Paglalarawan: Catherine Song. © Ang Spruce, 2018
Ang matamis at maasim na halo ay napupunta sa pamamagitan ng ilang mga pangalan, kabilang ang maasim na halo at halo ng bar, kung minsan ito ay tinatawag din na isang lemon sour o isang dayap na maasim. Ito ay isang tanyag na inuming sangkap na dapat naroroon sa bawat bar. Kakailanganin mo ito para sa isang bilang ng mga recipe ng cocktail, kabilang ang maraming margaritas at iba pang mga tropical o maasim na inumin. Maaari rin itong maging isang maginhawang kapalit para sa iba pang mga sangkap sa mas maraming inumin.
Ang mahusay na balita ay ang maasim na halo ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala madaling gawin mula sa simula. Makakatipid ito ng pera at makakatulong sa iyo na lumikha ng mas mahusay, mas fresher na panlasa ng inumin.
Homemade Sour Mix
Mahalaga, maasim na halo ay isang simpleng syrup na pinalamanan ng isang maasim na prutas na sitrus. Ito ay madalas na isang kumbinasyon ng mga lemon at dayap, kahit na maaari itong gawin. Ito ay isang mahusay na shortcut para sa pagdaragdag ng parehong isang matamis at maasim na elemento sa iyong mga inumin gamit ang isang solong sangkap.
Ang maasim na halo ay may posibilidad na maging isang maliit na payat kaysa sa karaniwang simpleng syrup. Kahit na maaari mong ayusin ang recipe, karaniwang ginawa ito gamit ang 3: 1 ratio ng likido (tubig at juice) sa asukal. Ito ay likas na lumilikha ng isang runnier syrup.
Habang maaari kang bumili ng maasim na halo sa halos anumang tindahan ng alak, ang mga magagamit na opsyon ay karaniwang mag-iiwan ng maraming nais. Karamihan ay alinman sa masyadong matamis o masyadong maasim at napaka-pangkaraniwan upang mahanap ang mga ito ng mga artipisyal na lasa at mga sweetener. Tulad ng halos bawat inuming panghalo, sariwa ang pinakamahusay at makikita mo na ang isang housemade sour mix ay gumagawa ng mas mahusay na pagtikim ng mga cocktail.
Ang paggawa ng iyong sariling maasim na halo ay mahusay din. Maaari kang gumawa ng kaunti o hangga't kailangan mo at ang mga hilaw na sangkap ay hindi murang. Karaniwan, ang isang pangkat ng sariwang maasim na gastos ay mas mababa sa $ 2 na gagawin at hindi hihigit sa 20 minuto ng iyong oras. Talagang, walang dahilan upang maiwasan ang pag-aaral ng simpleng recipe na ito!
Panoorin Ngayon: Dalawang Simpleng Mga Paraan na Gumawa ng Sour Mix
Sweet at Sour Mix Recipe
Mayroong ilang mga paraan upang makagawa ng isang sariwang maasim na halo at lahat sila ay nagsisimula sa simpleng syrup, na walang higit sa asukal at tubig. Ang mga recipe na ito ay madali at maaaring maiakma upang umangkop sa iyong personal na panlasa o mga inumin na ginagawa mo sa sandaling ito. Maaari mo ring i-doble o triple ang mga recipe upang lumikha ng isang mas malaking batch kung kinakailangan.
Paraan 1: Gawin ang simpleng syrup sa pamamagitan ng pagsasama ng 1 tasa ng asukal na may 1 tasa ng tubig sa isang kasirola sa medium heat, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Bawasan ang init at kumulo para sa mga 5 minuto. Alisin ang kawali mula sa init at pukawin ang 1 tasa bawat bawat sariwang kalamnan ng dayap at sariwang lemon juice. Payagan itong palamig bago mag-bottling at mag-iimbak sa ref.
Pamamaraan 2: Pagsamahin ang 1 tasa ng asukal at 1 tasa ng tubig sa isang cocktail shaker o isang bote na may isang mahigpit na selyo. Magkalog hanggang matunaw ang asukal (tatagal ito ng oras at pagsisikap), na lumilikha ng isang simpleng syrup. Magdagdag ng 1 tasa bawat lemon at kalamansi, bote, at palamig.
Pamamaraan 3: Pagsamahin ang isang bahagi paunang ginawa ng simpleng syrup na may isang bahagi lemon o dayap na juice (o pantay na mga bahagi ng dalawang prutas).
Ang huling pamamaraan na ito ay mahusay para sa isang huling minuto na maasim na halo kung mayroon ka nang syrup sa stock. Madaling magamit din kung gumagawa ka ng isang malaking batch ng simpleng syrup at nais mong hatiin ito upang lumikha ng maasim na halo nang sabay.
Hindi mahalaga kung aling paraan ang iyong pinili, maaari mong ayusin ang ratio ng lemon at dayap na katas upang magkasya sa iyong tukoy na panlasa. Maaari mo ring gawin ito sa alinman sa lemon o lime juice na eksklusibo sa pamamagitan ng paggamit ng 2 tasa (o mga bahagi) ng alinman sa juice. Halimbawa, baka gusto mong gumamit ng isang dayap na halo ng halo sa isang nakapirming dayap na margarita upang mapahusay ang lasa ng prutas na iyon. Sa isang katulad na fashion, partikular ang tawag sa recipe ng honey bun para sa "sariwang lemon sour."
