Ang mga charming tuna ng yellowfin na may sarsa ng lemon cream.
Ang Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 8 oz. tuna (2 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 595 | Kaloriya |
| 30g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 36g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 oz. tuna (2 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 595 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 30g | 39% |
| Sabado Fat 16g | 79% |
| Cholesterol 116mg | 39% |
| Sodium 619mg | 27% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protein 36g | |
| Kaltsyum 176mg | 14% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa resipe na ito, ang mga sariwang yellowfin tuna chops ay nakabihis ng isang madaling pan sarsa ng lemon cream at capers. Mag-ingat na huwag masira ang iyong pamumuhunan sa pamamagitan ng overcooking tuna. Handa at handa nang pumunta ang iyong mga sangkap, at maaari mong makuha ito sa talahanayan sa loob ng mga 15 minuto.
Mga sangkap
- 8 oz tuna (2 sariwang yellowfin steaks)
- Kosher salt (sa panlasa)
- Sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2 tablespoons butter (nahahati na paggamit)
- 1/8 tasa ng sibuyas (matamis, sariwa, tinadtad)
- 1 clove bawang (makinis na tinadtad)
- 1/4 tasa ng puting alak
- 1 kutsarang lemon juice (sariwa, o higit pa sa panlasa)
- 1/4 tasa cream (mabigat)
- 2 tablespoons capers (pinatuyo)
- Palamutihan: sariwang dill na damo at lemon o dayap na mga wedge
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagwiwisik sa magkabilang panig ng yellowfin tuna na may steak na may kosher na asin at sariwang lupa na paminta.
Init ang isang mabibigat na kasanayan sa sobrang init. Magdagdag ng langis ng oliba at 1 kutsara ng mantikilya, at swirl upang mai-coat ang kawali. Nag-steak ang tuna hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig, lumiliko isang beses lamang. Huwag overcook tuna. Alisin at panatilihing mainit-init.
Ibaba ang init hanggang daluyan. Idagdag ang natitirang kutsara ng mantikilya sa kawali kasama ang mga sibuyas. Malumanay na igisa hanggang ang mga sibuyas ay translucent. Magdagdag ng bawang at igisa ang 1 karagdagang minuto, pagpapakilos nang madalas. Maingat na ibuhos sa puting alak at lemon juice. Gumalaw, at lutuin hanggang ang likido ay mabawasan ng kalahati, mga 2 hanggang 3 minuto. Magdagdag ng mabibigat na cream, bumalik sa isang simmer. Magluto ng isa pang 3 minuto o higit pa hanggang sa makapal. Gumalaw sa mga pinatuyong mga caper.
Ibuhos ang sarsa ng lemon cream sa ibabaw ng mainit na tuna steaks, at palamutihan ng dill at lemon o dayap upang maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- lemon
- sarsa para sa tuna steaks
- entree
- amerikano
