13-Smile / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 2 oras 15 mins
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 15 mins
- Fermentation 1 - 2 taon: 17, 545 oras
- Nagbigay ng: 3 1/2 quarts (22 servings)
Maraming tao ang nakarinig ng dandelion alak, ngunit hindi marami ang nasisiyahan sa aktwal na pagtikim nito - o ginagawa ito! Nakukuha ng resipe na ito ang maaraw na kulay ng mga bulaklak ng dandelion ng tagsibol sa isang bote. Sa kabila ng asukal sa recipe, sa sandaling ganap na naasimulan ang resulta ay isang masarap na tuyong alak. Kung hindi ka pa nakagawa ng alak dati, maging handa na maging mapagpasensya — ang pagbuburo ay tumatagal ng dalawang taon.
Mga sangkap
- 2 quarts dandelion bulaklak
- 1 galon na tubig (na-filter)
- 3 lemon (juice at zest)
- 3 dalandan (juice at zest)
- 1 1/2 pounds ng asukal
- 3/4 pounds gintong mga pasas (tinadtad)
- 1 kutsarita na lebadura ng lebadura (o 2 kutsara ng cornmeal)
- 1 (5-gramo) packet wine yeast o 1/2 kutsarang baking lebadura
- Opsyonal : simpleng syrup
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
I-snip ang karamihan sa mga calyx (berdeng mga bahagi) mula sa base ng mga bulaklak at lahat ng mga tangkay. Mas okay kung kaunti sa berde ang pumapasok, ngunit ang labis ay magreresulta sa isang mapait na alak. Pag-compost o itapon ang mga calyx at tangkay. Ilagay ang mga naka-trim na petals sa isang hindi aktibong daluyan (walang aluminyo, tanso, o bakal).
Dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibuhos ito sa mga petals ng bulaklak. Hayaang umupo ang pinaghalong 2 oras.
Maglagay ng isang colander na may linya na may cheesecloth o butter muslin sa ibabaw ng isang malaki, hindi reaktibo na palayok at pilay ang mga dandelion, pinindot ang malumanay sa mga bulaklak upang kunin ang mas maraming likido hangga't maaari. Pag-compost o itapon ang mga petals ng dandelion.
Ilagay ang palayok sa ibabaw ng mataas na init at dalhin ang pilit na pagbubuhos ng dandelion sa isang pigsa.
Gumalaw sa mga sitrus juice at asukal, paghahalo upang matunaw ang asukal.
Idagdag ang lemon at orange zest at ang tinadtad na pasas. Alisin mula sa init at itabi upang palamig.
Kapag ang pinaghalong ay pinalamig sa temperatura ng silid, pukawin ang lebadura na lebadura o cornmeal, at ang alak o baking lebadura.
Takpan at iwanan sa temperatura ng silid para sa 10 hanggang 14 araw, pagpapakilos ng 3 beses bawat araw.
Strain sa isang sanitized one-galon jug at selyo na may alinman sa isang fermentation lock (magagamit mula sa online homebrewing at winemaking supplies) o isang lobo na may isang solong pinprick sa loob nito. Pinapayagan ng pinprick na makatakas ang mga gas sa panahon ng aktibong pagbuburo, ngunit ang lobo ay pinapanatili pa rin ang nakapipinsalang bakterya.
Matapos ang 3 linggo, ang siphon o maingat na ibuhos ang likido sa isa pang sanitized na pitsel, na iniwan ang anumang masamang sediment.
Kung mayroong higit sa 2 pulgada sa pagitan ng tuktok ng alak at rim ng bote, itaas ang isang simpleng syrup ng pantay na bahagi ng asukal at tubig.
Kapag ang alak ay malinaw, sa halip na maulap, maghintay ng 30 higit pang mga araw at pagkatapos ay siphon o maingat na ibuhos ito sa isa pang garapon, iniwan ang anumang masamang sediment sa ilalim.
Magkaroon ng isang eroplano o prang lobo.
Ulitin ang pamamaraang ito tuwing 3 buwan para sa 9 na buwan hanggang sa halos wala pang sediment na nabubuo sa ilalim ng pitsel.
Funnel sa mga sanitized na bote.
Cork ang mga bote (baka gusto mong kumuha ng hand-corker mula sa isang winemaking supply company. Ang mga ito ay mura at gumawa ng isang mas mahusay na trabaho ng ligtas na pag-aayos ng mga bote).
Edad para sa isa pang taon bago uminom.
Ang dandelion na alak ay nagkakahalaga ng paghihintay!
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- alak
- amerikano
- tagsibol
- inumin
