Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
- Kabuuan: 37 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 32 mins
- Nagbigay ng: 12 tasa
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 288 | Kaloriya |
| 29g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 12 tasa | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 288 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 29g | 37% |
| Sabado Fat 2g | 11% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Sodium 412mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 25mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayroong mga oras na kailangan mo ng gravy para sa isang ulam, ngunit wala kang anumang litson sa oven na magbibigay ng mga drippings. O, marahil ay nagpaplano ka ng isang malaking pagkain (tulad ng Thanksgiving o hapunan ng Pasko) at nais mong unahin ang sarsa, sa halip na paghiyain ito nang magkasama bago ka umupo lahat upang kumain. Ngunit dahil ang isang tradisyunal na gravy ay nangangailangan ng mga drippings mula sa isang pabo, manok, o inihaw na baka, tila imposible na magkasama nang walang mahalagang sangkap na ito.
Sa kabutihang palad, maaari kang gumawa ng gravy gamit ang mantika, langis, o bacon grease at harina bilang batayan. Ito ba ay kasing ganda ng gravy na ginawa gamit ang mga nakakaalam na drippings mula sa inihaw na karne o manok? Posibleng hindi. Ngunit magiging masarap pa rin ito!
Paano Gumawa ng Pan Gravy Nang Walang Flour: Isang Simpleng Recipe
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa mantika, langis ng gulay, bacon drippings, o isang kombinasyon
- 2 tasa ng buong-layunin na harina
- 10 tasa ng stock ng manok o karne ng baka
- 2 tasa ng berdeng sibuyas (pinaghiwa)
- 1 1/2 kutsarang asin
- 2 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsarita na sibuyas na sibuyas
- 1/2 kutsarita na paminta ng cayenne
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Magtakda ng isang malaking kasanayan sa paglipas ng medium-high heat at lutuin ang taba ng 2 minuto.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Idagdag ang harina, patuloy na pagsisikip upang pagsamahin.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Kapag ang mga drippings at harina ay pinagsama, isara ang init hanggang daluyan at lutuin ng 10 minuto, madalas na whisking.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Magdagdag ng natitirang mga sangkap at dalhin sa isang pigsa, madalas pa rin ang whisking.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Bawasan ang init sa isang kumulo at lutuin ng 20 minuto, muli nang whisking.
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Paglilingkod at mag-enjoy!
Ang Spruce Eats / Katarina Zunic
Mga tip
- Gustung-gusto ng Cajuns ang bigas at gravy at maaaring magkaroon ito ng halos bawat pagkain, sa katunayan, kung minsan bilang isang pagkain. Para sa kadahilanang ito, ang recipe ay gumagawa ng tungkol sa 12 tasa, na mag-iiwan sa iyo ng maraming mga tira. Ang magandang bagay ay ang gravy ay maaaring maging frozen. Ilabas ang mga tasa sa mga lalagyan ng airtight at ilagay sa freezer hanggang handa nang gamitin. Lamang defrost kung ano ang kailangan mo at painitin ang gravy.Ang proporsyon ng taba sa harina sa resipe na ito ay gumagawa ng isang makapal na sarsa. Para sa isang mas payat na gravy gumamit ng mas kaunting harina - ang karaniwang ratio ay pantay na mga bahagi ng langis at harina.Kaya makuha ang pinaka masarap na sarsa, gumamit ng isang mayaman na stock ng pagtikim. Kung gumagamit ka ng isang puro form, tulad ng Better Than Bullion, maaari mong gawin ang stock na may mas matindi na lasa. Kung sa tingin mo ay ang gravy ay hindi gravy na walang mga drippings, maaari mong i-save ang mga ito (tulad ng ginagawa ng maraming mga Cajun na nagluluto) mula sa lutong manok, karne ng baka, baboy, at pato at ilagay sa ref hanggang sa handa kang gawin ang sarsa.
Mga Tag ng Recipe:
- Gravy
- cajun
- pasko
- sarsa
