Ang Amaranth, bakwit, chia, millet, quinoa, sorghum, at teff ay kung minsan ay tinawag na "sinaunang butil" sapagkat ang bawat isa ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain para sa mga sinaunang sibilisasyon. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa mga sinaunang butil na ito, ang kanilang mga katangian sa nutrisyon at kung paano mo magagamit ang mga ito sa mga recipe na walang gluten.
-
Amaranth
Jen Grantham / Mga Larawan ng Getty
Ang Amaranth ay puno ng mga natatanging nutritional properties. Narito ang 10 mga kadahilanan kung bakit dapat kang magdagdag ng amaranth sa iyong mga recipe na walang gluten.
-
Buckwheat
Ang Spruce / Teri Lee Gruss
Ang Buckwheat ay ang binhi ng isang halaman na tinatawag na " fagopyrum esculentum ." May kaugnayan ito sa rhubarb, hindi trigo, rye o barley at sa kabila ng nakalilito na pangalan, ang bakwit ay walang gluten. Ang Buckwheat ay isang natatanging gluten-free na pagkain na may lasa at talagang mapalakas ang nutritional halaga ng mga resipe ng libreng gluten.
-
Chia
Ang Spruce / Teri Lee Gruss
Ang Aztecs, Mayans, at Katutubong Amerikano ay nagkakahalaga ng mga buto ng chia bilang isang mapagkukunan ng puro enerhiya at nutrisyon. Ang maliliit na sobrang binhi na ito ay nakaligtas sa mga edad - at ang Chia Pet ™ ay humihingal na maging isang mahalagang sangkap para sa mga lutuyong walang gluten.
-
Millet at Teff
istockphoto
Naniniwala ang mga antropologo sa pagkain na ang millet ay ang unang halaman ng cereal na tinaglay ng tao. Ang Teff ay malapit na nauugnay sa millet. Ito ay tulad ng isang maliit na butil ng binhi na ang karamihan sa millet na lumago sa US ay ginagamit bilang birdseed at feed ng hayop ngunit ang millet at teff ay lubos na nakapagpapalusog na walang gluten-free na buong butil at harina.
-
Quinoa
Ang Spruce / Teri Lee Gruss
Ang Quinoa (KEEN-wah) ay mas mataas sa protina kaysa sa karamihan ng mga butil na "cereal". Nangangahulugan ito na ang quinoa ay naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acid na kailangan namin para sa kalusugan. Ang maliliit na punong ito ay isang halaman na may kaugnayan sa spinach, chard, at beets. Ito ay katutubong sa Timog Amerika at isang napakahalagang mapagkukunan ng pagkain sa sinaunang sibilisasyong Inca.
-
Sorghum
Ang Spruce / Teri Lee Gruss
Ang Sorghum ay isang butil ng cereal na nagmula sa Africa mga 5000 taon na ang nakakaraan kung saan ito ay patuloy na isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain ngayon. Minsan tinatawag itong milo at sa India kilala ito bilang jowar.
