Paano gumawa ng chinese nian gao para sa chinese new year

Pulang Bean Nian Gao

Ang Spruce / Liv Wan

Ang isa sa mga pinakatanyag na dessert ng Bagong Taon ng Tsino sa pagluluto ng Intsik at Taiwanese ay matamis na nian gao (甜 年糕). Ang dalawang pinakasikat na nian giao's ay pulang bean sweet nian gao at brown sugar nian gao.

Dito, tuturuan ka namin ng isa sa mga pamamaraan na ginamit sa Silangan upang lutuin ang matamis na nian gao, na kung saan ay upang balutin ang nian gao sa dumpling pastry, spring roll pastry o wonton pastry at malalim na iprito ito. Gagawa nitong malambot ang matamis na nian gao, halos natutunaw na keso tulad ng sa gitna ngunit malutong at malutong sa labas.

Mayroong iba pang mga pamamaraan na maaari mong gamitin na kasama ang patong ng matamis na nian na may batter at pan-frying hanggang sa lumambot ang nian gao o maaari mong i-pan ang nag-iisa. Ang pag-wrap ng mga ito sa dumpling pastry ay ang aming paboritong pamamaraan para sa paghahanda ng dessert na ito, bahagyang dahil mukhang maganda ito, at ito ay isang mahusay na paggamot na maaari mong ibigay sa iyong mga kaibigan o pamilya sa panahon ng Chinese New Year.

Ang isa pang tanyag na dessert sa panahon ng Chinese New Year ay ang turnip cake.

Paano Gumawa ng Red Bean Nian Gago

Ang Spruce / Liv Wan

Upang makagawa ng pulang bean nian pumunta kailangan mong ihanda muna ang matamis na pulang beans.

Mga sangkap para sa Sweet Red Bean

• 400 g pulang beans (ibabad sa tubig ng 2 hanggang 3 oras) 400 g brown sugar (demerara sugar) 1/4 tsp. asin

Pamamaraan para sa Sweet Red Bean

1. Alisan ng tubig ang pulang beans at ilagay ito sa isang kasirola. Magdagdag ng 750ml ng tubig sa kasirola at pakuluin mo muna. Kapag naabot na nito ang punto ng kumukulo bawasan ang init at kumulo sa loob ng 1 oras hanggang sa ang mga pulang beans ay malambot na sapat na maaari mong kalabasa ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Mangyaring tandaan na dapat mong patuloy na pukawin ang pulang beans upang maiwasan ang pagkasunog. Magdagdag ng mas maraming tubig sa kasirola kung kinakailangan.Mix asukal at asin na may pulang beans habang sila ay mainit pa rin at mag-iwan ng ilang oras upang palamig

Mga sangkap para sa Red Bean Nian Gao

• 450 g madulas na bigas400 g matamis na pulang beans420 ml tubig400 g brown sugar

Pamamaraan para sa Red Bean Nian Gao:

1. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng asukal sa asukal. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at iwanan ito upang palamig.Mix glutinous rice flour na may hakbang 1 at tiyaking walang mga bugal sa pinaghalong.Mix sweet red beans sa hakbang 2 pantay-pantay.Pagtimpla ng isang layer ng langis sa mga tin foil box.Gumamit ng isang kawayan ng kawayan upang i-steam ang nian gao. Dapat kang maghintay para sa tubig na pakuluan muna bago mo singaw ang nian gao at kung kailangan mong itaas ang tubig kailangan mong gumamit lamang ng mainit na tubig. Kung ang temperatura ay nagbabago sa panahon ng proseso ng pagluluto ay maaapektuhan ang kalidad ng pagkain. Pagkatapos ng pagluluto ng nian gao ay pinahihintulutan silang ganap na palamig bago subukang tanggalin ang mga ito mula sa mga tins (kung hindi man sila stick). Gupitin ang iyong cake ng bigas sa 3 cm na hugis-parihaba na mga cubes na hugis at itiklop ang mga ito sa alinman sa mga pastry ng spring roll o wonton pastry. Malalim na magprito hanggang sa ang mga pastry ay naging kulay gintong kayumanggi. Ang temperatura ng iyong langis ay dapat na humigit-kumulang na 180 C. Mangyaring maging maingat kapag inilagay mo ang nian gao sa langis, kung sakaling ang spills ng langis at sunugin mo ang iyong sarili.

Maaari mong maiimbak ang nian gao sa refrigerator sa loob ng 5 araw sa sandaling ito ay pinalamig o iniimbak ang mga ito sa freezer ng hanggang sa 1 buwan. Tandaan na gumamit ng cling film upang balutin ang mga ito nang paisa-isa bago mo mailagay ang mga ito sa refrigerator o freezer upang maiwasan ang ibabaw ng nian gao.

Paghahanda ng Dumpling Pastry

Ang Spruce / Liv Wan

Gupitin ang nian gao sa 3 cm ang haba ng mga parihaba na parihaba.

Ilagay ang Nian Gao Onto ang Bottom ng Dumpling Pastry

Ang Spruce / Liv Wan

Ilagay ang nian gao sa dumpling pastry malapit sa dulo na malapit sa iyo.

Simulan ang I-fold ang Pastry

Ang Spruce / Liv Wan

Simulan ang pagtitiklop sa pastry tulad ng sa larawan.

Pagulungin ang Pastry Patungo sa Iba pang Katapusan

Ang Spruce / Liv Wan

I-roll ang pastry patungo sa kabilang dulo.

Gumamit ng isang Bitbit na Tubig upang Tulungan ang Pastry Stick na Magkasama

Ang Spruce / Liv Wan

Gumamit ng kaunting tubig upang matulungan ang pastry stick nang magkasama upang hindi mahulog ang nian gao kapag pinirito mo ito.

Tapos na Produkto Bago Pagprito

Ang Spruce / Liv Wan

Sundin ang pamamaraang ito upang balutin ang maraming nian gao ayon sa gusto mo. Matapos nasiyahan ka sa halagang ginawa mo, pagkatapos ay maaari mong simulan ang magprito at ihatid o i-save ang mga ito. Ito ay isang perpektong dessert upang matapos ang Chinese New Year.