Quinn Dombrowski / Flickr.com / CC NG 2.0
- Kabuuan: 4 mins
- Prep: 2 mins
- Lutuin: 2 mins
- Nagbigay ng: 3 kutsara (1 paghahatid)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 394 | Kaloriya |
| 28g | Taba |
| 38g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 3 kutsara (1 paghahatid) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 394 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 28g | 36% |
| Sabado Fat 2g | 9% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 38g | 14% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 0mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang asukal sa libog ay isang mahalagang lasa at kulay na sangkap na ginamit sa lutuing Trinidad at Tobago, ngunit mayroon itong lugar sa pagluluto ng Amerikano pati na rin (karaniwang bilang isang syrup), tulad ng sa pound cake, nasusunog na cake ng asukal, bilang isang syrup na kutsara sa ibabaw ng cheesecake, at sa mga recipe ng karne ng baka at manok. Ang paggawa nito ay maaaring maging mahirap dahil sa - sa kabila ng pangalan nito - dapat mong iwasan ang pagsunog ng asukal o magiging mapait ito. Ang layunin ay upang matunaw ang asukal, na maaaring maging isang medyo maselan na proseso ngunit nagkakahalaga ng pagsisikap kapag nakuha mo ang knack at napababa ang iyong tiyempo.
Mga sangkap
- 2 kutsara ng gulay o langis ng canola
- 3 kutsara ng asukal sa tubo
Mga Hakbang na Gawin Ito
Idagdag ang langis sa malaking palayok o kawali. Kung gumagamit ka ng asukal sa isang ulam ng karne o manok, gamitin ang parehong palayok o kawali na lutuin mo ito.
Pinainit ang langis sa ibabaw ng medium-high heat hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo.
Pagwiwisik ng asukal sa palayok sa isang kahit na layer. Hayaan itong matunaw hanggang sa magsimula itong magaspang at bubble.
Agad na idagdag ang natitirang mga sangkap ng resipe sa sandaling ang mga gilid ng froth at ang mga bula ay nagsisimulang lumiko ng isang medyo madilim na lilim.
Magpatuloy sa recipe na ginagawa mo.
Mga tip
- Sa resipe na ito, ang tiyempo ay lahat. Magkakaroon ka ng isang maliit na window ng oras — literal na segundo - upang idagdag ang iba pang mga sangkap ng resipe bago ang asukal ay nagiging mapait. Magsagawa ng paggawa ng nasusunog na asukal ng ilang beses bago subukang gamitin ito sa isang recipe.Maaari mong kapalit ang brown sugar para sa tubo, kahit na mas mahirap itong matukoy nang eksakto kung ang asukal ay luto (dahil madilim na). Upang gawin ito, matunaw ang asukal sa isang kawali na walang langis. Alisin ito mula sa init at dahan-dahang idagdag sa 2 beses ang halaga ng sobrang init na tubig (ibig sabihin, kung nagsimula ka sa 1/2 tasa ng asukal, gumamit ng 1 tasa ng mainit na tubig). Gumalaw nang mabuti, pagkatapos ay ibalik ang kawali sa init at kumulo sa mababang para sa 5 minuto. Ang syrup ay magpapalapot kapag pinapayagan na palamig.
Paggamit ng Burnt Sugar
Ang asukal sa libog ay maaaring maging bahagi ng parehong mga matamis at masarap na mga recipe, mga sabong, dessert, at pangunahing pinggan. Ang kumbinasyon ng asukal sa langis ay para sa isang masarap na paggamit, tulad ng sa iconic na Caribbean na trini pelau pelau. Ang brown na sibuyas na manok na ito ay pinahiran ng mga pigeon pea at pinalamanan ng mga halamang gamot, gatas ng niyog, at asukal. Ang bigas, sibuyas, karot, at paminta ay nagdaragdag ng texture at heft sa ulam, habang ang sauce ng Worcestershire, bawang, ketchup, at toyo ay nagdadala ng profile ng lasa sa isang bingaw.
Para sa mga dessert at cocktail, ang nasusunog na asukal ay ginawa gamit ang mainit na tubig sa isang syrup. Upang makagawa ng isang Old Fashioned cocktail, magdagdag ng 3/4-onsa ng nasunog na asukal na syrup sa 1 ounce bourbon at isang dash ng mga bitters. Ibuhos ang yelo at maglingkod. Ang libong asukal ay, siyempre, isang sangkap ng bituin sa Southern nasusunog na cake ng asukal, na pumapasok sa mismong batter ng cake pati na rin ang pagyelo.
Mga Tag ng Recipe:
- caramelized sugar
- dessert
- caribbean
- hapunan ng pamilya
