Mga Larawan ng Diane Macdonald / Getty
Ang mga pimento peppers ay may isang matamis na lasa at isang napaka banayad na init. Ang nighthade na ito - kilala rin bilang isang cherry pepper dahil sa pula nitong kulay at bilog na hugis-ay karaniwang diced at pinalamanan sa mga Espanyol o Manzanilla olives sa lutuing Mediterranean. Ang Stateside, pimento na pinalamanan na mga olibo ay gumawa ng isang tradisyonal na garnish para sa martinis at matatagpuan sa mga pimento loaves na ginamit ng aming mga lola upang maghiwa at maglingkod para sa mga sandwich. Ang Pimentos ay isa ring pangunahing sangkap para sa isang paboritong pampagana sa hapunan, pimento cheese. Dahil ang mga pimentos ay matamis at banayad, maaari silang mapuno ng bigas o keso at magsilbi ring pampagana sa kanilang sarili. At sa grocery store, maaari kang makahanap ng mga pimentos — na madalas na tinatawag na "cherry peppers" - sa tabi ng mga olibo at adobo.
Gaano Karaming Hot ang Pimentos?
Nagparehistro ang Pimentos sa pagitan ng 100 at 500 na mga yunit ng init sa Scoville Scale, na ginagawa silang isa sa pinakamagaan ang lahat ng sili ng sili. Sa katunayan, halos walang init sa kanila si Pimentos at itinuturing na matamis at mas mabango kaysa sa pinsan nilang paminta na paminta. Kung ihahambing sa init ng isang jalapeño pepper, ang mga pimentos ay halos 40 beses na banayad. Gayunpaman, kung nais mong idagdag ang pinakamadalas na sipa ng sipa sa iyong ulam, isang pimento ang gagawa ng trick.
Lumalagong Pimentos
Ang mga pimentos na nasa bahay ay nagdaragdag ng iba't-ibang sa anumang hardin ng lalagyan. Ngunit dahil sa kanilang mahabang lumalagong pag-ikot, kailangan mong manirahan sa isang klima na angkop sa paglaki ng mga ito sa labas o paglaki ng mga ito sa loob ng isang greenhouse. Pinagmulan ang iyong mga buto mula sa isang kagalang-galang na purveyor ng binhi, at pagkatapos itanim ang mga buto sa basa-basa na lupa at ilagay ang mga ito sa isang maaraw na window para sa anim hanggang walong linggo, hanggang sa sila ay umusbong (pinapanatili ang patuloy na basa-basa). Kapag nangyayari ang pag-usbong at ang panahon ay naging tulad ng tag-araw, oras na upang ilipat ang iyong mga paminta sa labas. Ilagay ang mga ito sa isang lokasyon sa timog o nakaharap sa kanluran na may matatag na suplay ng tubig at panoorin silang lumalaki. Piliin ang iyong mga pimentos kapag kinuha nila ang kanilang mga klasikong makintab na pulang kulay. At dahil ang mga pimentos ay madaling kapitan ng hamog na nagyelo at mas malamig na temperatura, ilagay ang iyong mga halaman sa loob ng bahay kung ang temperatura ng gabi ay maaaring mahulog sa ibaba 60.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Pimentos
Ang Pimentos ay hindi lamang isang magarbong martini garnish; puno din sila ng nutritional value. Sa katunayan, ang nighthade na ito ay puno ng Vitamins A at C, kapwa malakas na antioxidant na nagtataguyod ng isang malusog na immune system at tumutulong na palakasin ang iyong balat, ngipin, at mga daluyan ng dugo. Naglalaman din ang Pimentos ng humigit-kumulang na 3 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng folate (Vitamin B9). Dahil sa mataas na konsentrasyon na ito, itinuturing silang mabuti lalo na sa mga buntis na kababaihan. Ang Vitamin K na natagpuan sa maliit na pulang paminta ay tumutulong na maiwasan ang osteoporosis at pantulong sa pagsipsip ng Vitamin D (mula sa araw o kung hindi man). Gayunpaman, kung magdusa ka mula sa talamak na heartburn o IBS, ang pag-ubos ng mga pimentos, o anumang iba pang maanghang na nighthade ay hindi pinapayuhan.
Isang Rehiyong Pang-rehiyon ng Paprika
Ang Paprika ay isang tanyag na pampalasa na ginawa sa pamamagitan ng saligan ng iba't ibang mga sili sa isang pinong pulbos. At habang ang iba't ibang bahagi ng mundo ay pinagmumulan ng iba't ibang mga sili para sa paprika, ang ilang mga rehiyon ng Spain at Estados Unidos ay gumagamit ng mga pimentos sa pinaghalong pampalasa. Mas gusto ng maraming chef ang banayad, matamis na lasa ng paprika na gawa sa pimentos sa init ng iba pang mga pampalasa, tulad ng cayenne, na naglalaman ng capsaicin (isang banayad na nanggagalit). Gumawa ng iyong sariling paprika sa pamamagitan ng pagkuha ng iyong mga paminta sa bahay, pinatuyo ang mga ito sa araw o sa mababang init sa oven, at paggiling ang mga ito sa isang gilingan ng talim.
