Nestle
Taliwas sa pangalan, ang evaporated milk ay isang de-latang likido at hindi isang pulbos. Ang produkto ng gatas ay sobrang istante-matatag at, sa maraming mga kaso, ay maaaring magamit sa lugar ng regular na gatas o cream. Ang ilang mga recipe na partikular na tumawag para sa evaporated milk.
Mabilis na Katotohanan
- Ang evaporated milk ay isang medyo madidilim na kulay kaysa sa sariwang gatas.Shelf life: 15 monthsIto ay ginagamit sa buong mundo at tanyag sa mga inuming kape.
Ano ang Nawawalang Gatas?
Ang evaporated milk ay isang produkto ng gatas, karaniwang ibinebenta sa mga lata, na ginawa sa pamamagitan ng pagtanggal ng halos 60 porsiyento ng tubig mula sa ordinaryong gatas. Ang pagsingaw ng gatas ay maaaring gawin mula sa buong gatas o skim milk. Sa alinmang kaso, ang gatas ay homogenized at pagkatapos ang tubig ay tinanggal na may banayad na init. Ang produkto ay selyadong sa mga lata na pagkatapos ay pinainit upang patayin ang anumang bakterya sa gatas.
Ang Pulbos na Gatas kumpara sa mga Lumabas na Gatas
Ang pulbos na gatas (kilala rin bilang tuyong gatas) ay isang pulbos. Ito ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na tinanggal ang likido. Ang evaporated milk ay naka-kahong gatas ng baka at isang likido. Minsan tinatawag itong unsweetened condensed milk. Ang evaporated milk ay hindi pareho sa condensed milk. Ang condensadong gatas ay nabawasan din ng 60 porsyento, ngunit ito ay lubos na pinatamis, ginagawa itong makapal at syrupy. Karaniwang ginagamit ito sa pagluluto ng hurno at dessert pati na rin ang Thai at Vietnamese na kape at tsaa. Ang dalawang de-latang milks ay hindi maaaring magamit nang palitan, kaya siguraduhing maingat mong basahin ang label kapag bumili.
Gumagamit ng Evaporated Milk
Maaaring gamitin ang mga nakamamatay na gatas sa totoong anyo nang direkta mula sa lata o maaari itong matunaw upang maging katulad ng sariwang gatas. Dahil mayroon itong isang mahabang buhay sa istante, ito ay isang mahusay na opsyon sa mga lugar kung saan mahirap makuha ang sariwang gatas, hindi magagamit ang pagpapalamig, o bilang isang pag-back-up kapag hindi mo lamang ito mailalabas sa tindahan upang bumili ng gatas.
Paano Magluto Sa May Maalaw na Gatas
Ang undiluted evaporated milk ay madalas na ginagamit sa kape at tsaa sa iba't ibang mga bansa. Nagdaragdag ito ng mas maraming cream kaysa sa sariwang gatas na may mas kaunting taba kaysa sa cream. Tinatawag din ito sa ilang mga recipe ng dessert at madalas na magamit sa lugar ng kalahating-kalahati. Ang natunaw na evaporated milk ay maaaring gamitin tulad ng gatas para sa pagluluto, pagluluto ng hurno, at kahit na pagbuhos sa ibabaw ng cereal o sa mga inumin.
Anong lasa?
Ang mga malamig na gatas na panlasa tulad ng gatas ngunit may isang mas makapal, mas kaunting tubig na pagkakapare-pareho. Ang proseso ng pag-init ng evaporated milk sa mga lata ay nagpapahiwatig ng isang medyo matamis na lasa sa gatas at medyo madidilim ang kulay kaysa sa ordinaryong gatas. Ito ay may katulad na lagkit sa kalahati at kalahati.
Nailabas na Milk Substitute
Ang isang madaling magpalit para sa evaporated milk ay sariwang gatas at kalahating-kalahati. Upang palitan ang 1 tasa ng evaporated milk, gumamit ng 3/4 tasa ng buong gatas at 1/4 tasa ng kalahating-at-kalahati. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng iyong sariling mga pagsingaw ng gatas. Init ang 2 1/4 tasa ng regular na gatas at malumanay na pakuluan hanggang sa mabawasan ito sa 1 tasa.
Mga Evaporated Milk Recipe
Ang mga nakamamatay na gatas ay maaaring magamit katulad ng kalahati at kalahati, pagdaragdag ng creaminess sa kape, pie, cake, gravies, soups, at dressings. Ito ay madalas na tinatawag na para sa mga klasikong kalabasa pie at fudge recipe.
Saan Bumili ng Ebidang Gatas
Ang evaporated milk ay matatagpuan sa mga pangunahing supermarket sa baking aisle. Malalaman mo ito malapit sa matamis na condensed milk at pulbos na gatas. Basahin nang mabuti ang label upang matiyak na bibili ka ng evaporated milk.
Imbakan
Ang naka-evaporated na gatas ay maaaring maiimbak ng hindi bababa sa isang taon, kahit na dapat mong palaging suriin ang paggamit sa pamamagitan ng petsa na naka-print sa lata. Huwag gumamit ng anumang mga lata na may rust, dented, o pag-bully. Kapag binuksan mo ang lata, ibuhos ang anumang natirang evaporated na gatas sa isang lalagyan ng airtight at mag-imbak sa ref. Gumamit sa loob ng limang araw.
Mga Nutrisyon at Pakinabang
Kalahati ng isang tasa ng evaporated milk ay may halos 170 calories, 10 gramo ng taba, at 9 gramo ng protina. Tulad ng sariwang gatas, nagbibigay ito ng mga nutrisyon na kinakailangan upang makabuo ng malusog na mga buto tulad ng protina, calcium, bitamina A at D.
6 Mga Gumagamit ng Malikhaing Para sa Leftover Evaporated Milk
