Diana Rattray
- Kabuuan: 8 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 8 oras
- Nagbigay ng: 6 Mga Pangangalaga
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 369 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 31g | Carbs |
| 27g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 369 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 21% |
| Sabado Fat 5g | 26% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 1035mg | 45% |
| Kabuuang Karbohidrat 31g | 11% |
| Diet Fiber 11g | 39% |
| Protein 27g | |
| Kaltsyum 367mg | 28% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga black beans na mga gisantes at mga collard na gulay ay isang staple ng New Year Day sa American South, kung saan ang mga gisantes ay kumakatawan sa mga barya at ang mga gulay ay kumakatawan sa pera ng papel. Tulad ng kasabihan, "Kumain ng mahirap sa Bagong Taon, at kumain ng taba sa natitirang taon." Bagaman maaari silang maging tanda ng magandang kapalaran para sa mga darating na buwan, walang dahilan kung bakit hindi mo dapat tamasahin ang mga black-eyed peas at collard greens sa buong taon. Maaari pa itong magyelo sa mga lalagyan ng airtight ng hanggang sa tatlong buwan at nasiyahan sa tuwing natatamaan ang labis na pananabik.
Gayunpaman, upang gawin silang tama, maaari itong tumagal ng ilang sandali. Ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya ay nagbibigay-daan sa iyo tungkol sa iyong pang-araw-araw na negosyo habang ang mga simmer ng pagkain ay malayo. Ang mga crock pot black-eyed peas at collard greens ay gumawa ng isang kamangha-manghang pagkain na may inihurnong cornbread at isang salad.
Mga sangkap
- 1 libong pinatuyong mga black-eyed peas, pinagsunod-sunod at pinunasan
- 2 pounds collard gulay
- 8 ounces bacon o ham, diced
- 1 malaking sibuyas, coarsely tinadtad
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 4 tasa na mababa-sodium o unsalted na stock ng manok
- 3 tablespoons ng tomato paste
- 2 kutsarang cider suka
- 2 malaking tuyong dahon ng bay
- 1/2 kutsarang durog na pulang paminta
- Masarap na asin at itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Punan ang lababo ng malamig na tubig. Hugasan ang mga gulay ng collard sa 3 hanggang 4 na pagbabago ng tubig, hanggang sa ganap na walang grit sa ilalim ng lababo. Gupitin ang mga makapal na tangkay sa labas ng mga gulay at i-chop ang mga dahon o gupitin ang mga ito na crosswise sa mga guhit.
Kung gumagamit ng bacon, lutuin ito hanggang luto ngunit hindi malutong sa isang malaking kawali. Alisin ang bacon sa mga tuwalya sa papel upang maubos.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali at lutuin hanggang malambot.
Pagsamahin ang beans, bacon, sibuyas, bawang, stock ng manok, tomato paste, suka, bay dahon, at pulang paminta sa mabagal na kusinilya. Ang likido ay dapat masakop ang tuktok ng beans.
Takpan ang crockpot at lutuin nang mababa sa 6 hanggang 7 na oras o mataas sa loob ng 3 oras.
Buksan ang takip at idagdag ang mga gulay. Ibalik ang takip at lutuin ng isa pang oras.
Tikman at ayusin ang mga panimpla na may asin at sariwang lupa itim na paminta, kung kinakailangan.
Mga tip
- Bagaman ang mga black-eyed peas at collard greens ay gumawa para sa isang perpektong kasiya-siyang pagkain sa sarili nitong, maaari ka ring pumunta buong hog sa Southern cuisine sa pamamagitan ng paghahatid nito bilang isang bahagi ng isang mas malaking pagkain.Cornbread ay isang tradisyonal na bahagi ng isang beans-and- pagkain ng gulay, naglalaro sa tema ng kapalaran - ang kulay nito ay nangangahulugang ginto. Gayunpaman, ang mga biskwit ay gumagawa din para sa isang solidong pagpipilian ng tinapay para sa pagbabad sa likido ng pangunahing pinggan.Ang iba pang mga pagpipilian para sa mga panig para sa mga black-eyed peas at collard greens ay kasama ang hiniwang mga sariwang kamatis, grits (na may o walang idinagdag na cheddar cheese), macaroni at keso, o anumang uri ng patatas - inihaw, inihurnong, pinakuluang, mashed, o au gratin.
Mga Uri ng Recipe
- Gawin ang resipe na ito na vegetarian sa pamamagitan ng pagtanggal ng karne at pagpapalit ng stock ng manok sa stock ng gulay. Magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng pinausukang paprika upang ma-infuse ang beans at gulay na may labis na lasa.Hindi ba isang tagahanga ng mga gulay na collard? Gawin ang recipe na may kale o Swiss chard sa halip. Malakas ang loob na tumayo hanggang sa mahabang oras sa pagluluto.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- side dish
- timog
- hapunan ng pamilya
