Whitney / Flickr
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 25 hanggang 30 fritters (15 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 140 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 25 hanggang 30 fritters (15 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 140 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 12% |
| Sabado Fat 3g | 17% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 252mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 136mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga Greek zucchini fritters na ito, na tinatawag na kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), ay magdadala sa iyo sa isang paglalakbay-upuan na paglalakbay sa isang nalubog na araw na isla sa Aegean Sea. Sa mga bahagi ng kagat ng laki, gumawa sila ng isang masarap na karagdagan sa anumang mesa ng meze o isang mahusay na alternatibong vegetarian sa mga meatballs. Ngunit maaari mo ring hatiin ang mga ito sa mas malaking patty at itaas ang mga ito ng sariwang sarsa ng tzatziki. Magdagdag ng isang salad at maaari mo lamang piliin na gawin silang pangunahing pagkain. Ang resipe na ito ay maaaring magbunga ng apat na entree-size na bahagi ng dalawang 2.5- hanggang 3-pulgada na mga fritter. Itago ang mga ito sa tinapay na pita para sa isang falafel na tulad ng sanwits.
Mga sangkap
- 2 1/4 pounds zucchini (humigit-kumulang 6 daluyan)
- 2 itlog, gaanong binugbog
- 8 ounces feta cheese, durog
- 1/2 tasa ng sariwang dill, tinadtad
- 1/4 tasa ng sariwang perehil, tinadtad
- 1/2 tasa ng buong-layunin na harina, kasama ang higit pa para sa dredging
- 1/4 tasa na pagtaas ng harina sa sarili
- Asin at paminta para lumasa
- 5 kutsara ng langis ng oliba (o higit pa kung kinakailangan para sa Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gamit ang isang grater ng kahon, hinadlangan ang zucchini at ilagay ito sa isang colander. Pagwiwisik ito ng asin at iwanan ito sa pawis ng 15 minuto. Pagkatapos, gamit ang iyong mga kamay, pisilin ang mas maraming likido mula sa zucchini hangga't maaari. (Para bang gumagawa ka ng mga zucchini snowballs.)
Ilipat ang zucchini sa isang daluyan na paghahalo ng mangkok at idagdag ang pinalo na mga itlog, durog na feta, tinadtad na damo, at parehong uri ng harina. Panahon ang halo na may mga 1/2 kutsarang asin at 1/4 kutsarita na sariwang lupa itim na paminta. Paghaluin ang malumanay hanggang sa lubusan na pinagsama.
Ikalat ang ilang mga layunin na harina sa isang mababaw na plato o sa isang baking dish. Season ito nang gaanong asin at paminta, gamit ang isang tinidor upang ipamahagi ito sa buong harina. Itabi ang plate.
Gamit ang isang maliit na scoop o isang malaking kutsara ng sopas, maglagay ng isang walnut-sized na bahagi ng pinaghalong sa iyong palad at igulong ito sa iyong mga kamay tulad ng isang meatball. Magaan ang bola nang basta-basta sa harina, pagkatapos ay iling ito upang itumba ang labis at itakda ito sa isang pinggan o sheet ng cookie na may linya ng waks. Ulitin ang natitirang halo.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali o kawali sa medium-high hanggang sa shimmer ito at malayang gumagalaw upang mai-coat ang kawali.
Maglagay ng sapat na mga bola ng zucchini sa kawali upang takpan ang ilalim ng isang layer, nag-iiwan ng ilang pulgada ng puwang sa paligid ng bawat isa. Dahan-dahang pindutin ang mga bola na may isang spatula upang malinis ang mga ito sa mga disk, maingat na maiwasan ang mga spatters. Fry ang mga fritters sa langis ng oliba, flipping isang beses, hanggang i-on nila ang gintong-kayumanggi. Itakda ang mga lutong fritter sa isang papel na plate na may tuwalya na sheet o cookie sheet, at magpatuloy sa Pagprito sa mga batch hanggang sa magawa. Magdagdag ng higit pang langis kung kinakailangan.
Ihain ang mga fritter na mainit-init na may isang drizzle ng tzatziki sarsa.
Mga Tag ng Recipe:
- feta
- pampagana
- greek
- linggong
