Diana Rattray
- Kabuuan: 9 oras 20 minuto
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 9 oras
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 506 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 17g | Carbs |
| 37g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 506 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 42% |
| Sabado Fat 14g | 72% |
| Cholesterol 152mg | 51% |
| Sodium 967mg | 42% |
| Kabuuang Karbohidrat 17g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protina ng 37g | |
| Kaltsyum 199mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang baboy at sauerkraut ulam na ito ay isang klasikong estilo ng goulash na Hungarian. Ito ay isang lasa ng halo-halong baboy at sauerkraut. Ang baboy ay niluto na may sabaw ng karne at panimpla, at pagkatapos ay halos kalahati sa oras ng pagluluto, idinagdag ang sauerkraut at paprika. Ang sarsa ng cream ay idinagdag sa mabagal na kusinilya bago matapos ang ulam, paggawa ng isang mayaman at masarap na sarsa. Caraway buto at bawang panahon ang ulam-kung hindi ka tagahanga, maaari mong iwanan ang mga buto ng caraway.
Ang isa pang plus ay ang karne ay maaaring lutuin sa isang araw nang maaga at pagkatapos ay natapos sa sauerkraut at kulay-gatas sa susunod na araw. Kaya anuman ang iyong iskedyul, maaari mong maiangkop ang ulam na ito. At ang mga tira ay mas masarap sa susunod na araw!
Ang mga kamatis ay hindi kasama sa bersyon na ito, ngunit madalas silang idinagdag sa isang tradisyonal na goulash ( szekelygulyas ). Magdagdag ng isang diced na sariwang kamatis tungkol sa 30 minuto bago gawin ang ulam kung nais mo, o magdagdag ng isang tasa ng mga de-latang kamatis. Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga sariwang hiwa na sibuyas sa mabagal na kusinilya kasama ang baboy.
Ang ulam ay gumagawa ng isang kasiya-siyang pang-araw-araw na hapunan na may pinakuluang o mashed patatas o noodles. Magdagdag ng isang natapon na salad at tinapay na crusty o roll upang ikot ang pagkain.
Mga sangkap
- 2 pounds na walang baboy na baboy
- 1 packet dry sibuyas na halo
- 1 hanggang 2 kutsara tinadtad na sariwang dill (o tungkol sa 2 kutsarang tuyong damo na damo)
- 1 clove bawang (tinadtad)
- Opsyonal: 1 kutsarang buto ng caraway
- Ang 1 (10 3/4 oz) ay maaaring mapahawak ang sabaw ng karne ng baka (walang putol, o 1 1/2 tasa na malakas na mababang sodium beef stock)
- 2 pounds sauerkraut (pinatuyo)
- 3 kutsarang paprika (matamis, estilo ng Hungarian)
- 2 hanggang 3 tasa kulay-gatas (o bahagi mabibigat na cream)
- Opsyonal: sariwang tinadtad na perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Patayin ang baboy na may mga tuwalya ng papel upang matuyo. Pakinisin ang anumang nakikitang labis na taba mula sa karne at pagkatapos ay i-cut ito sa kagat-laki na 1-inch na piraso.
Sa mabagal na kusinilya, pagsamahin ang baboy, sibuyas, dill, bawang, buto ng caraway (kung gumagamit), at sabaw ng karne. Takpan at lutuin nang mababa sa loob ng 4 na oras. Sa puntong ito, maaari kang magpatuloy sa recipe o palamig ang magdamag ng baboy. Kung ang karne ay mataba, laktawan ang labis na taba mula sa sabaw.
Alisan ng tubig ang sauerkraut at idagdag ito sa baboy. Idagdag ang paprika at pukawin ang timpla. Takpan at lutuin nang mababa sa loob ng 3 hanggang 4 na oras na mas mahaba o hanggang sa malambot ang karne.
Idagdag ang kulay-gatas at init para sa mga 10 hanggang 15 minuto mas mahaba, o hanggang sa mainit. Huwag mong pakuluan.
Ihatid ang baboy at sauerkraut na may isang garnish ng sariwang tinadtad na perehil o sobrang dill, kung ninanais.
Mga tip
- Pumili ng mga pagbawas tulad ng mga istilo ng istilo ng bansa, balikat ng baboy, o mga chops ng balikat.Avoid very lean cut ng baboy, tulad ng pork tenderloin o napaka-payat na payat, dahil may posibilidad silang maging tuyo kapag luto sa mahabang panahon.
Mga Tag ng Recipe:
- baboy
- mabagal na baboy ng kusinilya at sauerkraut
- entree
- silangang Europa
