Ang Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbibigay ng: Mga 2 tasa pate (32 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 37 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 7g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Mga 2 tasa pate (32 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 37 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 111mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 7g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 21mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Hindi na kailangang kumain ng tinadtad na atay; subukan ang isang vegetarian pate na ginawa mula sa mga kabute at sariwang halamang gamot. Hindi sigurado kung ano ang gagawin sa pate? Ikalat ito sa mga bagel para sa isang kaswal na tamad na agahan, ihatid ito sa tinapay na artisan o serbisyo ito sa mga crackers para sa isang pampagana sa partido para sa isang piyesta opisyal o Pasko. Ang vegan herbed mushroom pate recipe na ito ay isang makatao na kumuha ng higit pang tradisyonal na pates, habang naghahatid pa rin ng parehong layunin sa isang masarap na paraan!
Mga sangkap
- 1 sibuyas (tinadtad)
- 1 kutsara margarin
- 2 pounds sariwang kabute (pinong tinadtad)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 2 kutsara ng perehil (tinadtad na sariwa)
- 3/4 kutsarita rosemary
- 1 1/2 tasa ng mga mumo ng tinapay
- 2 kutsara ng lemon juice
- Asin (sa panlasa)
- Pepper (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Sa isang malaking kasirola, painitin ang margarin at lutuin ang sibuyas ng 5 hanggang 6 minuto, hanggang malambot.
Ang Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Idagdag ang mga kabute at lutuin para sa isa pang 8 hanggang 10 minuto, hanggang maluto.
Ang Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Alisin ang pinaghalong mula sa init at idagdag ang bawang, tinadtad na perehil, rosemary, mga mumo ng tinapay at juice ng lemon.
Ang Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Ang Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Paglipat sa isang blender o processor ng pagkain at pulso hanggang sa makamit ang kagustuhan na pare-pareho. Ang pate ay dapat na purong pino hanggang sa may makinis na texture.
Ang Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Ano ang Pate?
Ang tradisyonal na pate ay isang pagkalat na ginawa mula sa karne sa lupa at taba na sinamahan ng alak at pampalasa at pinapaliskis sa isang nakakalat na i-paste. Ang karne na ginamit ay karaniwang pinataba ang atay, na kung saan ay madalas na nakataas sa isang kontrobersyal at hindi nakalimutan na paraan. Upang mataba ang isang pato o atay ng gansa, ang mga magsasaka ay nakikilahok sa isang paraan ng pagpapakain ng puwersa na tinatawag na "gavage" kung saan ang isang tubo ay ipinasok sa kanilang mga throats at ang pagkain ay pinalamanan sa kanilang mga tiyan. Ang mga ibon na ito ay madalas na nakatira sa mga kulungan, kung minsan sa kabuuang kadiliman, at naninirahan sa ilalim ng mga kondisyon na nilalayong matabunan sila ng labis na pagkain at napakaliit na kilusan. Habang ang foie gras, o mataba na atay, ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa maraming mga restawran, ang paraan ng paggawa nito ay hindi dapat balewalain. Sa katunayan, ang produksyon ng foie gras ay ipinagbabawal na ngayon sa Israel matapos na ipasiya ng kataas-taasang hukuman ng bansa na nilalabag nito ang mga batas ng kalupitan ng mga hayop. Ipinagbabawal din ng Alemanya, UK, at Switzerland ang mga ibon na nagpapakain ng lakas.
Pinagmulan:
Hill, K. (2010, Mayo 27). Ano ang pakikitungo kay Pâté? Ang Kitchn,
PETA. (2016). Ang sakit sa likod ni Foie Gras. Mga Tao para sa Paggamot sa Etika ng Mga Hayop,
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- pampagana
- pranses
- partido
