Christine Benlafquih
- Kabuuan: 95 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 75 mins
- Nagbigay ng: 4 na bahagi (4 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 712 | Kaloriya |
| 40g | Taba |
| 55g | Carbs |
| 39g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na bahagi (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 712 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 40g | 51% |
| Sabado Fat 13g | 67% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Sodium 744mg | 32% |
| Kabuuang Karbohidrat 55g | 20% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 23% |
| Protina 39g | |
| Kaltsyum 173mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang matamis at masarap na recipe ng manok na tagine ay madaling ihanda sa alinman sa isang mabibigat na palayok o tradisyonal na tagine. Idagdag ang opsyonal na puting paminta at Ras el Hanout kung nais mo ng labis na maanghang na panimpla na kaibahan sa sarsa ng syrupy.
Tulad ng iba pang mga tag ng prutas ng Moroccan, ang mga toasted linga o pritong almond ay maaaring idagdag bilang isang garnish. Ihatid ang ulam sa tinapay na Moroccan para sa pag-scooping lahat.
Doble ang oras ng pagluluto kung gumagamit ng isang luad o ceramic tagine. Dapat mo ring isaalang-alang ang mga alternatibong bersyon ng recipe, tulad ng tupa o karne ng baka na may mga petsa.
Mga sangkap
- 1 manok (gupitin)
- 2 daluyan ng sibuyas (gadgad)
- 3 cloves ng bawang (pinindot o pino ang tinadtad)
- 1 1/2 kutsarita na luya
- 1 kutsarang itim na paminta
- 3/4 kutsarang asin (o tikman)
- 1/2 kutsarita saffron thread (crumbled)
- 1/2 kutsarita turmerik (o 1/4 kutsarita Moroccan dilaw na kulay)
- 1/4 kutsarang puting paminta (opsyonal)
- 1/4 kutsarita Ras El Hanout (opsyonal)
- 1 kahoy na kanela
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1/4 tasa ng mantikilya
- isang maliit na bilang ng mga cilantro sprigs (nakatali sa isang palumpon)
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 1 1/2 tasa ng mga pitted date (tulad ng Medjool)
- 3 kutsara ng honey (o tikman)
- 1 1/2 kutsarang kanela
- 1 kutsara ng toasted linga buto (opsyonal)
- isang dakot ng pinirito na almendras (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Maginoo na Paraan ng Pot
Sa isang malaking palayok na mabibigat, ihalo ang manok sa mga sibuyas, bawang, pampalasa, langis, at mantikilya.
Takpan at lutuin ang daluyan-mababa hanggang medium medium para sa mga 15 minuto, hanggang sa mayaman na form ng sarsa sa ilalim ng palayok. Gumalaw nang madalas upang i-on at kayumanggi ang manok sa lahat ng panig.
Idagdag ang sabaw at ang cilantro.
Dagdagan ang init ng maikli upang dalhin ang likido sa isang kumulo, pagkatapos ay takpan at lutuin sa medium-low heat, paminsan-minsan ay pagpapakilos, para sa 30 hanggang 45 minuto, o hanggang sa ang manok ay napaka malambot at ang mga likido ay nabawasan. (Tandaan: Tungkol sa kalahati sa pagluluto, alisin at magreserba ng 1/2 tasa ng likido.)
Ilagay ang mga petsa, kanela, at pulot sa isang maliit na palayok na may nakalaan na likido.
Gumalaw nang malumanay upang pagsamahin, pagkatapos ay kumulo sa medium heat para sa 5 hanggang 10 minuto hanggang malambot ang mga petsa at ang sarsa ay syrupy.
Upang maglingkod, ilipat ang manok at ang sarsa nito sa isang nakahain na ulam. (Itapon ang kahoy na kanela at cilantro.) Kutsara ang mga petsa at syrup sa manok, garnishing kung ninanais na may mga linga o pritong mga almendras.
Paraan ng Clay o Ceramic Tagine
Hiwain ang isa sa mga sibuyas sa halip na rehas ito, at i-layer ang sibuyas na singsing sa ilalim ng tagine.
Paghaluin ang manok sa gadgad na sibuyas, bawang, langis, mantikilya, at pampalasa, at ilagay ang manok, gilid ng karne, sa singsing ng sibuyas.
Isawsaw ang sabaw sa mangkok upang linisin ito ng panimpla, at ibuhos ang likido sa tagine. Ilagay ang bouantro bouquet sa tuktok ng manok.
Takpan at ilagay ang tagine sa isang diffuser sa medium heat-low.
Payagan ang tagine na maabot ang isang kumulo (maaaring tumagal ito), at pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamababang temperatura na kinakailangan upang mapanatili ang simmer.
Payagan ang tagine na lutuin ng 1 1/2 hanggang 2 oras, o hanggang sa ang manok ay napaka malambot at ang mga likido ay nabawasan. (Tandaan: Mga isang oras sa pagluluto, i-on ang bahagi ng karne ng manok, at alisin at magreserba ng 1/2 tasa ng likido.)
Kapag natapos na ang pagluluto ng manok, ilagay ang mga petsa, pulot, at kanela sa isang maliit na palayok na may nakalaan na likido.
Gumalaw upang pagsamahin, pagkatapos ay kumulo para sa 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa malambot ang mga petsa at ang sarsa ay syrupy. Upang maglingkod, alisin at itapon ang cinnamon stick at cilantro.
Kutsara ang mga petsa at syrup sa manok (garnish na may sesame o almond kung nais) at ihatid ang ulam nang direkta mula sa tagine.
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing manok
- hapunan
- moroccan
- hapunan ng pamilya
