Molly Watson
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: Mga serbisyong batay sa iyong resipe
Ang mga chile ay isang Mehiko ng pagkain sa Mexico at maaaring may petsang malayo sa mga Aztec at Mayans kung saan sila ay pangunahing bahagi ng kanilang diyeta kasama ang mga kamatis, mais, at kalabasa. Ang isang pulutong ng mga magagamit na mapagkukunan ng pagkain ay walang maraming lasa, kaya idinagdag nila ang mga bata upang matulungan ang panahon. Kinakain ang mga chile ng halos bawat pagkain, kahit na idinagdag ang mga ito sa kanilang kakaw upang makagawa ng isang inuming may tsokolate. Ang mga inihaw na bata ay naglalabas ng kanilang lasa, na lumilikha ng isang lasa ng smokey na may maraming pampalasa.
Mga sangkap
- Mga berdeng bata (4 hanggang 9 pulgada)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Char ang Chiles
Ipunin ang mga sangkap.
Magsimula sa paghahanda ng iyong mapagkukunan ng init. Kakailanganin mo ng isang bagay na sobrang init upang i-char ang mga bata. Ang isang bukas na siga, tulad ng isang grill, ay pinakamahusay ngunit maaari mo ring litson ang mga ito sa isang mainit na kawali o sa ilalim ng isang broiler.
I-up ang init at simulang litson ang mga bata sa pamamagitan ng pag-on ng mga ito nang madalas sa pinagmulan ng init. Inihaw ang mga ito hanggang sa ang mga balat ay nagdidilim at namumula.
Ang mga balat ay hindi kailangang maging itim, itim lamang sa mga lugar at ang natitirang balat ay dapat na lumitaw nang maluwag at may browned.
Dapat itong tumagal ng tungkol sa 10 minuto sa isang bukas na siga o sa isang broiler, at 15 hanggang 20 minuto kung lutuin mo sila sa isang kawali.
Baksi ang Mga Chile (Opsyonal)
Kapag ang balat ay lubusan na na-charred, alisin ang mga bata mula sa pinagmulan ng init at ilagay sa isang mangkok.
Takpan ang mangkok nang maluwag upang payagan ang mainit na inihaw na mga bata na lumikha ng singaw. Maaari mong takpan ang mangkok na may aluminyo na foil, isang takip, o isang ulam.
Hayaan ang mga singaw ng bata sa loob ng halos 10 minuto. Makakatulong ito upang paluwagin ang mga balat nang higit pa, ngunit ang hakbang na ito ay maaaring laktawan kung ang oras ay ang kakanyahan.
Ihanda ang Chiles
Kapag ang mga bata ay lumalamig na sapat sa kung saan maaari mong hawakan ang mga ito, simulan ang pagbabalat ng balat. Ang balat ay dapat na alisan ng balat madali, ngunit kung ito ay matigas ang ulo, maaari mong patakbuhin ang chile sa ilalim ng mainit na tubig habang pagbabalat. Aalisin nito ang ilan sa mga langis ng masarap na langis at dapat lamang gawin kung ang balat ay mahirap tanggalin.
Kung gumagamit ka ng mga bata para sa anupaman, maaari mong putulin ang bahagi ng stem at pagkatapos ay i-slit ang natitirang chile down sa buong panig at buksan ito.
Gumamit ng isang kutsara upang mag-alis ng mga buto. Itapon ang mga buto at tangkay at gamitin ang inihaw na berdeng sili sa iyong resipe.
Tip
- Maaari mong gamitin ang mga bata tulad ng poblano, Hatch, Anaheim, California, o isa pang lokal na berdeng chile.
Mga Tag ng Recipe:
- mga bata
- mexican
- nagluluto
- sangkap
