Ang Spruce
Ang mga gulay na Tsino ay maaaring ibang-iba kumpara sa mga gulay sa Kanluran. Ang mga pagkakaiba ay maaaring magsama ng panlasa, texture o hitsura. Ang isang halimbawa ay ang Chinese celery na kung saan ay maayos, mahaba at may mas malakas na lasa kumpara sa Western kintsay.
Ang artikulong ito ay naglalaman ng maraming mga link na nagbibigay sa iyo ng ilang mga ideya kung paano maghanda at magluto ng mga gulay na Tsino o kung paano ihanda ang iyong lokal na makagawa ng gulay sa estilo ng Tsino. Maaari mo ring suriin ang artikulong "Intsik sa Pagluluto-Sangkap ng sangkap" kung nais mong subukan ang ilan sa mga recipe ngunit nahihirapan kang hawakan ang ilan sa mga sangkap.
Ang lahat ng mga recipe dito ay dapat maging mabilis at madali kaya kahit na bago ka sa pagluluto ng Intsik ay hindi gulat o kinakabahan.
Taiwanese Kimchi Recipe
Masarap at nakakapreskong mga Taiwanese Kimchi recipe
Asian Coleslaw
Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga lasa ng Asyano upang buhayin ang isang karaniwang resipe ng coleslaw. Upang higit pang maimpluwensyahan ang Asyano, subukang palitan ang pulang repolyo sa repolyo ng Napa.
Recipe ng Asparagus Stir-Fry
Ang sariwang asparagus ay lumiliko ng malambot ngunit malulutong pa rin, pinahiran ng isang lasa ng sarsa ng talaba sa mabilis at madaling asparagus pukawin. Ang asparagus ay ipinares sa mga kabute at pulang kampanilya na paminta - ang recipe ay gumagamit ng humigit-kumulang 4 na tasa ng mga gulay at idinisenyo upang magkaroon ng kaunting dagdag na sarsa upang sumama sa bigas.
Bitter Melon Stir-Fry
Ang mapait na recipe ng melon na ito ay nakakaramdam ng kaunting matamis at maasim. Ito ay isang mahusay na recipe para sa mga taong sumusubok ng mapait na melon sa unang pagkakataon.
Broccoli Sa Oyster Sauce
Ang isang malusog na recipe ng gulay na naghahalo ng blanched broccoli na may masarap na sarsa ng talaba. Maaari ka ring gumamit ng mahabang stem broccoli sa halip na normal na broccoli.
Gobolyo Sa Sosis ng Intsik
Maaari mo ring gamitin ang hiniwang pinausukang bacon o pinausukang bacon lardon sa halip na Intsik na sausage.
Mga Intsik na Green Beans
Ang tanyag na ulam na Szechuan ay isang staple sa maraming mga buffet sa restawran ng China. Sa halip na i-paste ang sili, huwag mag-atubiling magdagdag ng 4 hanggang 6 maliit na pinatuyong pulang pula kung nais. Naghahatid ng 4.
Masarap Intsik Green Bean Recipe
Tumaga Suey Sa Manok
Ito ay isang klasikong recipe para sa Chicken Chop Suey.
Tumaga Suey Sa Baboy
Habang ang chop suey na alam natin na ito ay isang nilikha ng Amerikano-Tsino, at hindi isang tunay na ulam na Tsino, maaaring inspirasyon ito ng mga nilulutong gulay na mga magsasaka na kinain ng mga Tsino matapos ang isang mahabang araw na nagtatrabaho sa bukid. Ang baboy chop suey ay pangunahing ulam ng gulay; ang karne ay idinagdag para sa sobrang lasa.
I-chop Suey Sa Mga itlog ng pugo
Ang resipi ng pamilya na ito para sa chop suey ay nagtatampok ng baboy, mga itlog ng pugo at gulay na pinalamanan ng toyo, talaba at mga panimpla.
Malamig na Asparagus Salad
Ito ay isang mabilis at madaling recipe ng Asparagus. Naglingkod ito ng malamig kaya perpekto din itong ulam sa tag-init.
Cream na sopas na sopas Sa Crabmeat
Ayon sa kaugalian, ang pag-iinit na sopas ng Kanton ay inihanda sa parehong paraan tulad ng "Chicken Velvet" sa pamamagitan ng pagputol ng karne o pagkaing-dagat sa maliliit na piraso at ihalo ito sa mga itlog ng itlog, likido at mais. Ang resipe na ito para sa Cream na mais na sopas ay mas simple - ang cornstarch at pinaghalong tubig ay ginagamit bilang isang pampalapot, at ang mga itlog ng puti ay naka-stream sa mainit na sabaw bago naglingkod, tulad ng sa Egg Drop Soup. Ang puting paminta, berdeng sibuyas, at langis ng linga ng Asyano ay nagdaragdag ng labis na lasa sa sabaw.
