Mga Larawan ng Viktor Budnik / Getty
-
Digital scale
Mga Larawan ng Maikling / Kumuha ng Teresa
Ito ay maaaring ang nag-iisang pinakamahalagang bagay sa listahan, dahil ang harina ang pangunahing sangkap sa pagluluto sa hurno, at ang pagsukat sa sangkap na hindi tumpak ay posible ang pinakamalaking pagkakamali sa pagluluto. Kumuha ng isang digital scale na maaaring itakda sa gramo at may taring function upang maglagay ka ng isang mangkok at pagkatapos ay i-zero ito.
-
Pagsukat ng mga Cup at Spoon
Mga Larawan ng Miranda Lehman / Getty
Para sa mga likidong sangkap, ang isang baso na sumusukat sa tasa na may isang spout ay kinakailangan at ang 2-tasa na sukat (16 fluid ounces) ay ang pinaka kapaki-pakinabang at maginhawa. Ang isang hanay ng mga tasa ng pagsukat ng metal na mula sa 1 tasa hanggang 1/4 tasa ay darating na madaling gamiting, kasabay ng isang hanay ng mga metal na sukat na metal. Sa pagsukat ng mga kutsara, subukang maghanap ng isang koleksyon na may isang 1/2 sukat ng kutsara, na makakapagtipid sa iyo ng lahat ng uri ng kalungkutan kapag sinusubukan mong gumawa ng isang kalahating batch ng iyong mga paboritong muffins.
-
Paghahalo ng mga Bowl
Mga Larawan sa Ingolf Hatz / Getty
Sa halip na bumili ng isang hanay ng mga paghahalo ng mga mangkok ng iba't ibang laki, kumuha ng ilang 4 hanggang 5 quart na hindi kinakalawang na mga mangkok ng bakal, at hindi bababa sa isang baso na mangkok na magkatulad na laki. Manatiling malayo sa aluminyo, gayunpaman, dahil ang mga acidic na sangkap ay magiging reaksyon sa metal at mababago ang lasa ng iyong pagkain.
-
Sheet Pan
Westend61 / Getty Mga imahe
Kung ito ay isang pagtingin sa mga natatanging tool sa pagluluto, ang karaniwang baking sheet, o sheet pan, malamang na hindi gagawing hiwa. Ngunit dahil pinag-uusapan natin ang mga mahahalagang bagay, ang pang-araw-araw na pangangailangan na ito ay madaling nanguna sa listahan. Ang isang three-quarter sheet pan (21 ng 15 pulgada) o half-sheet pan (18 hanggang 13) ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga panadero sa bahay. Kumuha ng maraming bilang ginagamit mo ang mga ito para sa lahat mula sa mga lebadura ng lebadura hanggang sa cookies hanggang sa mga sheet ng cake.
-
Muffin Tin
Howard Shooter / Getty Mga imahe
Ang mga Muffins ay kabilang sa mga pinakamadaling bagay na lutuin, kaya ang isang 12-tasa na muffin lata ay dapat isa sa iyong mga unang pagkuha. Bonus: Maaari kang gumawa ng mga cupcakes kasama nito! At dahil malamang na magkakaroon ka ng tira batter matapos na punan ang mga 12 tasa, hindi nasaktan na magkaroon ng isang 6-tasa na lata sa iyong aparador upang ang isa o dalawang dagdag na halaga ng humuhugas ng muffin ay hindi mawawala.
-
Loaf Pan
James At James / Mga Larawan ng Getty
Ang isang tinapay na pan ay kung ano ang gagamitin mo para sa pagluluto ng mabilis na tinapay na tinapay tulad ng banana tinapay, kalabasa ng tinapay, at iba pa. Ang mga ito ay karaniwang muffins na inihurnong sa isang buong tinapay, kaya karaniwang nangangailangan sila ng mas maraming oras sa oven. Gayundin, gamitin ito para sa handa mong lutuin ang iyong unang tinapay ng lebadura.
-
Brownie Pan
Larawan: Diana Rattray
Ito ay mahalagang isang square cake pan na may tuwid na panig, at para sa karamihan sa mga pangunahing recipe ng brownie, gusto mo ng isa na 9 ng 9 pulgada. Ang isang matibay na aluminyo ay mabuti para sa pagsisimula, ngunit maaari kang magtapos sa isang baso o ceramic sa susunod. Gamitin din ito para sa mga bar, gingerbread, at square sheet cake.
-
Wire Whisk
Mga Larawan ng Barcin / Getty
Kung nagpatalo ka ng isang itlog, magagawa mo ito sa isang tinidor. Ngunit kung papatalo ka ng anim na itlog, isang wire whisk lang ang gagawin. Minsan tinatawag na isang lobo whisk, ang tool na ito ay idinisenyo upang latigo ang hangin sa mga likidong sangkap upang makuha ang mga ito malambot o frothy. Magsimula sa isang pagsukat ng 10 hanggang 11 pulgada, na kung saan ay isang mahusay, buong laki ng layunin.
-
Tumayo ng panghalo
Elizabeth Livermore / Mga Larawan ng Getty
Ang isang electric mix mixer ay mahal, ngunit sa sandaling ginamit mo ito ng ilang beses, magtataka ka kung paano mo ito nakuha nang wala ito. Ang karaniwang mga kalakip ay isasama ang isang latigo, sagwan at kuwarta na pang-kuwarta, na sapat na sa cream butter, ihalo ang batter, knead dough, whip egg whites para sa mga meringues, at kung ano pa man ang nais gawin.
