Angelo DeSantis / Getty Mga Larawan
- Kabuuan: 115 mins
- Prep: 25 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 6 malaking servings
Ang klasikong recipe para sa sopas ng sibuyas ng Pransya ay isang bersyon na walang gluten ng "Gratinéed Onion Soup" mula sa Rebecca Franklin.
Ang sopas na ito ay mayroong lahat ng kayamanan at lasa ng orihinal na klasikong ngunit walang gluten.
Gumamit ng sabaw ng homemade beef at homemade gluten-free bread para sa lasa. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang handa na gluten-free beef stock at gluten-free salad crouton para sa kaginhawaan.
Mga sangkap
- 8 sibuyas (manipis na hiniwang daluyan ng matamis na iba't-ibang tulad ng Walla Walla)
- 4 na kutsarang mantikilya (hindi nakasulat)
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 1/2 kutsarang asukal (granulated)
- 1 kutsarang asin
- Upang tikman: Sariwang paminta sa lupa
- 1 kutsara na harina ng patatas (hindi almirol)
- 2 quarts na walang gluten free beef stock (lutong bahay o komersyal - tingnan ang mga tala)
- 1 1/2 tasa ng puting alak (tuyo tulad ng Chardonnay)
- 1/2 tasa sherry (tuyo, magandang kalidad)
- 12 rounds ng tinapay na walang gluten
- 1 pounds Gruyere cheese (shredded)
- 1 malaking sibuyas na bawang (nahati)
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 6 oven sabaw na sabaw
- Homemade beef stock
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang mantikilya at langis ng oliba sa isang malaking stockpot sa medium heat.
Magdagdag ng hiniwang sibuyas, asukal, asin, at paminta sa stockpot. Lutuin ang sibuyas sa loob ng 30 hanggang 35 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang ang mga sibuyas ay caramelized at gintong kayumanggi. Pagwiwisik ng harina sa ibabaw ng lutong sibuyas, pukawin, at lutuin nang halos 90 segundo.
Dagdagan ang init sa medium-high at magdagdag ng stock ng baka, alak, at sherry sa mga sibuyas. Kapag ang sabaw ay nagsisimulang kumulo, agad na mabawasan ang init sa mababa, takpan ang stockpot, at kumulo sa loob ng 30 minuto.
Upang makagawa ng mga crouton, gumamit ng isang bilog na pamutol ng biskwit upang i-cut ang tinapay na walang gluten. Kuskusin ang hiwa ng tinapay sa mababang para sa mga 3 minuto sa bawat panig. Manood ng mabuti upang hindi masunog ang mga crouton. Dapat silang maging tuyo at gaanong toasted.
Kuskusin ang bawat crouton sa magkabilang panig na may gupit na bahagi ng hilaw na bawang ng sibuyas at magsipilyo gamit ang langis ng oliba. Ibalik ang tinapay sa broiler at toast nang 2 higit pang minuto sa bawat panig, hanggang sa gintong kayumanggi.
Painitin ang hurno sa 450 F / 232 C. Ilagay ang mga sabaw na hindi tinatagusan ng oven sa isang baking sheet para sa kaligtasan at madaling paghawak. Ang sup ng ladle sa mga crock at ilagay ang 2 mga round ng tinapay na walang gluten o 1/8 tasa ng mga komersyal na gluten-free crouton sa tuktok ng sopas sa bawat mangkok.
Pantay na iwiwisik ang keso sa tuktok ng mga crouton. Ilagay ang baking sheet na may sopas na mga crock sa preheated oven para sa 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa isang bubbly na gintong kayumanggi. Maglingkod kaagad.
Mga tip
- Mga kapaki-pakinabang na pahiwatig: Laging siguraduhin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pans at mga tool ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- brunch
- amerikano
- taglamig
