Datacraft Co Ltd / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbibigay ng: 1 1/2 hanggang 2 Mga Pounds (4 Mga Pangangalaga)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 489 | Kaloriya |
| 23g | Taba |
| 3g | Carbs |
| 57g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 1/2 hanggang 2 Mga Pounds (4 Mga Pangangalaga) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 489 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 23g | 30% |
| Sabadong Fat 7g | 36% |
| Cholesterol 157mg | 52% |
| Sodium 1129mg | 49% |
| Kabuuang Karbohidrat 3g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 57g | |
| Kaltsyum 47mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ay isang tradisyonal na recipe para sa yellowtail, isang uri ng jackfish na tinawag din na Hamachi sa Japan, na pinalamutian ng sarsa ng teriyaki na ginawa nang makaluma. Ang mga modernong teriyakis ay madalas na masyadong matamis at, habang kailangan mo ang asukal upang matulungan ang caramelize ng sarsa, masyadong maraming gumagawa ng isang ulam na cloyingly na matamis. Huwag mag-alala tungkol sa kailangan ng mirin dito, dahil magagamit ito sa karamihan ng mga supermarket. Ito ay isang napaka-simpleng recipe na kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda - at maaari kang gumamit ng iba pang mga isda. Inirerekumenda namin ang tuna, swordfish, mackerel, guhit na bass, bluefish, catfish o cobia.
Mga sangkap
- 1 1/2 hanggang 2 pounds yellowtail (o iba pang mga steaks ng isda, tulad ng inilarawan sa itaas)
- Asin sa panlasa
- 4 tablespoons sake
- 4 tablespoons mirin (Japanese matamis na alak)
- 4 kutsarang toyo
- 1 kutsarang asukal (pag-upo ng kutsara)
- 2 kutsara ng langis ng gulay (pinakamahusay na ang mani)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang ihanda ang mga isda: Asin ang isda ay maayos na mag-steak at magtabi sa temperatura ng silid para sa 15 hanggang 25 minuto.
Upang gawin ang teriyaki sauce: Sa isang maliit na palayok, dalhin ang kapakanan, mirin at toyo sa isang pigsa at pukawin ang asukal. Patayin ang init at magtabi.
Upang lutuin ang isda: Gamit ang isang malaking saute pan, kunin ang langis ng peanut halos sa isang paninigarilyo sa sobrang init.
Patakbuhin ang gilid ng isang kutsilyo ng mantikilya sa gilid ng balat ng mga isda steaks, pag-scrape sa anumang kahalumigmigan.
Pihitin ang init hanggang sa medium-high at ipatong ang mga isda na steak na "balat side" - sa kawali.
Maaaring kailanganin mong pindutin down sa kanila na may isang spatula upang mapanatili ang balat mula sa arching up. Magrerelaks ito sa isang minuto o higit pa.
Lutuin ang isda 2/3 ng paraan sa gilid ng balat, pagkatapos ay i-flip. Dapat itong bumaba nang madali, dahil ang balat ay magiging malutong. Kung mayroon kang mga skinless piraso ng isda, lutuin mo lang ito ng 2/3 sa isang tabi.
Ibuhos sa teriyaki sauce at i-heat down ang medium. Isawsaw ang ilan sa balat ng gilid ng steak at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto, mas mahaba kung ang steak ay napakakapal.
I-flip ang steak ng isa pang oras upang itakda ang teriyaki glaze. Dahan-dahang iling ang kawali upang hindi ito dumikit. Magluto ng 1 minuto.
Maglingkod kaagad sa steamed rice at isang salad.
Mga Tag ng Recipe:
- teriyaki
- tanghalian
- japanese
- linggong
