Ang Spruce / Victoria Heydt
Kung bago ka sa pagluluto ng isda at pagkaing-dagat, ikaw ay para sa isang tunay na paggamot. Ang magaling na bagay tungkol sa mga isda at pagkaing-dagat ay madalas silang naghanda sa pinakasimpleng mga paraan. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na pagkain napakabilis at maganda sa lalong madaling panahon kakainin mo ito nang mas madalas kaysa sa orihinal na naisip mo.
Bago ka magluto, tingnan natin ang mga pangunahing elemento na pumipili, mag-iimbak, at magluluto ng isda at pagkaing-dagat.
-
Pagpili ng Pinakamahusay na Isda at Seafood
Mga Larawan ng Lisa Romerein / Getty
Bilang isang lutuin, hindi mo magagawa ang marami sa hindi magandang kalidad ng isda o pagkaing-dagat, kaya ang pag-alam kung paano pipiliin ang pinakamahusay ay mahalaga sa iyong tagumpay.
Ang isa sa pinakamalaking maling akala ay ang pagbili ng mga sariwang isda na mas mahusay kaysa sa nagyelo. Hindi ito kinakailangan totoo. Bakit? Madalas, ang iyong 'sariwang isda' ay dati nang nagyelo dahil ang karamihan sa mga isda ay nagyelo sa sakayan.
Gayundin, ang ilang pagkaing-dagat, tulad ng lobster, ay hindi maglakbay nang maayos, kaya talagang nakakakuha ka ng mas mataas na kalidad na pagkain kung ito ay nagyelo. Totoo ito lalo na kung hindi ka nakatira malapit sa pinagmulan ng pagkaing-dagat.
Ang mga isda na inilaan para sa sushi ay dapat ding maingat na napili at hindi bawat uri ay angkop.
-
Iwasan ang Mga Panganib na Isda
Jens Kuhfs / Mga imahe ng Getty
Ang ilang mga uri ng isda ay hindi kaagad magagamit para sa isang mabuting dahilan: sila ay endangered. Maraming mga isda at pagkaing-dagat ang kabilang sa mga pinaka-banta na species ng mundo at kahit na magagamit ito, pinakamahusay na huwag itaguyod ang kanilang paggamit.
Sa loob ng listahan ay ang Bluefin tuna at pulang snapper, dalawa sa pinakamagandang isda. Gayunpaman, maaari kang makahanap ng mga kapalit tulad ng itim na bass ng dagat o yellowfin o bigeye tuna (na kilala bilang 'ahi' sa Hawaii).
-
Ang Susi sa Matagumpay na Pag-iimbak ng Isda
Westend61 / Getty Mga imahe
Hindi mahirap mag-imbak ng isda, ngunit naiiba ito kaysa sa pag-iimbak ng iba pang karne. Upang mapanatili ang pagiging bago ng iyong mga isda, laktawan ang mga plastic freezer bag at pumili ng mga lalagyan ng yelo sa halip. Ang pamamaraan ng bag ay magiging mabuti sa loob ng ilang araw, ngunit hindi sa pangmatagalan.
Bago ang iyong susunod na ekspedisyon ng pangingisda, baka gusto mo ring magsipilyo ng ilang mga tip para sa iyong mahuli. Mayroong ilang mga pangunahing hakbang na maaaring matiyak na manatiling sariwa ang iyong mga isda hanggang sa maabot nila ang talahanayan.
-
Paano Matagumpay na Magluto ng Iyong Isda
Klaus Vedfelt / Mga Larawan ng Getty
Ang iyong binili na tindahan ng isda ay maaaring handa na magluto nang walang karagdagang paghahanda na kinakailangan. Madalas, maaari mong simpleng panahon at maghanap ng filet at handa na ang iyong pagkain.
Nais mo bang subukan ang ibang bagay kaysa sa inihaw na isda? Subukan ang aming masarap na beer batter sa anumang firm na isda.
-
Ang mga lihim sa Seafood
Mga Larawan ng Bayani / Mga Larawan ng Getty
Ang pagkaing-dagat ay talagang napakadali at mabilis na maghanda, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga trick. Ang mga crustaceans tulad ng lobster at crab ay nangangailangan lamang ng kumukulo. Magkakaroon ka talaga ng isang mas mahirap na oras sa pagpili ng karne kaysa sa aktwal na pagluluto.
- Ang iba pang mga pagkaing-dagat tulad ng hipon ay maaaring mai-steamed at ang Shrimp Scampi ay isang tanyag na ulam. Ang mga scallops ay maaaring gaanong sauteed.Oysters ay maaaring mai-shuck at ihain ang sariwa o ihanda sa isang masarap na ulam tulad ng mga masarap na Southern Fried Oysters.
Kapag nakuha mo ang anumang takot sa pagluluto ng seafood, malalaman mo kung gaano kadali ito. Kung nag-aalinlangan ka, sundin lamang ang isang recipe, maraming masarap na mga pagpipilian sa labas doon na naghihintay na natuklasan lamang.
