Ang Spruce Eats / Teena Agnel
- Kabuuan: 18 mins
- Prep: 3 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 2 tasa ng custard (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 450 | Kaloriya |
| 18g | Taba |
| 54g | Carbs |
| 18g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 tasa ng custard (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 450 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 18g | 23% |
| Sabadong Fat 8g | 42% |
| Cholesterol 245mg | 82% |
| Sodium 566mg | 25% |
| Kabuuang Karbohidrat 54g | 20% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protein 18g | |
| Kaltsyum 409mg | 31% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga Espanyol ay gustung-gusto ng kanilang pang-araw-araw na merienda , isang meryenda sa hapon kung saan ang mga tao ay tumitigil sa kanilang lokal na tindahan ng pastry para sa isang matamis at kape na magpasaya sa kanilang araw. Mapapansin mo na maraming tradisyonal na dessert ng Espanya ang puno ng mayaman, creamy custard. Ang Spanish-style egg custard na ito (kilala rin bilang Spanish pastry cream) ay madalas na may lasa ng sitrus (lemon o orange na higit sa lahat), at paminsan-minsang kanela. Ito ang pinaka-karaniwang pagpuno (kasama ang tsokolate) sa sikat na napolitana pastry, na isang napakapopular na pastry sa buong Espanya.
Habang pinapasa mo ang makulay na pastelerias (mga tindahan ng pastry) sa Espanya, makikita mo ang mga magagandang cake at pastry sa mga window display, marami sa mga ito ang mayaman na estilo ng Espanyol na egg custard na nakatago sa pagitan ng mga layer ng cake, o sa loob ng flakey pastry dough. Ginagamit din ng mga cookies sa bahay ang makapal at madaling recipe ng egg custard para mapunan ang mga pastry tulad ng mga klasikong buñuelos o ang tort ng Basque pantxineta .
Ang tradisyunal na resipe ng custard ng egg egg na Espanyol ay ang perpektong solusyon para sa halos anumang recipe na tumatawag para sa pastry cream. Narito ito ay amoy na may lemon zest, banilya, at kanela, ngunit maaari mo talagang mag-eksperimento sa iba't ibang mga lasa, depende sa pastry na iyong inihahanda.
Mga sangkap
- 4 na itlog ng itlog
- 1/2 tasa ng asukal
- 1 kutsara puting harina
- 2 tasa ng gatas
- 1/2 kutsarang katas ng vanilla
- 1/2 lemon rind (gadgad)
- 1 kahoy na kanela
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Una, paghiwalayin ang mga itlog yolks mula sa mga puti.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Ilagay ang mga yolks at ang 1/2 tasa ng asukal sa daluyan na kasirola at gaanong palisahin.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Gamit ang isang kahoy na kutsara, ipagpatuloy ang pagpapakilos at idagdag ang harina. Itabi.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Sa isang daluyan na kasirola, ibuhos ang gatas, katas ng banilya, at gadgad na limon. Magdagdag ng isang buong cinnamon stick at dalhin sa isang pigsa.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Alisin mula sa init at pilitin ang mainit na pinaghalong gatas na unti-unting lumusot sa kawali gamit ang pinaghalong itlog at asukal, tinatanggal ang kahoy na kanela at patuloy na pinupukaw habang nagbubuhos ka.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Ilagay ang kawali sa kalan at init sa isang kumulo, maingat na huwag pakuluan. Gumalaw palagi ng halos 5 minuto.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Alisin ang custard mula sa init at hayaan itong palamig sa loob ng ilang minuto. Habang pinapalamig ang custard, pukawin ito paminsan-minsan upang maiwasan ang isang balat na bumubuo sa tuktok.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Kapag pinalamig sa temperatura ng silid, ginawin sa ref hanggang handa nang gamitin.
Ang Spruce Eats / Teena Agnel
Mga Tag ng Recipe:
- tagapag-ingat
- egg custard
- dessert
- espanyol
