Mga Larawan ng Bill Boch / Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 mangkok (4 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 222 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 19g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 na mangkok (4 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 222 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 2g | 10% |
| Cholesterol 64mg | 21% |
| Sodium 1188mg | 52% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protein 19g | |
| Kaltsyum 405mg | 31% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mainit at maasim na sopas ay isang klasikong ulam na Tsino. Madali itong gumawa ng iyong sarili. Kinilala ito na mabuti para sa mga sipon at upang madagdagan ang mga benepisyo sa kalusugan, huwag mag-atubiling magdagdag ng 2 o 3 kutsarita ng pino na tinadtad na luya.
Mga sangkap
- 1 square tofu (sariwa, kung maaari)
- 2 onsa ng baboy tenderloin (lutong)
- 1/2 tasa ng kawayan ng mga kawayan
- 2 tbsp. itim na fungus (Wood Ear, o Cloud Ear fungus, o 3 hanggang 4 na Intsik pinatuyong itim na kabute o sariwang kabute)
- 1 maliit na maliit na maliit na liryo putik (tuyo)
- 6 tasa ng tubig (o 6 tasa ng tubig at 1 tasa ng sabaw ng manok ni Campbell)
- 1 tsp. asin (o tikman)
- 1 tsp. asukal (butil)
- 2 tbsp. toyo
- 2 tbsp. bigas na suka (pula, puting bigas suka, o red wine suka)
- 1 tsp. langis ng linga
- 1 tbsp. cornstarch (natunaw sa 1/4 tasa ng tubig)
- 1 itlog (binugbog)
- 1 berdeng sibuyas (makinis na tinadtad)
- Puting paminta sa panlasa (hindi hihigit sa 1 kutsara)
- Opsyonal: langis ng sili (mainit, sa panlasa)
- Para sa Marinade:
- 1 tsp. toyo
- 1/2 tsp. langis ng linga
- 1 tsp. tapioca starch (o cornstarch)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tinusok na baboy. Paghaluin ang mga sangkap ng marinade at i-marinate ang baboy sa loob ng 20 minuto.
Gupitin ang tofu sa maliit na mga parisukat. Gupitin ang mga shoots ng kawayan sa manipis na mga piraso at pagkatapos ay sa pinong mga hiwa. Upang muling ibalik ang fungus, ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 20 minuto. Banlawan, at gupitin sa manipis na piraso. (Kung ang pagpapalit ng mga pinatuyong kabute ng Tsino, magbabad upang mapahina, pagkatapos ay putulin ang mga tangkay at gupitin sa manipis na mga piraso. Kung gumagamit ng mga sariwang kabute, punasan ang malinis na may isang mamasa-masa na tela at hiwa.)
Upang maibalik muli ang pinatuyong mga liryo, ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto o hanggang sa lumambot. Gupitin ang matigas na mga dulo.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kapag kumukulo na, idagdag ang mga shoots ng kawayan, fungus o kabute, at ang liryo na mga putot. Gumalaw. Idagdag ang tofu. Bumalik sa isang pigsa at idagdag ang kinatas na baboy.
Gumalaw sa asin, asukal, toyo at suka, at sesame oil.
Subukan ang sabaw at ayusin ang lasa kung nais. (Kung gumagamit ng sabaw ng manok, maaaring gusto mong magdagdag ng kaunti pang bigas ng bigas).
Paghaluin ang cornstarch at tubig. Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong cornstarch sa sopas, pagpapakilos habang idinagdag ito. Pabalikin ang sabaw sa isang pigsa. Sa sandaling kumukulo na, alisin ang sabaw mula sa kalan.
Dahan-dahang ihulog sa pinalo na itlog, pagpapakilos sa isang direksyon nang sabay. Idagdag ang berdeng sibuyas at ang puting paminta sa panlasa. Pagmamadali sa langis ng sili kung nais. Maglingkod nang mainit.
Mga tip
- Ang mainit at maasim na sopas ay maaaring ihanda nang maaga at nagyelo. Kung pinaplano mong i-freeze ito, gawin ang sopas at iwanan ang tofu. Kapag handa nang maglingkod, ibabad ang sopas, idagdag ang tofu at pakuluan. Kapag kumukulo ang sopas, idagdag ang itlog. Ayusin ang ratio ng tubig sa stock ng manok ayon sa ninanais.Ang mga kawayan ng mga kawayan, kabute, sariwang tofu, at liryo ay matatagpuan sa mas mahusay na mga tindahan ng groseri sa pandaigdigang pasilyo o sa mga tindahan ng grocery ng Asyano.
Mga Uri ng Recipe
- Para sa isang vegetarian na bersyon ng mainit at maasim na sopas, iwanan ang baboy. Kung mayroon kang tira na lutong baboy na tenderloin, huwag gamitin ang tenderloin sa resipe at idagdag lamang ang iyong mga tira sa marinade.Kung hindi mo mahahanap ang mga liryo, huwag mag-atubiling iwasan ang mga ito mula sa recipe.Para sa isang masigasig na sopas, magdagdag ng mga frozen na kaugalian o dumplings sa kumukulong sopas at lutuin ang mga ito sa sabaw.
Mga Tag ng Recipe:
- Tofu
- mainit at maasim na sabaw
- side dish
- asian