Salad na pipino
Ayon sa kaugalian, ang China na salad ng pipino ay ginawa sa pamamagitan ng pagpainit ng mga pipino sa isang maanghang na halo ng langis ng linga, sili, at Szechuan peppercorns. Sa mabilis at madaling recipe para sa salad ng pipino, ang mga pipino ay ibinubuga sa isang pulang suka ng balahibo ng suka na may mga tinadtad na luya at mga sili.
Tandaan: Kung nahanap mo ang lasa ng linga ng kaunti masyadong malakas, bawasan ito sa 1 kutsarita.
Bawang Broccoli Stir-Fry
Ang isang matigas na gulay na puno ng mga benepisyo sa nutrisyon, ang brokuli ay madaling sinisipsip ang mga lasa ng Asyano sa madaling pagalawin na ito na may sariwang bawang at sarsa. Ang susi sa resipe na ito ay tiyakin na ang broccoli ay lubusan na pinatuyo bago paghalo at pagprito nang mabilis upang hindi magsunog ang bawang.
Nakasisilaw na Mga Karot
Ang madaling recipe para sa mga gilaw na karot ay gumagawa ng isang masarap na pinggan para sa isang hapunan ng pamilya o okasyon ng pista opisyal. Naghahatid ng 4.
Okra-homa Stir-Fry
Isang matamis na lasa ng Okra pukawin ang recipe.
Pork-Stuffed Mo Qua (Fuzzy Melon)
Ang malabo o balbon na melon (na tinatawag ding Mo Qua) ay mukhang isang zucchini na sakop ng baby fuzz. Malalaman mo ito sa mga pamilihan ng Asyano, ngunit ang may-akda na si Stephen Wong ay tala na ang mga pipino ay maaaring mapalitan sa isang kurot.
Baboy Sa Bitter Melon
Masarap na baboy at mapait na melon gumalaw na recipe. Ang mapait na melon ay isang gulay na may malakas na resipe ng chalky. Ang mapait na melon ay medyo ng isang nakuha na lasa-pre-kumukulo na ginagawang mas mababa sa sobrang lakas.
Pinahiran na Mga Patatas na Stir-Fry
Ang mga patatas ay pinakuluang at pukawin na pinirito sa maanghang na ulam na Szechuan. Kung hindi magagamit ang mga peppercorn ng Szechuan, subukang palitan ang kaunting sili na sili (magagamit sa mga pamilihan ng Asya at seksyong etniko ng maraming mga tindahan ng groseri). Bilang kahalili, iwiwisik ang mga patatas na may pulang paminta na malapit sa pagtatapos ng pagluluto.
Simpleng Snow Peas Stir-Fry
Ang pinaghalong snow peas ay naglalabas ng kanilang matamis na lasa.
Mga Spicy Cucumber
Madali at masarap na istilo ng Tsino maanghang na recipe ng pipino.
Maanghang na Talong
Ang talong at baboy ng lupa ay pinukaw na pinirito na may sili at iba pang mga panimpla sa maanghang na resipe na Szechuan. Para sa isang bersyon ng vegetarian, gumamit ng stock ng gulay sa halip na sabaw ng manok, iwanan ang baboy sa lupa at dagdagan ang talong.
Steamed Talong
Ang pangunahing sangkap sa sarsa ay ang pulang bigas na suka, na magagamit sa mga pamilihan sa Asya. Ang steamed recipe ng talong na ito ay nagsisilbi 4 hanggang 6.
Stir-Fried Bean Sprout
Para sa pinakamahusay na mga resulta, hugasan ang mga bean sprout nang mas maaga, upang magkaroon sila ng isang pagkakataon na maubos nang lubusan.
Stir-Fried Broccoli, Estilo ng Hong Kong
Ang isang matigas na gulay na puno ng mga benepisyo sa nutrisyon, ang brokuli ay madaling sinisipsip ang mga lasa ng Asyano sa madaling pagalawin na ito na may sariwang bawang at sarsa. Ang susi sa resipe na ito ay tiyakin na ang broccoli ay lubusan na pinatuyo bago paghalo at pagprito nang mabilis upang hindi magsunog ang bawang.
