Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbibigay ng: 2 Dosenang Mga Lollipops (24 Mga Serbisyo)
Ang resipe na ito para sa inasnan na caramel lollipops ay pinaghihiwalay ng masaganang lasa ng karamelo na may isang pahiwatig ng asin para sa isang matamis at masarap na paggamot. Ito ay isang lollipop na masisiyahan sa mga bata at matatanda. Kung nasiyahan ka sa isang mas mabibigat na lasa ng asin, gumamit ng inasnan na mantikilya at iwiwisik ng kaunting asin sa natapos na mga lollipops.
Mga sangkap
- 2 tbsp. tubig
- 1/4 tasa ng light syrup ng mais
- 1.5 tsp. suka
- 1 tasa ng asukal (butil)
- 1 tsp. dagat asin (magandang kalidad)
- 4 tbsp. (2 oz.) Butter (cubed)
- 1 tsp. katas ng banilya
- Lollipop sticks
Mga Hakbang na Gawin Ito
Maghanda ng isang baking sheet sa pamamagitan ng lining nito gamit ang isang Silpat sheet, o may aluminyo na foil at spray na may nonstick cooking spray.
Ilagay ang tubig, mais syrup, suka, butil na asukal, at asin sa isang daluyan na kasirola sa medium-high heat. Gumalaw ng pinaghalong hanggang matunaw ang asukal, pagkatapos ay i-brush down ang mga gilid ng kawali na may basa na pastry brush upang maiwasan ang crystallization. Magpasok ng isang kendi thermometer.
Dalhin ang halo sa isang pigsa, at isang beses sa isang pigsa, idagdag ang mantikilya ng isang kubo sa isang pagkakataon. Patuloy na lutuin ang kendi, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang mabasa ng thermometer ang 300 F (149 C).
Kapag sa 300 F, alisin ang kawali sa init. Idagdag ang banilya at pukawin hanggang sa isama ito. Payagan ang pan na palamig ng ilang minuto hanggang sa magsimulang magpalapot ang kendi. Nais mo pa ring maging likido, ngunit pinakamadali na gumawa ng mga lollipop kung ang asukal na asukal ay maaaring medyo hawakan ang hugis nito.
Matapos ang 4 o 5 minuto, simulan upang mabuo ang mga lollipops. Gamit ang isang kutsara, ihulog ang mga lupon ng kendi sa Silpat o foil. Magtrabaho nang maingat upang subukang gawin ang mga ito bilang ikot hangga't maaari, nang walang labis na "mga buntot" na tumatanggal sa mga lollipops.
Matapos mong magawa ang dalawa o tatlo, pindutin ang isang lollipop stick sa likod ng kendi, at alinman itong iikot sa isang bilog kaya natatakpan ito ng kendi o kutsara ng isang maliit na dab ng kendi papunta sa likod upang ang tungkod ay natakpan.
Ulitin hanggang sa ginamit mo na ang lahat ng kendi upang makabuo ng mga lollipops. Kung ang halo ng asukal ay nagsisimula upang makakuha ng masyadong matigas, ilagay ito sa mababang init at pukawin hanggang sa mawala ito.
Ang kendi ay magsisimulang mag-setting ng kaagad, kaya dapat mong matamasa ang iyong mga lollipop sa loob ng 10 minuto ng pagbuo ng mga ito. Kung ninanais, maaari mong iwiwisik ang mga ibabaw na may kaunting asin upang paigtingin ang lasa. Kung hindi ka agad kakainin, balutin nang isa-isa ang salted caramel lollipops sa cling wrap at itago ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tag ng Recipe:
- Kendi
- dessert
- amerikano
- kaarawan
