istetiana / Mga Larawan ng Getty
Q: Paano ka magluluto ng ribeye steak? A: Bihirang bihirang.
Mas madaling sinabi kaysa tapos, di ba? Sa totoo lang, simple ito, at susuriin namin nang eksakto kung paano ito gagawin.
Ang isang paboritong diskarte para sa pagluluto ng isang bonless ribeye steak ay nasa isang cast iron skillet gamit ang 4-3-2 na pamamaraan:
- Hahanapin ang steak sa isang dry skillet sa loob ng 4 na minuto.I-flip ito at hinanap ang iba pang bahagi sa loob ng 3 minuto.Hayaan itong magpahinga ng 2 minuto.
Tandaan na ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay para sa kapag nagluluto ka ng isa o higit sa dalawang mga ribeye. At maaari mo lamang gawin ang dalawa kung mayroon kang isang labis na malawak na kasanayan.
Paglalarawan: Alison Czinkota. © Ang Spruce, 2018
Ang layunin: isang napakalaking Hot Pan
Ang sinusubukan mong gawin ay iwasan ang overcrowding pan, dahil kailangang ganap na manigarilyo ang mainit. Ang pagbagsak ng masyadong maraming mga steaks sa isang mainit na kawali ay agad na pinapalamig nito, na nagiging sanhi ng iyong mga steaks na uri ng singaw sa halip na maghanap.
Ang iron iron ay partikular na inirerekomenda dahil nakakakuha ito ng sobrang init at pinanghahawakan nito ang temperatura sa loob ng mahabang panahon.
Ang kadahilanan na ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na gumagana sa isang walang kamuwang-muwang na ribeye ay nais mong makakuha ng magandang masikip na selyo sa pagitan ng karne at kawali. Minsan ang buto ay maaaring makapunta sa paraan.
Sa wakas, ipinapalagay ng 4-3-2 na pamamaraan na ang iyong ribeye steak ay 1 pulgada hanggang 1 1/4 pulgada ang kapal. Kung mas makapal, kakailanganin mong lutuin ito nang mas mahaba. At sa ilalim ng walang naiisip na pangyayari ay dapat na isang ribeye steak ay mas payat kaysa sa isang pulgada.
Panoorin Ngayon: Ang 4 Pinakamahusay (At Pinakamasama) na Paraan Para sa Pagluluto ng mga Steak Indoors
Masira natin ang pamamaraan nang mas detalyado:
- Hayaan ang steak na umupo sa temperatura ng silid ng 30 minuto. Season ito sa magkabilang panig na may Kosher salt at sariwang lupa itim na paminta. Pindutin ang asin at paminta nang mariin sa steak.Pagpapalit ng isang walang laman, tuyo, cast-iron na kawali sa mataas na init hanggang sa mainit ang paninigarilyo. Gamitin ang iyong pinakamainit na burner at hayaan lamang itong magpainit hangga't kinakailangan, kahit na ito ay 15 minuto.Igalaw ang steak sa kawali, pindutin nang mahigpit laban sa ibabaw ng kawali. Pagkatapos ay huwag mong ilipat ito o hawakan ito ng 4 minuto. I-flip ito gamit ang isang pares ng mga tongs at lutuin ito ng isa pang 3 minuto sa kabilang panig, muli nang hindi hawakan ito.Balikin ito mula sa kawali, ilipat sa isang mainit na plato, takpan maluwag ito gamit ang isang piraso ng foil at hayaan itong magpahinga ng 2 minuto. Pagkatapos maglingkod at mag-enjoy.
Mga tip
- Pupunta ito upang makakuha ng napaka-mausok sa iyong kusina, kaya i-on ang iyong bentilador ng vent at buksan ang mga bintana, sa likod, mga skylight at iba pa, kung kinakailangan. Gayundin, kung mayroon kang isang pintuan sa pagitan ng iyong kusina at ang nalalabi sa iyong bahay, baka gusto mong mapanatili ito. Kung gagawin mo ito sa taglamig, at binuksan mo ang iyong pintuan sa likuran upang palabasin ang usok, ikaw baka gusto mong pahinga ang mga steaks sa isang mas mainit na silid.
