talynshererphoto / Getty Mga imahe
Pagtukoy sa Saag
Sa madaling salita, ang salitang saag ay tumutukoy sa mga karaniwang malabay na berdeng gulay na matatagpuan sa subcontinenteng India (India, Pakistan, Nepal at iba pa). Kapag tinutukoy ng mga tao ang saag, madalas nilang ginagawa habang pinag-uusapan ang mga gulay tulad ng spinach, fenugreek, mustasa gulay, collard greens, basella, at dill. Ang mga gulay na ito ay puno ng mga antioxidant at mahahalagang bitamina. Ang mga mustasa ng gulay, halimbawa, ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina C, A at B-6. Naglalaman din sila ng iron, magnesium, at calcium.
Sa India, ang saag ay hindi lamang luto ng kanyang sarili ngunit madalas na sinamahan ng mahusay na tagumpay sa lahat ng mga uri ng karne, tulad ng kambing, tupa o manok, pati na rin mga isda at vegetarian na sangkap. Ang mga whitefish, hipon, at prawns ay maaaring magamit ng lahat para sa mga pinggan saag. Sa kabilang banda, ang patatas at kuliplor ay ang mga gulay na madalas na pinaglilingkuran ng saag.
Ang mga pinggan sa Saag ay sinasabing pinakasikat sa rehiyon ng Punjab ng India pati na rin sa mga rehiyon ng Hilagang India ng Uttar Pradesh at Haryana. Madalas din itong pinaglingkuran sa Nepal.
Paano Inihanda ang Mga Saish Dishes
Ang mga gulay sa mga pinggan sa saag ay maaaring tinadtad pinong at luto. Bilang kahalili, maaari silang lutuin at creamed. Ang mga karaniwang pampalasa na ginagamit sa mga pinggan saag ay kasama ang kanela, cloves, luya, sili, bawang, coriander, at kumin, bukod sa maraming iba pa. Ang mga pampalasa na ito ay may mga benepisyo sa kalusugan tulad ng pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo. Maaari pa silang makatulong upang maiwasan ang mga impeksyon.
Ang mga pinggan sa Saag ay karaniwang banayad na may isang daluyan na halaga ng sarsa. Napakagaling nila sa tinapay tulad ng chapatis (isang flatbread na kilala rin bilang roti) at naans (lebadura na lebadura na inihurnong sa isang tandoor o oven).
Ang mga Daals (lentil) ay ang perpektong pinggan upang mag-order sa isang entablado. Kung interesado ka hindi lamang sinusubukan ang isang uling saag sa isang restawran kundi pati na rin sa paghahanda ng isa sa iyong sarili, subukan ang mga recipe para sa mga pagkaing tulad ng Sarson ka saag at manok saagwala.
Tanungin ang iyong server para sa karagdagang mga detalye tungkol sa ulam upang malaman kung aling mga pampalasa ang ginagamit nila at kung aling mga uri ng tinapay ang pinakamahusay na kasama ng pagkain. Sabihin sa server na interesado kang gumawa ng ulam saag para sa iyong sarili at tanungin kung ang restawran ay handa na ibahagi ang isa sa mga recipe nito. Maraming mga restawran ang nagpapanatili ng kanilang mga recipe nangungunang lihim, habang ang iba ay nagbabahagi ng kanilang mga recipe sa kanilang mga website. Sa anumang kaso, hindi ito masaktan magtanong.
Kung ang restawran ay tumanggi upang ibahagi ang resipe nito, huwag sumuko. Ang kawani ay maaaring handa pa ring magbahagi ng ilang mga tip sa pagluluto, lalo na kung bumisita ka kapag hindi sila partikular na abala at ang tagaluto ay may mas maraming oras upang makipag-usap sa mga customer.