Magdagdag ng mga Itlog
Maraming mga klasikong cocktail ang tumatawag para sa mga puti ng itlog dahil binibigyan nito ang tapos na pag-inom ng isang malungkot, mabula na texture kapag inalog. Kung gumagawa ka ng ilang mga pag-ikot ng isang tiyak na istilo ng inumin, tulad ng whisky na maasim, maaari mong idagdag ang puting itlog nang direkta sa iyong maasim na halo. Sa kasong ito, kakailanganin mong iling ang iyong paboritong wiski gamit ang iyong pasadyang maasim, na ginagawang mas mabilis ang pag-inom ng halo kaysa sa mayroon na.
Kung nais mong magdagdag ng mga itlog ng itlog sa iyong maasim na halo, siguraduhin na ang iyong mga itlog ay kasing sariwang maaari nang una. May isang madaling pagsubok sa tubig na maaari mong gamitin upang matiyak na hindi ka na uminom ng mga itlog na masyadong luma.
Upang gawin itong maasim na halo, magdagdag lamang ng isang itlog na puti para sa bawat 2 tasa ng maasim na halo. Gawin ito pagkatapos ng maasim na halo ay ganap na pinalamig at siguraduhing palamig ito tuwing hindi ka naghahalo ng mga inumin. Ang itlog ay makabuluhang bawasan ang buhay ng istante ng syrup at mas mainam na gamitin ito ng dalawa sa loob ng isang araw o dalawa.
Paggamit ng Sour Mix sa Inumin
Kapag mayroon kang maasim na halo, maraming mga masasayang paraan upang isama ito sa iyong mga inumin, parehong spiked at nonal alkoholic. Pagkatapos matikman ang pagkakaiba ng isang sariwang maasim, makakahanap ka ng walang katapusang mga posibilidad upang magamit ito nang mahusay.
Gamitin ito sa anumang recipe ng cocktail na tumatawag sa maasim na halo. Maraming mga magagamit na mga resipe at maaari kang magsimula sa mga lumang paborito tulad ng Long Island iced tea at aprikot na maasim. Gayundin, ang isang sariwang lemon maasim ay mahalaga para sa sikat na cable cocktail ng kotse at isang karaniwang maasim ay matatagpuan sa maraming mga recipe ng margarita, kabilang ang sobrang saya na gummy bear margarita.
Ang maasim na halo ay maaaring magamit upang ayusin ang lasa ng inumin kung nais mong magdagdag ng parehong matamis at maasim na elemento upang mabigyan ito ng isang spark. Halimbawa, ang isang splash ng maasim ay gumagawa ng isang buhay na gin at tonic at pinatamis ito nang kaunti lamang.
Ang maasim na halo ay maaari ding magamit bilang isang shortcut sa mga cocktail na tumawag para sa simpleng syrup at alinman sa mga lemon o dayap na magkahiwalay. Malalaman mo ito na kapaki-pakinabang para sa marami sa mga klasikong cocktail na binuo bago ang maasim na halo ay malawakang ginagamit sa bar.
Halimbawa, maaari mong palitan ang syrup at lemon juice ng sikat na Tom Collins na may isang solong pagbaril ng maasim na halo. Ang New Orleans Fizz ay isa pang mahusay na halimbawa sapagkat ang recipe ay gumagamit ng parehong mga lemon at dayap na may kasamang syrup. Kung gagawin mo ang pagpapalit na ito, maaaring gumamit ka ng higit pa o mas kaunting maasim na halo kaysa sa mga tawag sa resipe para makakuha ng isang balanseng cocktail.
Hangga't mayroon kang maasim na halo sa refrigerator, maaari mong ibuhos ang club soda sa isang onsa o kaya ng maasim upang lumikha ng pinakapangit na lemon-dayap na soda na karibal ng 7-Up o Sprite. Katulad nito, ang maasim na halo ay mahalagang concentrate para sa lutong bahay at ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag ng tubig.
Pagkakaiba-iba
- Habang ang lemon at dayap ay ang karaniwang mga prutas na sitrus na ginagamit sa isang maasim, ang anumang sitrus juice ay gagana. Isaalang-alang ang paggawa ng isang grapefruit sour o isang orange na maasim upang magdagdag ng isang iuwi sa ibang bagay sa iyong mga inumin. Maaari ka ring magsaya sa hindi gaanong karaniwang mga bunga ng sitrus, tulad ng mga dalandan ng dugo, key limes, pomelos, at tangerines.
Mga tip
- Ang homemade sour mix ay dapat na naka-de-boteng sa isang mahusay na selyadong lalagyan at nakaimbak sa ref. Magkakaroon ito ng buhay ng istante ng 2 hanggang 3 na linggo. Ang pinakamahusay na maasim na halo ay gumagamit ng sariwang sitrus juice. Ito ay nagdaragdag sa likas na panlasa at maraming mga botelya ng dayap at lemon juice ay na-sweet na. Kung gumagamit ka ng isa na, baka gusto mong bawasan ang asukal nang kaunti.
