Ang Spruce
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagagamit: Maglingkod ng 4 hanggang 5
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 634 | Kaloriya |
| 46g | Taba |
| 7g | Carbs |
| 46g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Maglingkod ng 4 hanggang 5 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 634 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 46g | 59% |
| Sabado Fat 17g | 84% |
| Cholesterol 170mg | 57% |
| Sodium 211mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 7g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 46g | |
| Kaltsyum 61mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa India, ang mutton ay madalas na tumutukoy sa karne ng kambing sa halip na tupa. Ito ay luto sa maraming masarap na paraan. Ang simple, ngunit masarap na bersyon ng curry ng kambing o mutton curry ay madali ring magkasama, at maaari mong gamitin ang karne ng kambing o tupa. Ang kambing curry ay masarap na ihain na may plain rice, isang salad, at raita. Kung pampalapot mo ng gravy, masarap din ito sa mainit, sariwang ginawang chapatis.
Mga sangkap
- 2 pounds kambing o tupa ng paa (gupitin sa angkop na chunks na kagat ng kagat)
- 4 tablespoons ng langis ng gulay (o canola o langis ng pagluluto ng sunflower)
- 2 malaking sibuyas (hiniwang manipis)
- 2 malaking kamatis (diced)
- 2 kutsarang paste ng bawang
- 1 kutsara ng luya na i-paste
- 2 kutsarang coriander powder
- 1 kutsarang kumin na pulbos
- 1/2 kutsarang turmerik na pulbos
- 1/2 kutsarang pulang sili na sili
- 2 kutsarang garam masala pulbos
- Asin (sa panlasa)
- Palamutihan: kulantro (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang langis ng pagluluto sa isang mabigat na ilalim na kawali, sa medium na init.
Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas. Sauté hanggang magsimula ang mga sibuyas na maging isang maputlang gintong kayumanggi. Ngayon alisin mula sa langis na may isang slotted kutsara at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Patayin ang init.
Ang Spruce
Gilingin ang mga sibuyas sa isang makinis na i-paste (pagdaragdag ng napakaliit na walang tubig) sa isang processor ng pagkain. Kapag tapos na, alisin sa isang hiwalay na lalagyan.
Ang Spruce
Ngayon gilingan ang mga kamatis, bawang, at luya ay magkasama sa isang processor ng pagkain, sa isang makinis na i-paste. Alisin sa isang hiwalay na lalagyan at itabi para sa ibang pagkakataon.
Ang Spruce
Initin ang langis na naiwan mula sa pagprito ng sibuyas at idagdag ang sibuyas na i-paste. Sauté ng 2 hanggang 3 minuto.
Ang Spruce
Ngayon idagdag ang paste ng kamatis at lahat ng mga pulbos na pampalasa, kasama na ang garam masala. Haluin nang mabuti.
Ang Spruce
Igisa ang nagresultang masala (sibuyas-kamatis-kamatis na pampalasa) hanggang sa magsimulang maghiwalay ang langis dito. Maaari itong tumagal ng hanggang 10 minuto upang mangyari.
Ang Spruce
Susunod, idagdag ang mga piraso ng kambing / mutton sa masala, panahon na may asin upang tikman at pukawin upang ganap na isawsaw ang mga piraso ng kambing / mutton na may masala. Sauté hanggang ang kambing / mutton ay browned na rin.
Magdagdag ng 1/2 isang tasa ng mainit na tubig sa kawali, pukawin upang ihalo nang maayos, kumulo ang init at takpan ang kawali. Lutuin hanggang malambot ang kambing / mutton. Kailangan mong patuloy na suriin ang kambing / mutton habang nagluluto ito at nagdaragdag ng mas maraming tubig kung ang lahat ng tubig ay nalunod. Gumalaw madalas upang maiwasan ang pagkasunog. Ang ulam ay dapat magkaroon ng isang medyo makapal na gravy kapag tapos na.
Ang Spruce
Kapag ang karne ay luto, garnish na may tinadtad na kulantro at maglingkod na may mainit na chapatis (Indian flatbread), naan (tandoor-lutong Indian flatbread) o plain na pinakuluang bigas.
Ang Spruce
Masaya!
Tip
- Gumamit ng isang pressure cooker upang magluto ng curry, at gagawin ito sa kalahati ng oras na kinakailangan upang magluto sa isang bukas na palayok.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- mutton curry
- hapunan
- indian
