(Katie Workman / themom100.com)
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 1-1 1/2 tasa pesto (3 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 449 | Kaloriya |
| 40g | Taba |
| 20g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1-1 1/2 tasa pesto (3 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 449 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 40g | 51% |
| Sabadong Fat 7g | 36% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Sodium 146mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 20g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 227mg | 17% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Pesto ay madalas na ginawa gamit ang basil, ngunit ang iba pang mga berdeng gulay at halaman ay maaari ring gumawa ng mga napaka-kagiliw-giliw na peste. Ihagis ito ng mainit na pasta, at kaunting tubig sa pagluluto mula sa pasta (upang manipis ito sa isang sarsa), o pukawin ito sa kanin o risotto. Maaari mong panatilihin itong sakop sa refrigerator sa loob ng maraming araw.
Mga sangkap
- 3 cloves na bawang
- 2 tasa ng kale (mga dahon na matatag na nakaimpake, mas mabuti ang baby kale, o walang matigas na tangkay)
- 1/2 tasa ng perehil (sariwang dahon)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba (labis na birhen)
- 1 dash salt (sa panlasa)
- 1 dash pepper (sa panlasa)
- 1/4 tasa ng keso (gadgad na Parmesan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang bawang sa isang processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng bakal at puro upang i-chop ang bawang.
Idagdag ang kale at ang perehil at pulso hanggang ang mga gulay ay pino na tinadtad.
Pagmamaneho sa langis ng oliba gamit ang motor na tumatakbo.
Panahon na may asin at paminta, pagkatapos ay pulso sa keso ng Parmesan ngunit huwag mag-puree o sobrang overprocess.
Parmesan Keso
Ang keso ng Parmesan (na kilala sa Italya bilang Parmigiano-Reggiano) ay isang matigas, butil na keso. Ito ay pinangalanan sa lugar ng Italya kung saan ito ay ginawa, at ang tunay na Parmesan ay maaari talagang magmula sa ilang mga lugar ng bansang iyon, ayon sa batas ng Italya. Sa labas ng Europa, ang pangalang "Parmesan" ay maaaring ligal na magamit para sa keso na ginawa sa estilo ng Parmigiano-Reggiano, ngunit hindi ang buong pangalan.
Ang Parmigiano-Reggiano ay ginawa mula sa gatas na walang basang baka, at maraming mahigpit na mga gabay sa paligid kung paano ginawa ang tunay na Parmesan ng Italya. Ito ay isang may edad na keso, at madalas na mas may edad na ito ay mas binibigkas ang lasa at mas mahal. Kung bumili ka ng isang domestic bersyon ng Parmesan na maayos din; kung ikaw ay napaka hilig, bumili ng Parmesan sa mga chunks at lagyan ng rehas o paghiwa-hiwain ito sa iyong sarili, o bilhin mo ito sa isang merkado o tindahan ng keso na regular na pinaghahalo ang kanilang Parmesan, o may isang mataas na paglilipat ng nakabalot na gadget na Parmesan. Bibili lamang ito sa kaso ng keso, huwag nang bumili ng mga gamit sa mga lata ng istante na matatag.
Ang Parmesan ay madalas na gadgad, pino o coarsely, at ginagamit sa pastas, sarsa, risottos, at sopas. Maaari itong maging manipis na hiniwa sa iba't ibang mga pinggan at salad, at maaari rin itong kainin nang diretso, nasira sa mga maliliit na chunks o shards, na napaka-pangkaraniwan sa Italya at sa buong Europa. Ginagamit ito ng mga Amerikano sa pagluluto.
Mga Uri ng Recipe
- Kung nais mo ang isang looser pesto, magdagdag ng higit pang langis ng oliba.Kung nais mong magdagdag ng 1/4 hanggang 1/2 tasa ng mga pine nuts dito kapag idinagdag mo ang kale, sige na - ang tradisyonal na pesto ay may mga mani (pinaka-karaniwang pine nuts), bagaman ang resipe na ito ay iniwan ang mga ito bilang opsyonal, mahusay na mag-isip tungkol sa mga alerdyi ng nut na karaniwang pangkaraniwan.Ang iba pang mga ginagamit para sa mga peste ay nasa tuktok ng isang toasted piraso ng tinapay na sinusunog ng langis ng oliba, pagkatapos ay maaaring topped na may mozzarella o kambing na keso bilang isang crostini; bilang isang sandwich o balot na kumalat; o halo-halong may plain na Greek yogurt, crème Fraiche o kulay-gatas bilang isang dip.Tryase pang iba pang matapang na keso sa halip na Parmesan. Ginawa ko ito kay Gruyere at ginamit ito upang itaas ang isang itim na bean (gluten-free) pasta at ito ay mahusay. Walang mga nuts, kaya ang ulam ay mabuti para sa mga taong may mga alerdyi sa mga mani at gluten, na bihira sa isang pesto pasta ulam.
Mga Tag ng Recipe:
- kale
- side dish
- amerikano
- kaarawan
