Lisa Stokes / Getty Images
- Kabuuan: 17 mins
- Prep: 2 mins
- Lutuin: 15 mins
- Oras ng Canning: 10 mins
- Nagagamit: 2-3 Half Pint Jars (8 Mga Pang-alagad)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 115 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 29g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2-3 Half Pint Jars (8 Mga Pangangalaga) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 115 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 4mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 29g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 5% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 73mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang maliwanag na pulang tangkay ng maagang tagsibol na rhubarb ay nagbibigay ito upang mapanatili ang kaibig-ibig na kulay pati na rin ang kanyang tangy lasa. Gumamit ng rhubarb compote bilang isang topping para sa sorbetes o iba pang mga dessert (ito ay kakila-kilabot sa gingersnap cookies!). Maaari mo ring gamitin ito upang gumawa ng mga mini-tarts, idagdag ito sa mga strawberry o iba pang mga sariwang prutas upang gumawa ng mga pie, o i-freeze ito sa isang masarap na sorbet.
Mga sangkap
- 4 tasa na rhubarb (tinadtad; 1 1/2 pounds rhubarb leaf stalks)
- 3/4 hanggang 1 1/4 tasa ng asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang medium-sized na palayok sa mababang init, na nagsisimula sa mas kaunting asukal. Gumalaw palagi hanggang ang lahat ng asukal ay natunaw.
Patuloy na lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magkahiwalay ang mga piraso ng rhubarb. Kapag ang compote ay halos kasing kapal ng mansanas, patayin ang init.
Tikman, at magdagdag ng karagdagang asukal kung nais mo ng mas tamis. Gayunpaman, tandaan na ang maasim na lasa ay bahagi ng kung ano ang espesyal tungkol sa rhubarb. Kung nagdaragdag ka ng karagdagang asukal, ibalik ang init sa mababa at pukawin palagi hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Punan ang malinis na garapon ng canning na may compact ng rhubarb, naiwan ang kalahating pulgada ng headspace. I-tap ang ilalim ng bawat garapon ng marahan ngunit matatag sa iyong palad upang malutas ang compote at bitawan ang anumang mga bula ng hangin. Screw sa canning lids.
Proseso sa isang kumukulong tubig na paliguan ng 10 minuto.
Gamitin bilang topping para sa mga tarts, pie, o sorbets.
Mga Uri ng Recipe
- Pagsamahin ang mga strawberry. Ang strawberry rhubarb ay isang klasikong kumbinasyon. Palitan lamang ang 1/2 ng rhubarb na may hulled, tinadtad na mga strawberry at bawasan ang dami ng asukal. Gumamit ng pulot sa halip na asukal. Pumili ng isang banayad, banayad na kulay ng pulot tulad ng orange na pamumulaklak o klouber. Gumamit ng 1/3 mas kaunting pulot kaysa sa asukal na tinawag sa resipe. Magdagdag ng sariwa o crystallized luya. Ang mga pares ng luya ay kamangha-manghang may rhubarb. Magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarang gadgad na sariwang luya o 1 kutsara na puro tinadtad na crystallized (candied) luya sa resipe. Lumiko ang compote sa rhubarb sorbet. Chill ang compote sa ref ng magdamag (8 hanggang 12 oras), o hangga't 24 na oras. Proseso sa isang ice cream machine ayon sa mga tagubilin ng tagagawa.
Mga Rhubarb Facts
Ang Rhubarb ay nasa genus ng Rheum . Ito ay nagmula sa Siberia, kaya oo, malamig-matipid! Medyo madali itong lumago ng rhubarb, at bagaman mas gugustuhin nito nang buong ay pahintulutan ang bahagyang araw.
Ang mga leafstick ay ang bahagi na kinakain natin. Ang mga berdeng bahagi ng mga dahon ay nakakalason, na kung bakit hindi ka nakakakita ng mga rhubarb stalks na ibinebenta sa mga dahon na nakalakip.
Karamihan sa mga karaniwang itinuturing tulad ng isang maasim na "prutas" at sweetened, ang rhubarb ay ginagamit din bilang isang gulay sa masarap na pinggan.
Ang mga green leaf rhubarb ay nakakain din at ang lasa nito ay magkapareho sa mga pula.
Mga Tag ng Recipe:
- rhubarb
- side dish
- amerikano
- tagsibol
