Pamela Lao / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 502 | Kaloriya |
| 32g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 46g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 502 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 32g | 41% |
| Sabadong Fat 7g | 36% |
| Cholesterol 142mg | 47% |
| Sodium 146mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 46g | |
| Kaltsyum 52mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Indian curry ng manok ay maaaring magkakaiba-iba mula sa rehiyon sa rehiyon, kahit na ang pinaka-pangunahing recipe. Gayunman, ang karaniwang ginagawa nila ay isang sarsa na gawa sa mga sibuyas, bawang, kamatis at tunay na pampalasa ng India, tulad ng coriander, turmeric, at garam masala. Ang ilang mga recipe ay nagdaragdag ng isang creamy pampalapot na ahente tulad ng yogurt o coconut milk o cream. Ang recipe na ito ay hindi, gayunpaman; sa halip, ang kapal ay nilikha sa pamamagitan ng paggiling ng pritong sibuyas sa isang i-paste at pagproseso ng mga kamatis na may bawang at pasta. Ang tubig na idinagdag sa dulo ay nakakatulong na balansehin ang pagkakapare-pareho ng sarsa.
Ito ang pinaka pangunahing batayan ng mga recipe ng manok ay isa rin sa mga pinakamagaling, ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang resipe na ito bilang isang pundasyon, pagdaragdag ng mga sangkap na mas gusto mo (tulad ng mas maraming pampalasa, o mga dahon ng curry, na ginagamit nila sa South India). Ang resipe na ito ay tumatawag para sa alinmang uri ng manok na gusto mo, puti o madilim na karne, siguraduhing alisin ang balat. Ihatid ang Chicken Curry na may mainit na Chapatis (Indian flatbread) o plain na pinakuluang bigas.
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng gulay, canola o langis ng mirasol
- 2 malaking sibuyas (hiniwang manipis)
- 2 malaking kamatis (diced)
- 2 tbsp. i-paste ng bawang
- 1 tbsp. i-paste ang luya
- 2 tsp. coriander powder
- 1 tsp. pulbos ng kumin
- 1/2 tsp. turmerik na pulbos
- 1/2 tsp. pulang sili na pulbos
- 2 tsp. garam masala pulbos
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Mga piraso ng manok na iyong napili (tinanggal ang balat)
- 1 1/2 tasa ng mainit na tubig
- Palamutihan: tinadtad na sariwang coriander (cilantro)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang langis sa isang malalim na kawali sa medium heat at iprito ang mga sibuyas hanggang gintong kayumanggi. Alisin mula sa langis na may isang slotted kutsara at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Patayin ang init, pinapanatili ang langis sa kawali.
Gilingin ang mga sibuyas sa isang makinis na i-paste sa isang processor ng pagkain. Alisin sa isang mangkok at itabi.
Sa processor ng pagkain, gilingin ang mga kamatis at bawang at luya na magkasama sa isang makinis na i-paste.
Init muli ang langis sa kawali at idagdag ang paste ng sibuyas. Magprito ng 2 hanggang 3 minuto. Idagdag ang tomato paste at lahat ng pampalasa. Haluin nang mabuti. (Ito ay tinatawag na masala.)
Fry ang masala hanggang sa magsimulang maghiwalay ang langis dito.
Idagdag ang manok sa masala at brown well, mga 8 minuto.
Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng mainit na tubig sa manok, kumulo, at takip. Lutuin hanggang malambot ang manok, mga 15 minuto.
Palamutihan na may tinadtad na kulantro at maglingkod na may mainit na chapatis (Indian flatbread), Naans (tandoor-lutong Indian flatbread) o simpleng pinakuluang bigas.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- tanghalian
- indian
- partido
