Mga Puno ng Poland at Lithuanian
Sa Poland, ang cake ng puno ay kilala bilang sękacz (SAYN-kahch) o senkacz na, maluwag na isinalin, ay nangangahulugang "bark."
At, sa napaka-pampulitika na hindi wastong terminolohiya, kilala rin ito sa Poland bilang "pulubi ng cake" na nagmula sa mga araw na ang mga gypsies ay nagnakaw ng mga itlog at ginawa ito sa isang cake dahil ito ay mas portable sa pagtakbo kaysa sa mga itlog sa shell.
Sa Lithuania, kilala ito bilang raguolis (na nangangahulugang "spiked") o sakotis (na nangangahulugang "branched"). Sa Hungary, kilala sila bilang mga kurtoskalács o tepsiben, na nangangahulugang "maliit na cake ng tsimenea" o "cake na pang-kalan."
German Tree Cakes
Sa Alemanya, tinatawag itong baumkuchen, na literal na nangangahulugang "cake ng puno." Ang pangwakas na hitsura at panlasa ng mga cake ng Aleman ay isang maliit na naiiba sa mga bersyon ng Polish at Lithuanian, na halos hindi mapag-unawa - hugis-pyramid na may mga spiky dulo.
Ang pamamaraan, gayunpaman, ay pareho - pagbuhos ng sunud-sunod na mga layer ng batter kasama ang haba ng isang umiikot na kahoy na poste o hindi kinakalawang na asero sa harap ng isang mapagkukunan ng init. Kapag ang guwang na cake ay pinutol, inihayag nito ang mga singsing na katulad ng isang puno ng puno, samakatuwid ang pangalan nito.
Hungarian Tree Cakes
Ang bersyon ng Hungarian - kurtoskalács - ay madalas na hinahain sa tradisyonal na kasalan, ngunit ibang-iba ito sa mga bersyon ng Polish, Lithuanian at Aleman.
Ginagawa ito gamit ang isang lebadura na lebadura na pinagsama at pinutol sa mga piraso at pagkatapos ay nakabalot sa mga tubo (orihinal na ito ay pinagsama sa isang log at nakabukas sa isang bukas na apoy). Ang bersyon ngayon ay maaaring gawin sa isang oven sa bahay sa hindi kinakalawang na asero na mga tubo sa pagluluto na patayo nang patayo.
Orihinal na mula sa Transylvania, sikat ito bilang pinakalumang pastry ng Hungary. Ang mga kurtoskalács ay ipinagbibili sa mga panadero, pista at fairs, at sa mga sulok ng kalye. video ng paggawa ng chimney cake ng Hungarian upang makuha ang ideya.
Sino ang Nag-imbento ng Mga Puno ng Puno?
Hindi ko alam ang puno ng cake na mayroon sa ibang mga bansa sa Europa, ngunit tiyak na maaaring mangyari ito. Tungkol sa mga pinagmulan nito, ito ay ang parehong lumang kanta at sayaw - Sinasabi ng mga pole na nagsimula doon, sinabi ng mga Lithuaniano na sila ang mga tagalikha, at inaangkin ito ng mga Aleman bilang kanilang sarili.
Ito ay higit na kilala tungkol sa mga koneksyon sa Poland nito. Si Cukierna Zaniewicz, isang panaderya sa Poland na dalubhasa sa paggawa ng sękacz, sabi ng cake na nagmula sa silangang Poland (malapit sa Lithuania, sa pamamagitan ng paraan!), Ngunit ngayon ay ginawa ng mga ito sa Miedzyrzec Podlaski sa southern Poland.
Alamat ng Queen Bona Sforza at Tree cake
Ang kumpanya ay patuloy na sinasabi sa website nito na ang alamat ay may limang siglo o nakaraan, hinamon ni Queen Bona Sforza ang mga mahuhusay na panadero na magkaroon ng isang pambihirang cake para sa kasal ng kanyang anak na si Prince Sigmund Agosto, at ipinanganak si sękacz.
Ang ganitong masipag at mamahaling pagsisikap (limang o higit pang oras ng pasyente na nagmamalasakit ng isang batter na mayaman sa itlog sa isang baras na pinapalo ng kamay) ay maipagkakaloob lamang ng maharlika, kaya, natural, ito ay naging hango ng karaniwang tao at isang kalakaran nagsimula.
Ang mga Mga Punong Puno ay Nagsisilbi pa rin Ngayon
Hanggang sa araw na ito, ang mga cake ng puno ay popular sa mga talahanayan ng Matamis sa mga kasalan sa Polish at Lithuanian at para sa mga espesyal na okasyon tulad ng Pasko ng Pagkabuhay, Pasko at kaarawan. Madalas silang pinalamutian ng mga sariwang bulaklak at halamang gamot sa guwang na tuktok at sa base.
Ang mga hiwa ay pinutol mula sa tuktok nang pahalang at pagkatapos ay karagdagang nahahati sa mga piraso ng kagat ng laki. Sa isang konsesyon sa mga modernong panahon, ang mga piraso ay madalas na sinamahan ng prutas at tinunaw na tsokolate, at ipinakita nang napakaliwanag.
Tingnan kung paano ginawa ang cake ng puno sa Racine Bakery sa Chicago!
