Broodje rookworst.
Ang Spruce / Karin Engelbrecht
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
Ang ilan ay tatawag sa broodje rookworst ang sagot ng Dutch sa Amerikanong mainit na aso (na may higit na mahusay na sausage, iyon ay), ngunit ang sandwich na ito ay hindi ihahatid sa mga istadyum ng football o istilo ng nagbebenta ng kalye. Makikita mo itong nabili pana-panahon sa tabi ng snert, broodje bal, mulled wine at chocolademelk sa Dutch koek en zopie ( pampalamig) ay nakatayo sa mga rink ng ice skating sa puso ng taglamig, at may ilang mga bagay na mas kasiya-siya na magpainit sa isang bracing malamig na araw.
Mga sangkap
- 3 1/2 tasa sauerkraut
- 1 tasa ng puting alak
- 3 1/2 tablespoons butter
- 1 kutsarita thyme (sariwa, pino, tinadtad)
- 1 bay dahon
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- 2 tablespoons na mayonesa (makapal na Dutch mayonesa)
- 1 kutsara Zaanse butil ng mustasa (o ibang butil na mustasa)
- 1 kutsara chives (makinis tinadtad)
- 1 kutsara ng perehil (makinis na tinadtad)
- 2 rookworsten (pinausukang sausage ng Dutch)
- 4 na rolyo
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang sauerkraut, alak, mantikilya, thyme, at bay leaf sa isang kasirola at dalhin sa pigsa.
I-down ang init at iwanan upang kumulo ng 15 minuto, pagpapakilos tuwing ngayon.
Season upang tikman na may asin at paminta at payagan na palamig.
Alisin ang dahon ng bay.
Paghaluin ang mayonesa, mustasa, chives, at perehil nang magkasama sa isang maliit na mangkok. Magtabi hanggang sa huli.
Init ang rookworsten (tingnan ang Mga Tip).
Gupitin ang mga sausage sa isang malalim na dayagonal sa manipis, malawak na hiwa. Hatiin ang mga rolyo ng tinapay at kumakalat na kumakalat sa mustasa-mayonesa.
Nangungunang may sauerkraut at ang hiwa ng rookworst . Maglingkod kaagad.
Mga tip
Tulad ng lahat ng mga simpleng pagkain, ang kalidad ay talagang nabibilang dito. Kung nakatira ka sa Netherlands, ito ang oras upang bumili ng kalidad ng mga produktong artisan: ambachtelijke rookworst mula sa butcher, old-sauerkraut mula sa magarbong organikong supermarket at mabuting tinapay na roll mula sa isang panadero. Kung hindi mo mahahanap ang rookworst kung saan ka nakatira, bakit hindi subukang mag-order ng rookworst online?
Ang Dutch na pinausukang sausage ( rookworst ) ay karaniwang pinainit sa mainit na tubig o sa microwave, na kadalasang nasa loob pa rin ng vacuum-pack na manggas. Kung nag-iingat ka sa pagkakalantad ng BPA o hindi lamang isang tagahanga ng pagluluto ng pagkain sa plastik, kunin mo lang ito sa kanilang packaging, putulin ang mga metal na bit sa dulo at painitin ang mga ito sa isang baso na ligtas na microwave, na may takip sa sa loob ng ilang minuto. Gumawa ng isang pagkain dito na may makapal na hiwa na mga fries ng oven at isang ice-cold Dutch beer.
Magkakaroon ka ng ilang sauerkraut na natitira, ngunit huwag itapon ito. Sa halip, gamitin ito upang makagawa ng tradisyonal na Dutch zuurkool stamppot, ihatid ito sa tabi ng balkenbrij o tamasahin ito bilang bahagi ng choucroute garnie.
Alam mo ba?
Ang Sauerkraut ay matagal nang nakita bilang isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina C sa panahon ng pagyeyelo ng mga Dutch na taglamig. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng flu-fighting na bitamina B-6 at bakal. Sa kamakailan-lamang na muling pagkabuhay ng lahat na pinagsama, ang lumang paborito ay tiyak na nagkakahalaga ng muling pag-tuklas.
Bakit natural na mahusay para sa iyo ang mga ferment na pagkain? Tulad ng maraming mga lacto-fermented na pagkain, ang sauerkraut ay puno ng gat-friendly probiotics, na nagtataguyod ng isang mas malusog na sistema ng pagtunaw. Ang mga pagkaing ito ay sinasabing mayroon ding mga anti-inflammatory properties at maaaring makatulong upang maiwasan ang ilang mga uri ng kanser.
Mga Tag ng Recipe:
- Longganisa
- tinapay
- tulak
- araw ng boxing