Stir-Fried Chinese Broccoli (Gai Lan)
Ang sarsa ng Oyster ay mahusay na umaakma ang bahagyang bittersweet na lasa ng broccoli ng Tsino (gai lan). Ang blanching ay lumiliko ang broccoli ng Tsino isang magandang jade berde, ngunit maaari mong gamitin ang regular na brokuli o mahabang brokoli kung hindi ito magagamit.
Gumalaw ng Fry Fry Chinese
Ang Chinese celery ay may mas malakas na lasa kaysa sa kintsay ng Europa. Ang mga tangkay ng Intsik kintsay ay payat kaysa sa European kintsay at karaniwang guwang sa gitna. Bago ka magluto ng Intsik kintsay inirerekumenda ko sa iyo na malumanay na crush ang mga tangkay ng kintsay na magreresulta sa isang mas mahusay na texture at mas maraming lasa din.
Patatas na pinirito
Bilang isang patakaran, ang mga Intsik ay hindi kumain ng mga hilaw na gulay, at ang litsugas ay walang pagbubukod. Ito ay isang mahusay na side dish para sa Chinese New Year, dahil ang lettuce ay itinuturing na isang "masuwerteng" na pagkain.
Stir-Fried Mushrooms at Mga Baril ng Kawayan
Masarap at madaling gumalaw na mga kabute ng prutas at recipe ng mga kawayan ng kawayan.
Stir-Fried Baby Bok Choy
Ang baby bok choy ay may lasa ng mas matamis kaysa sa mga pang-adulto na lahi. Para sa isang mas magaan na lasa, huwag mag-atubiling pukawin ang baby bok choy sa langis ng oliba. Ang sabaw na manok na may sodium ay maaaring magamit sa lugar ng tubig.
Gumalaw-Fry Spinach Sa Bawang
Ang simpleng spinach stir-fry na pares ng mabuti sa steak.
Pinalamanan Green Peppers Sa Baboy
Ang resipe ay humihiling para sa pagputol ng mga kampanilya sa kalahati, ngunit kung gusto mo maaari mo ring iwanan ang mga ito nang buo at punan ng tungkol sa 3/4 tasa ng pinaghalong baboy (blanch ang sili muna bilang tinawag sa resipe)
Sweet at Sour Gulay
Ang mabilis at madaling matamis at maasim na recipe ay gumagamit ng mga frozen na gulay ng Oriental at isang matamis at maasim na sarsa na ginawa gamit ang pinya juice, brown sugar, at bigas na suka.
Sichuan Green Beans
Ang mga beans na ito ay "tuyo-pritong, " isang Sekouan na diskarte sa pagluluto na gumagawa ng mga ito ng labis na malambot. Tumawag ang resipe para sa mga mahabang beans ng Tsino, ngunit maaari mong gamitin ang mga haricots verts, green beans o runner beans. Ang resipe ay karaniwang tumatawag para sa sili, ngunit gumamit ako ng sili - huwag malaya na mapalitan ang pinatuyong pulang bata kung nais.
Rice Gulay
Plain ang lutong kanin at gumalaw na pinirito na bok choy na lasa ng kanilang sarili, ngunit ang pagpapares sa kanila ay nagdaragdag ng dagdag na bagay. Sa resipe na ito para sa bigas na gulay, ang pagdaragdag ng mga pinaghalong gulay sa pagnanakaw ng bigas ay nangangahulugang ang bigas ay mahusay na na-infuse sa kanilang lasa. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa ito sa silangang ulam na Tsino — halimbawa, maaari mong mapansin ang mga kabute at magdagdag ng mga steamed na sausage ng Tsino, o palitan ang bok choy sa repolyo ng Tsino. Gumagawa ito ng isang napaka-nakapagpapalusog na bahagi ng pinggan na maganda ang mga pares na may nilutong manok, baka, o pagkaing-dagat, naghahanda ka man o hindi isang kumpletong pagkain ng Intsik.
Water Chestnut Appetizer (Sa Bacon)
Ito ay madaling gawing masarap ang panlasa ng ulam ng party na may mga sariwang kastanyang tubig. Kung nahihirapan kang ibalot ang 1/2 slice ng bacon sa paligid ng kastanyas ng tubig, subukang gupitin ito sa kalahati nang haba.
Zesty Stir-Fried Zucchini
Ang isang masarap at nakakapreskong paraan upang maihanda ang zucchini sa ganitong inimpluwensyang recipe ng Tsino
