Sergio Amiti / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 234 | Kaloriya |
| 9g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 26g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 234 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 9g | 11% |
| Sabadong Fat 1g | 7% |
| Cholesterol 82mg | 27% |
| Sodium 396mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protein 26g | |
| Kaltsyum 96mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Pulpo gallego, o estilo ng Galician, ay isang tanyag na tapa (pampagana) na nagsilbi sa buong Espanya ngayon. Nagmula ito sa hilagang-kanluran ng Espanya na rehiyon ng Galicia, kung saan ang octopus ay isang espesyalidad at isang karaniwang catch para sa mga lokal na mangingisda.
Ang madaling recipe na ito ay madali, sa kabila ng hindi pangkaraniwang sangkap ng bituin nito. Ito ay simpleng lutong pugita na pinaglingkuran ng pinakuluang patatas, langis ng oliba, at matamis na paprika ng Espanya.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds octopus (frozen)
- 4 malaking patatas
- 1/4 tasa ng langis ng oliba (labis na birhen ng Espanya, upang matuyo)
- 1 dash paprika (matamis na Espanyol)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Alisin ang pugita mula sa freezer at ilagay ito sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa malambot na sapat upang makakain. Karaniwan ay tumatagal ng halos 1 oras para sa isang 1 hanggang 2-pounds na pugita. Upang masubukan ang lambot nito, maglagay ng kutsilyo kung saan nagtagpo ang mga binti at ulo. Kung madali itong pumasok, handa nang kumain.
Alisin ang pugita mula sa tubig at payagan itong lumamig. Palamigin nang hindi bababa sa 1 oras. Gupitin sa mga sukat na laki ng kagat, hiniwa ang mga binti sa 1/2-pulgada na ikot at ang ulo sa manipis na mga hibla.
Banlawan ang mga patatas at linisin gamit ang isang brush ng gulay.
Punan ang isang medium-sized na palayok kalahati ng tubig. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Pakuluan ang mga patatas hanggang sa madali silang mai-pokp sa isang tinidor.
Alisin ang patatas mula sa init at ilagay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
Payagan ang mga patatas na palamig, pagkatapos ay alisan ng balat. Hiwalay sa mga pag-ikot na humigit-kumulang 1/3-pulgada na makapal.
Ayusin ang mga hiwa ng patatas sa isang paghahatid ng pinggan. Ilagay ang pugita sa tuktok. Magmamadali gamit ang langis ng oliba. Pagwiwisik ng matamis na paprika sa ibabaw at maglingkod.
Ang pagpili ng Octopus
Maaari mong gamitin ang alinman sa sariwang o frozen na pugita. Depende sa kung saan ka nakatira, maaaring mas madaling mahanap ito nagyelo. Tandaan na ang sariwang octopus ay hindi dapat amoy malagkit; ito ay isang palatandaan na ito ay magiging masama.
Kung ito ay isang sariwang pugita, hilingin sa mangingisda na linisin ito para sa iyo. Kung hindi, ang paglilinis ng octopus ay hindi mahirap gawin ang iyong sarili. Siguraduhing alisin ang sako ng tinta, ang seksyon ng ulo na may mga mata, tuka, at mga panloob na organo.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- pampagana
- espanyol
- kaarawan
