Isang mangkok ng mga buto ng kumin.
Mga Larawan ng ZenShui / Laurence Mouton / Getty
Ang pag-toast ng buong buto ng kumin ay madali, at ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng isang sipa ng lasa (at kaunting langutngot) sa mga pinggan. Ang mapang-yaman, mayaman, bahagyang mausok na lasa ng mga binang na buto ng kumin ay mahusay na dinidilig sa halos anumang ulam na naglalaman ng ground cumin, at isang masarap na paraan upang magdagdag ng isang maliit na bit ng crunch sa mga salad o sopas.
Ang buong buto ng kumin ay malawak na magagamit sa pasilyo ng pampalasa ng mga mahusay na stock na grocery store, at pag-toast sa mga ito sa bahay, tulad ng makikita mo sa ibaba, ay hindi mapaniniwalaan o tuwid at pasulong.
-
Magsimula Sa Buong Mga Cumin Seeds
Isang mangkok ng mga buto ng kumin.
Molly Watson
Ang buong buto ng kumin, kumpara sa ground cumin, ay lalong magagamit sa mga grocery store ng lahat ng uri. Kung wala sila sa iyong pasilyo ng pampalasa, tumingin sa mga seksyon ng pagkain sa Mexico o Latin, mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, at mga seksyon ng pampalasa.
-
Ilagay ang mga Cumin Seeds sa isang Hot Frying Pan
Pag-ihaw ng buto ng kumin.
Molly Watson
Init ang isang maliit na kawali o kawali sa ibabaw ng mataas na init. Kapag mainit ang kawali ay idagdag ang mga buto ng kumin — walang langis - sabay-sabay.
-
Iling ang mga Cumin Seeds!
Pagluluto at pag-iling ng mga buto ng kumin.
Molly Watson
Iling ang kawali upang panatilihin ang gumagalaw na kumin at lutuin - nanginginig ang kawali ng madalas - hanggang sa ang mga buto ay dumilim nang bahagya at ang kaakit-akit na mabangong aroma ng toasted cumin wafts sa pamamagitan ng iyong kusina, mga 1 minuto.
-
Alisin ang mga Cumin Seeds Mula sa Pan
Ang toasted na buto ng kumin sa isang mortar.
Molly Watson
Sa sandaling ang mga buto ay toasted, ilipat ang mga ito sa isang mangkok o mortar at pestle, kaya palamig nang mabilis at itigil ang pagluluto.
-
Crush ang Cumin Seeds
Pagdurog ng mga buto ng kumin na may peste.
Molly Watson
Maaari mong gamitin ang buong binhing buto ng kumin, o maaari mong ilabas ang higit pang lasa sa pamamagitan ng pagdurog ng mga ito nang bahagya sa isang mortar at peste. Kung wala kang isang mortar at peste, ilagay ang cooled na buto ng kumin sa isang plastic bag at durugin ang mga ito gamit ang isang rolling pin o sa ilalim ng isang mabibigat na kawali.
Maaari mo ring gawin ang iyong toasted ground cumin sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga toasted na buto ng kumin sa isang malinis na scrupulously malinis na gilingan ng kape (punasan ang anumang mga bakuran ng kape, gilingin ang 1/4 tasa ng bigas, itapon, at punasan ang malinis bago paggiling ang mga pampalasa) o gilingan ng pampalasa.
-
Voila! Pinahiran at Tinustos na Seeds Cumin
Isang mortar ng durog na buto ng kumin.
Molly Watson
Ang gaanong durog, toasted cumin na binhi ay maaaring magamit upang mag-adorno ng mga sopas at salad, o iwisik sa medyo ulam ng anumang ulam na naglalaman ng ground cumin.
Lalo kaming nagustuhan ng mga binhing buto ng kumin sa fattoush salad na ito, dinidilig sa beet at repolyo ng borscht, o garnished atop guacamole. Ang mga ito ay kaibig-ibig din na idinagdag sa quesadillas, tacos, salads ng lahat ng mga uri, at mga makamundong sopas.
Ipares ang kumin na may mga kabute, beets, gulay, at patatas partikular. Ang isang pagdidilig ng mga binhing buto ng kumin ay kaibig-ibig sa isang gratin ng patatas, halimbawa.
