katjasv / Pixabay / Public Domain
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Mga Kaugnay: Mga Pamantalaan
Ang mga sariwang currant ay magagamit lamang sa isang maikling panahon sa huling bahagi ng tagsibol at unang bahagi ng tag-init. Kung ikaw ay sapat na mapalad upang mapalago ang mga ito tulad ng hiyas, translucent at tart prutas - o swerte sa kanila sa merkado ng mga magsasaka - ito ay isang mahusay na paraan upang mag-stock up sa kanila hanggang sa magkaroon ka ng sapat para sa isang resipe.
Ang mga currant ay mataas sa pectin at maaaring magamit kasama ng mga mababang prutas na pectin upang lumikha ng isang mahusay na gel sa mga recipe ng jam at jelly. Ang mga ito ay natural na maasim kahit na hinog na, kaya bihirang kinakailangan upang magdagdag ng lemon juice tulad ng ginagawa sa karamihan ng mga recipe ng jelly.
Mga sangkap
- Sariwa, hinog na itim o pula na mga currant
Mga Hakbang na Gawin Ito
Kahit na plano mong gamitin ang mga ito kaagad, ang pagyeyelo ng mga currant bago subukang i-de-stem ang mga ito ay inirerekomenda dahil ginagawang mas madali ang trabaho. Ito ay nakakalito upang makuha ang maliit, makatas, sariwang piniling mga prutas mula sa mga tangkay nang hindi nasusunog ang mga ito, ngunit sa sandaling sila ay nagyelo, maaari mong i-roll ang mga ito nang madali.
I-snip ang buong kumpol ng mga currant mula sa mga palumpong. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng cool na tubig upang alisin ang anumang mga insekto o mga labi. Ikalat ang mga ito sa isang ulam upang matuyo nang ilang minuto.
Alinmang paraan, ang susunod na hakbang ay ang de-stem ang mga frozen currant. Sa sandaling sila ay nagyelo ng solid, medyo madali silang alisin mula sa mga tangkay sa pamamagitan ng kamay. Pag-compost o itapon ang mga tangkay.
Ilipat ang de-stemmed, frozen currant sa freezer bag o lalagyan, selyo, at ibalik ito sa freezer. Mas gusto kong gumamit ng mga lalagyan ng freezer ng BPA kaysa sa mga plastik.
Makakatulong din kapag nagtatrabaho ka sa mga currant sa dami ay binabalik ang mga naka-justmed, still-frozen na mga elderberry sa freezer nang mabilis. Kung nalusaw na sila kapag pinapantasan mo ang mga ito, ang magiging resulta ay isang malaking solidong ladrilyo ng prutas. Kung sila ay nagyelo pa rin, ang mga indibidwal na currant ay mananatiling maluwag sa kanilang mga lalagyan o bag. Ginagawa nitong mas madaling magawa ang kailangan mo lamang kapag handa ka nang gamitin ang mga ito sa isang recipe
Mga Tag ng Recipe:
- currant
- amerikano
- tagsibol
- sangkap
