hakbang ay umabot sa halos 240 F (115 C), o pagkatapos ng mga 3 minuto, i-on ang panghalo at simulan ang pagpalo sa mga itlog ng itlog.
Kapag ang temperatura ng asukal na asukal ay umabot sa 248 F (120 C), alisin ang syrup mula sa init. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos 4 minuto, at ang asukal na asukal ay dapat gumawa ng mga manipis na mga thread kung pinahiran mo ito mula sa isang tinidor, at makakapal.
Sa puntong ito, ang mga itlog ng puti ay dapat na bumubuo ng matigas na mga taluktok. Dahan-dahang at maingat na ibuhos ang syrup sa gilid ng mangkok ng panghalo, sa pinalo na mga puti ng itlog. Patuloy na matalo ang meringue hanggang sa lumamig, mga 5 minuto.
Tiklupin sa 1 kutsarang banilya at 1 kutsarang rum kung nais.
Magtipon ng cake
Ipunin ang mga sangkap.
Alisin ang cake mula sa kawali at hiwa ng cake sa kalahati nang pahalang sa dalawang layer.
Ikalat ang kalahati ng pinaghalong cream ng niyog sa ilalim ng 9 x 13-inch cake pan.
Ilagay ang isang layer ng cake sa itaas ng cream ng niyog. Gumamit ng isang pastry brush upang magbasa-basa ng cake kasama ang ilan sa mga mixtures ng syrup, at pagkatapos ay iwiwisik ang cake nang basta-basta sa kanela.
Ikalat ang natitirang cream ng niyog sa tuktok ng cake.
Takpan ang cream na may pangalawang layer ng cake. Moisten cake na may syrup at budburan ang kanela.
Nangungunang cake na may pinaghalong meringue, gamit ang isang kutsara upang mag-swirl meringue ng dekorasyon.
I-on ang oven broiler at maingat na kayumanggi ang tuktok ng meringue sa ilalim ng broiler (para sa isang minuto o dalawa lamang, hindi masyadong malapit).
Pagwiwisik ng tuktok ng cake na may toasted coconut. Chill cake ilang oras o magdamag bago maghatid.
Tip
- Upang i-toast ang niyog, kumalat ang 1/2 tasa ng matamis na pinatuyong niyog sa isang cake ng cake at ilagay sa isang 350 F oven na toast. Suriing madalas ang niyog at pukawin paminsan-minsan upang ito ay toast pantay-pantay. Kapag ito ay toasted at may gintong kayumanggi, alisin mula sa oven at itabi.
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- timog amerikano
- pasko
