Alex Hayden / Mga Larawan ng Getty
Ang pinakamalaking hamon sa mga cast iron pans ay ang paglilinis ng mga ito nang maayos upang hindi mawala ang kanilang panimpla at bubuo ng kalawang. Ang panimpla ay tumutukoy sa isang layer ng langis na niluto sa mga pores ng bakal at pinipigilan ang cast iron mula sa kalawang. Pinipigilan din ng panimpla ang pagkain mula sa pagdidikit sa kawali.
Narito ang mga hakbang para sa paglilinis ng iyong cast iron pan pagkatapos mong gamitin ito:
- Una, hayaang cool ang pan. I-scrape ang anumang malaking piraso ng lutong-lutong pagkain. Kung ang mga bagay-bagay ay inihurnong, pakuluan ang ilang tubig sa kawali upang paluwagin ito.Ngayon, gamit ang isang matigas na bristilyo na brush o scrubber, kuskusin ang kawali gamit ang banayad na sabon at mainit na tubig. Maraming tao ang magsasabi sa iyo na huwag gumamit ng sabon dahil natatakot sila na matunaw ng sabon ang iyong panimpla. Ang problema ay, may pagkakaiba sa pagitan ng panimpla at grasa. Hindi mo nais na mag-iwan ng isang layer ng grasa sa kawali, dahil sa kalaunan ay magiging rancid at gawing masama ang iyong pagkain. Kaya gumamit ng banayad na sabon; matutuwa ka na ginawa mo.Bulahin ang kawali, tuyo ito ng isang malinis na tela sa kusina (ang pagluluto sa ibabaw at ang salungguhit) at itakda ito sa stovetop. Painit ito ng isang minuto lamang at ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng pagluluto sa kawali. Ang isang drop ng laki ng isang quarter ay maraming. Gumamit na ngayon ng isang tela sa kusina upang kuskusin ang langis sa buong ibabaw ng kawali. Ipasok ito sa mga sulok at pataas sa mga panig, din. Hindi ko inirerekumenda ang paggamit ng isang papel ng tuwalya para sa ito dahil maaari kang mag-iwan ng maraming maliliit na mga hibla ng papel sa buong kawali.
Kaya ito na. Hugasan, tuyo, at langis. Sundin ang mga simpleng hakbang na ito, at ang iyong cast iron cookware ay magbibigay sa iyo ng paggamit ng mga taon.
