James Baigrie / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 mins
- Prep: 2 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbuhat: gumawa ng isang mangkok
Maraming mga restawran ng Tsino ang naglilingkod kay Xiaolongbao (小籠 包) sa sarsa na ito. Maaari mo ring ihatid ang sarsa na ito na may pinakuluang o pan-pritong dumplings ngunit mas gusto kong personal na huwag gumamit ng anumang sarsa maliban sa marahil isang maliit na toyo sa aking Xiaolongbao. Ang dahilan para sa ito ay Xiaolongbao ay puno na ng lasa at toyo na luya ay napakalakas na hindi mo matikman ang lasa ng Xiaolongbao sa sarsa na ito.
Mayroong iba pang mga katulad na sarsa na tulad nito ngunit maaari mong gamitin sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang julienned luya na may makapal na toyo ay mahusay sa nilagang sabaw ng baka na may isang malinaw na sabaw (清燉 牛肉 湯).
Ang isang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa sarsa sa Silangan, ang mga tao ay nais na maglingkod at ubusin ang sarsa na ito na may julienned luya kaysa sa tinadtad na luya. Sa kulturang Tsino, ang luya ay kilala bilang "ginseng ng mahihirap na tao". Naniniwala ang mga Intsik na luya ay maaaring mapawi ang digestive system at mabawasan ang pagduduwal. Lalo akong naniniwala sa huli bilang noong buntis ako ay talagang nakasisindak ako sa pagkakasakit sa umaga kaya talagang inirerekomenda ng aking doktor na kumain ako ng mga biskwit ng luya o tsaa ng luya at kamangha-mangha ang resulta. Ang luya ay anti-namumula at ang balat ng luya ay mayroon ding iba pang mga benepisyo sa kalusugan sa gamot na Tsino.
Ang isa pang katulad na sarsa ay tinadtad ng luya na tinadtad at halo-halong may puting suka ng alak. Ang sarsa na ito ay karaniwang pinaglingkuran ng steamed crab o isa pang uri ng pagkaing-dagat. Ang kadahilanang luya ay pinaglingkuran ng steamed crab ay na sa Chinese food culture crab ay isang sobrang "yin" na pagkain at luya ay makakatulong na balansehin ito. Gayundin, naniniwala ang mga Intsik na luya at suka ay maaaring pumatay ng anumang mga bakterya sa alimango at makakuha ng anumang labis na hindi magandang mga panlasa sa panlasa. Kung sa palagay mo ang kaunting suka ay medyo malakas sa iyong panlasa pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting asukal sa sarsa upang malinis ito.
Maaari mong ihatid ang toyo na luya na may anumang gusto mo, masidhi rin ang iyong mga dumplings o ihalo ito sa bigas o noodles. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting masyadong ang iyong pagkaing-dagat bago mo ito singaw.
Mga sangkap
- Mga sangkap para sa Soy Ginger Sauce:
- ¼ tasa ng light toyo
- 2 kutsarang tinadtad na luya
- Isang kurot ng puting paminta
- Lasa ng langis ng linga
- Mga sangkap para sa sarsa Xiaolongbao:
- 1 kutsara light toyo
- 3 manipis na hiwa ng julienned luya
- 1 kutsarang itim na suka
- Mga sangkap para sa luya at bigas na sarsa ng pagkaing-dagat:
- 2 kutsarita na luya na tinadtad ng pino
- 1 kutsarang asukal (opsyonal)
- 1 ½ kutsara ng suka ng bigas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Proseso para sa Soy Ginger Sauce:
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
Maglingkod bilang isang paglulubog na sarsa o ibuhos sa pansit o bigas.
Proseso para sa Xiaolongbao Sauce:
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
Ihatid ito sa Xiaolongbao o dumplings.
Proseso para sa Ginger at Rice Vinegar Seafood Sauce:
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
Paglilingkod sa steamed crab o prawns.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- toyo
- mga sarsa
- intsik
