Barbara Rolek
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 385 | Kaloriya |
| 28g | Taba |
| 22g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 385 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 28g | 36% |
| Sabado Fat 13g | 67% |
| Kolesterol 272mg | 91% |
| Sodium 308mg | 13% |
| Kabuuang Karbohidrat 22g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 90mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Mazurek, na kilala rin bilang mazurka, ay isang flat na cake ng Poland na gawa sa lebadura o di-lebadura na mga lebadura at nanguna sa anumang pagsasama ng i-paste ng almond, pinapanatili, pinatuyong prutas, mani, meringues, at kung minsan ay naiwan. Ang isang bagay na pangkaraniwan nila ay bihira silang mahigit sa 1 pulgada ang taas.
Ang isang mazurka din ay ang salita para sa isang Polish katutubong sayaw, isang bansa na maya at isang tao mula sa Mazur sa North Central Poland.
Ayon sa kaugalian na hinahain sa Pasko ng Pagkabuhay, ang pastry na ito ay napakasarap at madaling gawin, lumilitaw na ito sa mga talahanayan sa buong taon.
Mga sangkap
- 6 ounces butter (temperatura ng silid)
- 4 kutsara ng asukal
- 2 ounces almonds (ground blanched, 6 tablespoons)
- 1/2 kutsarita lemon zest (gadgad)
- 2 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 2 malaking itlog yolks (hard-lutong, salaan)
- 1 malaking itlog pula ng itlog (hilaw)
- Kakarampot na asin
- Kurutin ang kanela
- 6 ounces apricot pinapanatili
- 6 ounces raspberry pinapanatili (o pinapanatili ang cherry)
- Ang asukal sa Confectioners (para sa dusting)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Cream magkasama butter at asukal sa isang electric panghalo hanggang sa ilaw at malambot.
Sa pamamagitan ng kamay, pukawin ang mga almond, zest, harina, siguraduhing sukatin nang tama ang harina, at nilutong itlog ng itlog.
Magdagdag ng hilaw na itlog ng pula, asin, at kanela, at ihalo sa isang makinis na kuwarta. Ang buong proseso na ito, mula sa hakbang 1, ay maaaring gawin sa isang processor ng pagkain, kung gusto mo.
Ilagay ang masa sa plastic wrap at palamig ng hindi bababa sa 30 minuto.
Init ang oven hanggang 375 F.
Gupitin ang 1/3 kuwarta at bumalik, balot, sa ref. Pagulungin ang 2/3 kuwarta at ilagay sa isang 8-pulgada-11-pulgadang tart ng tart na may isang pag-alis sa ilalim o isang maliit na kawali. Pierce o "dock" ang kuwarta na may mga tine ng isang tinidor. Gamit ang pastry brush, egg wash (1 binugbog na itlog na may 1 kutsarang tubig) kuwarta.
I-roll ang natitirang 1/3 kuwarta at gupitin sa 1/4-pulgada na mga piraso. Isaayos ang istilo ng lattice na istilo sa masa. Magsipilyo ng mga sala-sala na mga lattice na may hugasan ng itlog.
Maghurno ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa magaan na gintong kayumanggi at presko.
Payagan na cool na ganap. Ilagay ang pastry sa isang paghahatid ng plato at prutas ng kutsara na pinapanatili ang kahalili sa bukas na mga puwang ng trabaho ng sala-sala. Banayad na iwisik ang asukal sa mga confectioner.
Tip
- Maaari itong maging isang mahirap na kuwarta upang gumana para sa ilan, ngunit ito ay isang tradisyonal na recipe. Ang pastry na ito ay hindi sinadya upang maging tulad ng pie dough. Ito ay maselan at tumatagal ng isang maliit na pakikipag-usap, ngunit ang lasa ay tiyak na katumbas ng halaga.
Marami pang Mga Recipe ng Mazurka ng Poland
Recipe ng Polish Wafer Mazurka
Recipe ng Peach Mazurka ng Poland
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- agahan
- polish
- pasko
