Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 15 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 75 mins
- Nagbunga: 6 kalahating-pints (96 servings)
Ang chutney na ito ay isa pang mahusay na paraan upang magamit ang mga berdeng kamatis. Ang chutney ay hindi kapani-paniwala sa manok o baboy, o ihahatid ito kasama ang halos anumang inihaw na karne.
Ang chutney ay mabuti sa mga sandwich bilang isang pagkalat at isang maliit na halaga ay maaaring mag-jazz up ng isang manok o tuna salad. O sa tuktok na itinalagang mga itlog na may isang dab ng chutney.
Mga sangkap
- 2 1/2 pounds firm na berdeng kamatis (mga 6 na tasa na diced)
- 1 tasa gintong mga pasas
- 1 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- Opsyonal : 1 matamis na pulang kampanilya na paminta (o ilang maliit na banayad o mainit na pulang sili na sili, hiniwa o tinadtad)
- 1 1/2 tasa light brown sugar (mahigpit na nakaimpake)
- 1 kutsarang asin
- 1 1/4 tasa cider suka
- 1 kutsara na pinaghalong pampalasa ng adobo
- 1 kutsarang sili ng pulbos
- 1 kutsara tinadtad na kristal na luya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Tumagilid ang stem at pamumulaklak ay nagtatapos mula sa mga kamatis at gupitin sa 3/4-pulgada na dice (dapat mayroon kang mga 6 tasa).
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mabibigat na kettle; dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at lutuin ng halos 1 oras, hanggang sa mabawasan at palapot.
Isawsaw ang chutney sa mainit na isterilisadong garapon, na iniwan ang 1/4-pulgada sa headspace; punasan ang mga rims ng jar. Takpan agad gamit ang mga metal lids at mag-tornilyo sa mga banda. Masikip, ngunit huwag labis na higpitan ang mga banda.
Magproseso ng 15 minuto sa isang palayok na palayok na tubig na kumukulo.
Masaya!
Tip
Kung paano mo inaayos ang oras ng pagproseso ng tubig na kumukulo ng tubig ay depende sa taas, at sa haba ng oras ng pagproseso na tinatawag na sa resipe.
- Para sa mga altitude na 1001 hanggang 6, 000 talampakan, dagdagan ang oras sa pagproseso ng 20 minuto. Higit sa 6, 000 talampakan, proseso para sa 25 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- timog
- pagkahulog
- paghinahon
