Mga Larawan ng Andreas von Einsiedel / Getty
Ang mga kamatis, tulad ng mga milokoton, ay isa sa maraming mga prutas at gulay na magpapatuloy sa paghinog matapos silang mapili. Hindi nila ito mabilis na magpahinog at hindi nila karaniwang masahin ang perpektong, ngunit maaari mong paganahin ang isang underripe na kamatis upang mahinog sa bahay. Habang ang mga kamatis ay hindi magpahinog pati na rin ang mga milokoton, ang mga underripe na kamatis ay tiyak na maaaring mapabuti. At higit sa lahat: ito ay lampas madali at nangangailangan ng halos anumang kagamitan kaya kung nahanap mo ang iyong sarili ng hindi masyadong hinog na kamatis, walang dahilan na huwag bigyan ito ng baril.
Pamamahala ng Ethylene
Habang sila ay naghinog, ang mga kamatis at iba pang mga botanikal na prutas ay naglalabas ng isang gas na tinatawag na etilena. Ang mas maraming etilena na nasa paligid nila, mas magiging ripen sila. Kaya ang paglalagay ng hindi hinog na mga kamatis sa isang sitwasyon kung saan ang mga ito ay nasa paligid ng higit na etilena ang susi sa pagpapahinog sa kanila nang higit pa.
Madali ang Ripening Tomato
Ilagay ang lahat ng iyong mga di-hinog na kamatis nang magkasama sa isang nakamamanghang lalagyan. Maaari itong maging isang kahon ng karton, isang bag ng papel, o isang plastic bag na may mga butas na pinutol dito. Ang layunin ay tulungan silang magpahinog sa pamamagitan ng pagkuha ng etilena ang mga kamatis na natural na pinakawalan. Tandaan na ang paggamit ng mga selyadong plastik na lalagyan ay makakakuha ng labis sa kung ano ang kanilang hinahayaan; buo plastic bag at lalagyan ay bitag sa kahalumigmigan kasama ang etilena. Ang kahalumigmigan ay gagawing mabulok ang mga kamatis, madalas bago pa man sila magkaroon ng pagkakataon na lalo pang magpahinog. Sa madaling salita, nais mong makuha ang etilena, ngunit gusto mo ng isang makahinga lalagyan dahil hindi mo nais na makakuha sila ng magkaroon ng amag doon!
Kung Hindi Sila Nakapagbubuti ng Mabilis na Sapat
Pagmasdan ang mga Ito
Regular na suriin ang mga kamatis at alisin ang mga ito habang hinog na. Hindi nila malamang na pahinugin nang eksakto ang parehong rate, kaya suriin ang bawat kamatis sa pamamagitan ng pagkuha nito mula sa bag, pakiramdam kung mabigat ang pakiramdam nito sa laki nito, pagtingin sa kulay nito, at amoy upang makita kung naaamoy ito tulad ng isang hinog na kamatis. Ang mga kamatis na hinog sa ganitong paraan ay hindi malamang na magkumpitensya ng isang kamatis na ganap na hinog sa puno ng ubas, at ang mga kamatis na hindi maganda ang kalidad ay hindi lubos na matutulungan. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa isang kalidad ng kamatis na pinili lamang ng isang tad bago ang oras nito.
Paano Mag-imbak ng Ripened Tomates
Kapag hinog na ang iyong mga kamatis, itago ang mga ito sa counter at gamitin ang mga ito sa lalong madaling panahon. Ang mga kamatis ay hindi magtatagal kapag hinog na. Ang pagpapanatiling mga ito sa temperatura ng silid at paningin ay ang susi sa pagpapanatili ng kanilang kalidad at tinitiyak na tandaan mong kainin ang mga ito nang mas maaga kaysa sa huli. Huwag kailanman palamig ang mga kamatis; ang mga temperatura sa ilalim ng 50 F ay bumaling sa kanila na mushy at / o mealy. Kung kailangan mong panatilihin ang mga ito nang mas mahaba, mas mahusay na i-pop ang mga ito sa freezer at gamitin ang mga ito kapag handa ka na.
Mga Pagkain na Hindi Maniniwala sa Palamigin
