Martina Schindler / StockFood Mga Larawan ng Creative / Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 2 quarts (24 na bahagi)
Ginagamit ng Elderflowers ang maraming nalalaman na syrup na may natatanging aroma at panlasa. Gamitin ito upang makagawa ng mga inumin o bilang isang kasiya-siyang topping sa sariwang prutas, yogurt, at dessert.
Maaari kang gumamit ng sariwa o tuyo na mga elderflowers para sa resipe na ito, ngunit ang lasa ay pinakamahusay kung gumamit ka ng mga sariwang piniling bulaklak. Pag-aani ng buong bulaklak ng ulo kapag ang creamy puting florets ay kamakailan lamang nabuksan. Siguraduhing mag-iwan ng ilang mga bulaklak sa mga palumpong upang ikaw (at ang mga ibon) ay masiyahan sa mga elderberry sa huli ng tag-init.
Mga sangkap
- 20 hanggang 25 na mga payong ng payong
- 4 na lemon (juice at zested)
- 1 quart / 1 litro na tubig
- 2 1/4 pounds / 1 kilogram na asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang mga pusod ng bulaklak at bigyan sila ng isang mahusay na iling upang alisin ang anumang mga insekto o mga labi.
Alisin ang mga maliliit na floret mula sa mga tangkay gamit ang gunting o iyong malinis na daliri, na ibinababa ang mga ito sa isang malaking mangkok o di-reaktibong lalagyan (walang cast iron, tanso, o aluminyo). Pag-compost o itapon ang mga tangkay. Ang tanging nakakain na bahagi ng Sambucus ay ang mga bulaklak at berry - lahat ng iba pang mga bahagi ay nakakalason. Ang ilang mga stray stem stray in sa mga bulaklak sa resipe na ito ay hindi makakasakit sa iyo, ngunit nais mong mapupuksa ang karamihan sa kanila.
Idagdag ang lemon juice at zest sa mga bulaklak.
Sa isang hiwalay na palayok, dalhin ang tubig at asukal sa isang pigsa, pagpapakilos upang matunaw ang asukal.
Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang mainit na syrup sa mga elderflower at lemon. Haluin mabuti.
Takpan ang mangkok o lalagyan at iwanan ang halo sa temperatura ng silid para sa 3 hanggang 5 araw. Sa oras na ito ang lasa ng mga elderflower ay magdulot ng syrup.
Pilitin ang syrup ng elderflower sa pamamagitan ng isang salaan o colander na may linya na may cheesecloth o butter muslin.
Ilipat ang syrup upang linisin ang mga garapon o bote.
Masaya!
Mga tip
- Makakakuha ka ng halos 2 hanggang 3 kutsarang sili ng mula sa isang limon at 1/4 hanggang 1/3 tasa ng juice. Ang circuit ng Elderflower ay mananatili sa ref ng 1 buwan. Para sa mas matagal na imbakan sa temperatura ng silid, dalhin ang isang makinis na syrup sa isang pigsa. Ibuhos ito sa malinis na mga garapon ng baso o bote na umaalis sa 1/2-pulgada ng headspace. Proseso sa isang kumukulong tubig na paliguan ng 10 minuto. Kapag natatakan, ang syrup ay panatilihin sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa isang taon (mag-store ng binuksan na mga garapon sa ref).
Paghahatid ng mga Mungkahi
- Ang isang kutsara o dalawa ng elderflower syrup sa seltzer o club soda ay gumagawa ng isang nakakapreskong inumin.Add elderflower syrup sa puting alak o vodka para sa isang mabangong aperitif.Drizzle elderflower syrup sa ibabaw ng sariwang prutas (lalo na ito ay mabuti sa mga strawberry), yogurt, o ice cream. Magdagdag ng isang maliit na kutsarang ng syrup ng elderflower sa mabibigat na cream bago latigo ito para sa isang masarap na lasa ng dessert na pang-ibabaw.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- amerikano
- tagsibol
- sangkap
