Michael Möller / Mga Larawan ng Getty
Nakarating ka na sa sitwasyong ito: Ang iyong resipe ay tumawag lamang sa mga puti ng itlog, kaya pinupuno mo ang iyong ref gamit ang isang lalagyan ng mga yolks ng itlog, ngunit sa oras na nalaman mo kung ano ang gagawin sa kanila, masama sila. Bagaman hindi inirerekomenda ang pagyeyelo ng buong buo na mga itlog, maaari mong mai-freeze ang mga itlog ng itlog kung unang ituring mo ang mga ito - ngunit hindi mo lamang maaaring ihagis ang lalagyan sa freezer.
Paano i-freeze ang mga Egg Yolks
Ang mga itlog ng yolks ay nagpapalapot kapag sila ay nagyelo, nakakakuha ng kalidad na may gulaman. Kung nag-freeze ka ng mga yolks ng itlog tulad ng, sila ay hindi magagamit sa mga recipe. Ang trick ay upang talunin ang mga yolks hanggang sa sila ay makinis at idagdag, asin, asukal o mais syrup bago mo ito i-freeze. Para sa apat na yolks ng itlog, magdagdag ng 1/8 kutsarang asin o 1 1/2 kutsarang asukal o mais syrup.
Lagyan ng label ang lalagyan o supot ng zip na may bilang o yolks, ang petsa at kung naidagdag mo ang asin o pampatamis, na mahalagang malaman kung kailan mo magagamit ang mga yolks para sa alinman sa pangunahing ulam o isang dessert. I-freeze ang mga lalagyan nang hanggang sa isang taon.
Matunaw na Frozen Egg Yolks
Matunaw ang lalagyan ng mga nagyelo na yolks ng itlog nang magdamag sa ref o sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gamitin ang mga yolks sa sandaling nalusaw na sila. Kapalit ng 1 kutsara na tinusok ng pula ng itlog para sa 1 malaking sariwang itlog ng itlog sa iyong resipe. Gumamit ng mga lasaw na frozen na itlog lamang sa mga pinggan na lubusan na luto.
Ang payat sa Uncooked Buong itlog
- Mag-imbak ng mga hilaw na itlog sa ref sa karton na pinasok nila, na idinisenyo upang maprotektahan ang mga itlog mula sa pagkuha ng mga amoy mula sa iba pang mga pagkain at upang maiwasan ang pagkawala ng kahalumigmigan.Keep fresh, uncooked egg sa shell na palamigan sa kanilang mga karton nang hindi bababa sa apat na limang linggo na lampas sa petsa ng pag-iimpake o mga tatlong linggo pagkatapos mong dalhin sila sa bahay.Hindi maiiwan ang mga itlog sa isang nakabitin na basket. Mas matanda ang mga ito sa isang araw sa temperatura ng silid kaysa sa ginagawa nila sa isang linggo sa ref.Pagkatapos mo na palamig ang mga hard-lutong itlog, palamigin ang mga ito sa kanilang mga shell at gagamitin ang mga ito sa loob ng isang linggo.Refrigerate leftover egg whites in a covered container for hanggang sa apat na araw.Store leftover yolks sa tubig sa isang sakop na lalagyan sa ref at gamitin ang mga ito sa isang araw o dalawa. Kung hindi mo magagamit ang mga yolks nang mabilis, i-freeze ang mga ito.