-
Rolling Pin
Arnold Zabert / Mga Larawan ng Getty
Ang isang lumiligid na pin ay tumutulong sa pag-alis at paghubog ng lahat mula sa pie at pastry crust hanggang sa cookie dough at biskwit. Para sa isang nagsisimula, ang uri ng roller ay pinakamadaling gamitin at nangangailangan ng mas kaunting presyon kaysa sa istilo ng baras. Kumuha ng isang mahusay na kalidad na pin ng kahoy at ito lamang ang kailangan mong bilhin.
-
Pie Dish (o Pan)
Leah Maroney
Kapag handa ka na maghurno ng iyong unang pie (walang alinlangan na ginagamit ang rolling pin sa itaas upang patagin ang pie crust), kakailanganin mo ng isang pan upang lutuin ito. Ang isang 9-pulgadang baso na pie na pinggan ay malamang na kailangan mo lang. upang magsimula, bagaman ang isang matibay na aluminyo ay mahusay para sa blind baking at para sa paghahanda ng graham cracker o cookie crust.
-
Round Cake Pans
Elaine Lemm
Para sa mga cake, nais mong kunin ang isang pares ng bilog na 8-pulgada na cake ng cake. Karamihan sa mga recipe ng cake ay gumawa ng dalawang layer, alinman sa 8-pulgada o 9-pulgada, na nangangahulugang kakailanganin mo ng dalawa, kung hindi man, hindi mo magawang maghurno ang parehong mga layer nang sabay. Ang sturdy aluminyo ay pinakamahusay at dumikit na may mga pan na may mga gilid na may dalawang pulgada ang taas upang bigyan ang iyong silid ng cake.
-
Pastry at Cookie Cutters
victoriabee / Mga Larawan ng Getty
Habang ang kalangitan ay ang limitasyon pagdating sa iba't ibang pana-panahon, specialty, at iba pang mga geometric na hugis, ang lugar upang magsimula para sa isang nagsisimula ay may isang hanay ng mga plain round cutter, at marahil isang hanay ng mga fluted round. Ang bawat hanay ay naglalaman ng iba't ibang mga sukat at makakatulong sa iyo na gupitin ang lahat ng mga uri ng mga kuwarta, tulad ng cookies at biskwit, hindi upang mailakip ang mga empanadas at ravioli.
-
Dough Scraper
Mga Larawan ng Chien-Ju Shen / Getty
Ang isang scraper ng masa, na tinatawag ding bench scraper, ay isang parisukat lamang ng hindi kinakalawang na asero na may isang handgrip sa isang gilid. Ginagamit ito para sa pagtatrabaho sa malagkit na mga kuwarta ng tinapay, paghati at pag-aangat ng mga bahagi, at pag-scrape ng karagdagang mga piraso sa iyong ibabaw ng trabaho. Ang mga tuyong scraper ay madaling gamitin para sa paghila ng pinong pastry na masa at paglilipat ito sa isang pie pan nang hindi masira.
-
Pastry Brush
Westend61 / Getty Mga imahe
Ang isang pastry brush ay kapaki-pakinabang para sa patong ng mga tuktok ng pastry at pie crust na may isang egg wash o gatas, o para sa greasing baking pans na may tinunaw na mantikilya o paikliin. Minsan, ang mga brush ay gawa sa buhok ng hayop, ngunit sa mga araw na ito, ang isang mas mahusay na pagpipilian ay isa sa mga silicone bristles, na hindi nahuhulog at init - at lumalaban din sa bakterya.
-
Offset Spatula
Larawan ni Carroll Pellegrinelli, lisensyado sa About.com
Ang offset spatulas, kung minsan ay tinatawag na cake spatulas o dekorasyon ng mga spatulas, ay nagtatampok ng isang makitid na blade ng metal na may kahoy na hawakan. Ang metal ay may isang pares ng mga baluktot sa loob nito upang ang talim ay umupo ng halos kalahating pulgada na mas mababa kaysa sa hawakan. Ginagawa nitong mas madali ang hamog na nagyelo sa gitna ng isang cake nang wala ang iyong knuckles na nakatiklod sa mga gilid.
-
Silicone Spatula
Tengwei Huang, Mga Larawan ng Getty
Ang maraming nalalaman tool ay mainam para sa pag-scrape sa bawat huling piraso ng batter mula sa loob ng iyong paghahalo mangkok. Kumuha ng isa na may mahabang hawakan. Habang ang isang ordinaryong goma spatula ay magiging sapat para sa pag-scrape, isang silicone ang isa ay lumalaban sa init kaya gagawa ito ng dobleng tungkulin para sa pagluluto ng mga itlog at pag-iingat.
-
Kutsarang yari sa kahoy
Andrew Unangst / Photographer's Choice / Getty Images
Kadalasan ang trabaho sa kamay ay simpleng ihalo ang ilang sangkap. Hindi na kailangang mag-whisk air sa pinaghalong at masira ang stand mixer ay magiging labis na labis. Iyon ay kung saan ang mapagpakumbabang kahoy na kutsara ay pumapasok. Ang mga kahoy na kutsara ay hindi kukurot sa iyong mga mangkok o kawali, ay hindi magiging reaksyon sa mga sangkap na acidic, at mas komportable silang hawakan kaysa sa mga metal.
